Kā Olivier pārsteigt viesus

Salāti "krievu", "Capital", "Ziema", - visi nosaukumi un tā paša trauka, bez kura ir grūti iedomāties kādu svētku maltīti. Sagatavot to "bļoda", nevienam Vecgada nevar iztikt bez tā ... Jā, es aprakstīt Olivier.

Kā padarīt salāti - zināms tikai tā veidotāju, Francijas restorāna Lyusen Olive. Kur varētu būt ēdiens, pēc tam kļuva par raksturīgu krievu virtuves? Protams, Maskavā. Tas notika 60s 19.gadsimta restorānā uz Pipe laukumā.

Lyusen Olive tik bieži mainīja sastāvdaļas un eksperimentējot ar mērces salātiem, sākotnējā recepte palika nezināms. Tomēr salāti bija tik populārs Maskavā, ka noslēpums tā sagatavošanā ir mēģinājuši atjaunot 20.gadsimta sākuma, balstoties uz atmiņām apmeklētāju.

Kā Olivier: Patiesā recepte

Šķēle vārītu gaļu medīšanai, 300 g zaļo salātu, vārītu liellopu mēles, divas mazas svaigu gurķi, pusducis vārītas olas un pusi alvas marinējumi, pievieno 100 gramus presēta (melna) ikriem, 20-25 gabali vēži un 100 gramus kaperiem. Aizpildiet ar olīvu majonēzi sagatavoti manuāli.

Tā, piemēram, salāti ilga līdz 1917. gadam. Bet pēc revolūcijas, gaļas rubenis bija atribūts "gaišās buržuāzijas", tāpēc tas tika aizstāts ar proletariāta vārītas vistas, un atjaunināt ēdiens ar nosaukumu "salāti Capital".

Laika gaitā, izgudrojums Francijas šefpavārs ir kļuvusi aizvien populārāka: marinēti gurķi aizstātas ar marinētiem gurķiem, notika kaperi notiek zaļie zirnīši, sīpoli un burkāni parādījās un sāka pirkt majonēzi un sajauc ar krējumu. Un, tomēr, Olivier bija populārākais ēdiens no Padomju Savienības telpā - no galvaspilsētas restorānos visattālākajās Sibīrijas ciematos.

Mājsaimnieces joprojām moka jautājums: Kā Olivier? Steidzaties visu upokoit: viena versija nenāca klajā. Šī salāti ir nepieciešama radoša brīvība, un ietver sastāvdaļas, kas ir mājā.

Vienīgais noteikums: visas sastāvdaļas sagriež nelielos kubiņos (olas, dārzeņi, gaļas) vai pievienotās veseliem (zaļie zirnīši, garneles). Apskatīsim dažus pārbaudītām un garšīgas receptes, kas būs pārsteigt savus viesus.

Kā Olivier ar zivīm.

Tradicionālie sastāvdaļas: vārīti kartupeļi (5 gab.) Un burkāniem (1 gab.), Kas ir banka, ar zaļajiem zirnīšiem, vārītas olas (4-5 gab.), Raw sīpolu (1 neliels galvas).

Original sastāvdaļa: Konservēti draugs lasis (Bank 1), vai sālītas lasis vai kūpināta skumbrija. Majonēze.

Kā Olivier ir veģetārietis.

Tradicionālās sastāvdaļas no iepriekšējā mix salāti ar ceptām sēnēm.

Kā padarīt krievu salāti ar skābo ābolu.

Tas ir arī dažādi veģetārie ēdieni, kas ir labi piemērota nav stingru gavēni. Tradicionālās sastāvdaļas, pievieno dažus gabaliņus paprikas un divas skābo ābolu, kubiņos. Sāls, pipari, majonēze - pēc garšas.

Kā padarīt krievu salāti ar karija

Tradicionālās sastāvdaļas sajauc ar vārītu balto gaļu vistu (400 grami, izgriešana), baltās konservu pupiņas (1 bankas) un divas tējkarotes karija piedāvājumu. Atkārtoti sāli un majonēzi.

Kā Olivier austrumos.

400 grami vārītu vistas fileju sagriež gabaliņos kopā ar vārītiem kartupeļiem (4 gab.) Un olām (5 gab.). 200 grami vīnogu pārgriež uz pusēm, pievieno pusi alvas zaļajiem zirnīšiem un 50 gramus svaigu pētersīļu. Sezona ar tradicionāli - majonēzi.

Kā Olivier karaliski.

Vāra 5 olas, 4 kartupeļi un 200 g saldēti zaļie zirnīši. Kubiņos sālīts lasis (300 g), 4 marinēti gurķi, kartupeļi, burkāni. Pievieno vārītas zirņi, sajauc ar majonēzi un dekorē ar sarkanajiem ikriem.

Nebaidieties eksperimentēt, lai samaisītu jaunas garšas. Varbūt jauns salāti, kas kļūs par klasisku, tas ir jums nākt klajā ar!