Kā izvēlēties aprīkojumu kafiju? Funkcijas un pārskati

Šodien uz ielām Krievijas pilsētām kļūst arvien lieli un mazi kafejnīcās. Un negriež valodu, lai izsauktu laiks ir maza, mājīga, garšīgi smarža piesaista iestādi ēdināšanu. Kafija - tas ir pievilcīgs un ienesīgs bizness, kas neprasa lielus sākotnējos izdevumus, ja vien, protams, ne šūpoles no sākuma par plašu tīklu punktiem vai dārgu respektablu kafejnīca pilsētas centrā.

Definēšana koncepciju

Kas kafija iekārtu pirkt, tas ir atkarīgs no jēdziena iestādes un finanšu iespējām nākotnē uzņēmuma īpašnieks.

Minimālais finanšu ieguldījums ir nepieciešams vienkāršs izlikšanu karsto dzērienu vietās, kur cilvēki, kur nav iespēja uzstādīt stacionāros punktus.

Mobilo kafejnīcās visā pasaulē popularitāti, ir radījis šāda biznesu Krievijā. Tas var būt dzīvojamās piekabes, kas pietiekami ilgi uzstādītas tajā pašā vietā, vai kafijas automātu, uzstādīts stumbra auto, kas nāk un iet, kā nepieciešams.

Šis bizness ir nepieciešama vismaz atļauju un izmaksas. no aprīkota telpā vai stacionāra elektroapgādes sistēmas, nav profesionālu personālu Nav nepieciešams.

Ja, tomēr, paredzams izveidot stacionāru kafejnīcā, un šajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai izvēlētos formātu.

Tas var būt restorāns franču vai amerikāņu tipa. Franču neliela kafejnīca liecina klātbūtni segas, trauki skaistā smarža kafija un karstā svaigi ceptu, oficianti ilgi priekšauti nekur steidzās sabiedrībai.

Amerikāņu stila kafejnīca pakalpojumu ir ļoti ātri, nav karsts smalkmaizītes un kafija tiek pasniegta plastmasas vai papīra krūzes. Šāds dzēriens var dzert stāv augstā galda vai kustībā. Par iestādes veids ir atkarīgs no izvēles vietu viņam, un nepieciešamo aprīkojumu.

coffeemakers

kafijas automāts - neatkarīgi formāts kafejnīcā, galvenās iekārtas, lai ražotu kafijas ir izvēlējies.

Kafijas automāti iedala trīs veidos. Sadzīves tehnikas un mājas lietošanai. Viņa spēks ir pietiekami, izņemot mazāko zavedenitsa. Semiprofessional ierīces jaudīgākas, bet, ja jūs sagaida liels pieplūdums apmeklētājiem, viņi nevar tikt galā ar sagatavošanu lielu daudzumu dzērienu. Profesionālā kafijas aparāts - ierīce, kas ir visvairāk piemērots kafijai, un tos sauc, ir espresso automāts.

vairāku veidu ierīcēm, ar dzērienu sagatavošanas un būvniecības veidu. Lielākā daļa kafejnīcās jūs varat atrast espresso automātu, daudz mazāk - krītot, geizeru vai franču prese.

Franču prese un geizers ierīce

Virzuli korpusā ar pot sietiņš virzuļu kustas, tas nospiež nogulsnes ielej cup dzēriena tīru. Tomēr par zemu cenu, un, pats galvenais, bez nepieciešamības pieslēgt pie elektrotīkla, nospiediet Fran ir lieli trūkumi - tas var kontrolēt tikai ar roku, ūdens sildīšanas ir nepieciešams izmantot tēju, un tas ir nepieciešams ne mazāk kā 5 minūtes, lai sagatavotu dzērienu kausu.

Trūkumi geizers kafijas automāti Vietējie eksperti uzskata, ka nav garšas, jo tās darbība ir balstīta uz filtrēšanas karstu ūdeni caur malto kafiju un nepieciešamību pilnu slodzi, vai vienības nestrādās princips. Turklāt, Krievijas faniem dzert kafiju no lielas krūzes kafijas automāti geizers marķēšanas neatbilst realitātei.

espresso

Aprīkojums kafijas veikalu jebkura lieluma - tas ir espresso automāts. Tā silda gandrīz līdz verdošā ūdens tiek padots uz augstspiediena izplūdes atverēm grupā, kur un iet caur zemi un saspiestā kafiju. Šis process aizņem tikai pusminūti vēlāk izrādās, ka daļa no aromatizēta dzēriena ar putām.

Kafejnīcās noteikt ekonomiskos greznums kafijas automāti, kuros darba spiediens tiek ģenerēts ar sūkni (sūkni). Tie var būt atslēgas, kombinācija un automātiska.

In ceratoniju kafijas automātu labi sablīvēta (ko tas lielā mērā ir atkarīgs garša sagatavotā dzēriena) pulveris tiek iepildīts metāla vai plastmasas ragu. Ierīces ar metāla ragiem ir dārgāki, bet kafija tiem, jo dzēriens sasilda labāk, izrādās flavorful un pūkains putas.

Kombinēta konstrukcija ļauj vienlaicīgi gatavošanas dzēriens pil vai spiedienu dažādu kafijas sasmalcina.

Automātiskās ierīces ir gatavas ne tikai espresso un kapučīno, latte un vairāki dzērienu iespējas.

Kontrolē ar vienu pogu, mašīna būs sasmalcina graudus, ja tas ir integrēts kafijas dzirnaviņas, ūdens plūsmu caur pulvera novadīšanas izlietotās kafijas traukā, un beigās, dienā būs mazgāt pati. Ar automātu var regulēt ar vienu daļu no tilpuma ūdens un izturību dzērienu. To var izmantot kā kafijas pupiņas un zemes pulveris un saspiesto tableti (pākstis) un kapsulas (plastmasas, papīra vai metāla mazajiem konteineriem, kuros svaigi maltas kafijas, ir noslēgti).

Tēja kafija Austrumu

Šāds dzēriens pie kafijas tiek lēsts, ka lielākā daļa "kafija" no visiem ir iespējams. Tas ir sagatavots Cezve, kas atrodas karstā smiltīs. Performance Šī kafijas automāta ir ļoti zema, tāpēc šī iekārta ir paredzēta kafiju pāris galdiem tiem, kam patīk nesteidzīgas tērzēšanu tasi (maza!), Kafija ar austrumu saldumiem.

Mūsdienu kafijas automāts kafijas orientally ir nerūsējošā tērauda panna, kas silda ar piegādātā spoli to elektrību. Panna ielej smiltis vai iestatīt paplāte ar viņu. Katli kafijas smiltīs vienmērīgi silda. Dzēriens tiek iegūts, piesātināts, aromātisks un biezs.

Moderns iekārtas aprīkotas ar temperatūras sensoriem un ūdens tilpumu, kas nav atļauts pieaudzis putu pārsniegšanas podiņos.

Kafijas automāti

Profesionālā kafija iekārtas sadalīta semi-ceratoniju, automātisko kafijas automātu un Superautomatic.

Pusautomātiskā mašīnas var pieprasīt kompetentu pakalpojumu, bet tās var pagatavot dzērienus dažādām receptēm un daudzveidīgāki tas tiek izsniegts uz laukumā.

Piemēram, ne tik sen, bija īpaša tehnoloģija, kas ļauj izmantot krēmu bļodā, lai radītu uz virsmas dzērienu skaistu zīmējumu. Šis virziens tiek saukta par "latte art" un ļoti uzskatāmi kafijas veikalu Francijas veida.

Superautomatic kafijas automāts nav nepieciešama cilvēka iejaukšanās. Tas ir ne tikai Grinds un brews kafija un silda kauss, un dara to visu ļoti ātri straumi, kas ir ļoti ērti amerikāņu stila kafejnīcās. Smart ierīce arī piemīt freeness, mēra un nospiež pulveris ļauj ierakstīt gan izejvielu un gatavās dzērieniem. Tur ir tāda iekārta ir ļoti dārga, aptuveni 20 tūkstoši eiro, tas var būt rentabli tikai lielos uzņēmumos, kur dzērieni ražošana likts uz plūsma.

Funkcijas kafijas automāti

Izvēloties profesionālu kafijas veidotājiem ir nepieciešams pievērst uzmanību, vai tas ir dzirnaviņas un kāda veida ūdens apgādē.

Ja iekārta ir savienota ar centrālo ūdens apgādes, tad tas ir pārliecināts, ka, lai nodrošinātu ūdens attīrīšanas sistēma, kvalitāti un, kas tieši ietekmē par dzērienu un iekārtu kalpošanas kvalitāti.

Ja pildvielas mašīnas veida, svarīga īpašība ir tilpums no tvertnes.

Bet galvenā pazīme, kas ir atkarīga no tā, cik kafijas un kafijas aparātu, - skaits dzērienu krūzes stundā vai dienā, kas tiek sagatavoti vai tiks sagatavota kafejnīcā noteikta veida.

Nelielā iestādē atkarībā no sēdvietu skaitu dienā var pagatavot dzērienu krūzes 400 un pavadīja graudu 3 kg.

Ja iestāde amerikāņu veids liels daudzums dzērienu ir paredzēts, lai iet, lai dienā, kad tas var būt gatavam 600 tases 4 kg kafijas pupiņām.

Aparāti atšķiras skaita grupu, tas ir, tajā pašā laikā piepildīta krūzes. un to cena ir atkarīga no šo rādītāju.

Ne pēdējais arguments, izvēloties konkrētu kafijas automāts ir tās ražotājs. Vislabāk ir izvēlēties vienu, kas ir ne tikai ražo, bet arī veic apkalpošanu un remontu kafijas automātu. Paturiet akciju Bojājumi rezerves aprīkojumu diezgan dārga, jo, protams, un gaidīt, kamēr ir speciālists un rezerves daļas, lai labotu vienu vienību, bez kuru darba vietas apstājas.

Kafijas dzirnaviņas

Dažādas iekārtas un kafijas, kā kafijas dzirnaviņas. Tie ir rotējoši naži un Burr.

Performance rotējošais ierīce ir neliela, tāpēc tie tiek ievietoti mazās kafejnīcas, kur kafija ir vārīti podos. Viņiem ir izsmidzinātājiem, tas ir iespējams pielāgot pakāpi slīpēšanas graudu un maltas kafijas, ir vienā un tajā pašā traukā, bet (kas ir svarīgi, sagatavojot turku kafiju), izeja var saņemt putekļu pulvera.

Eksperti iesaka, ka pat nelielā kafejnīcā ir vairākas ierīces, dažādu veidu kafiju ar dažādu garšu.

Jaudīgi rūpniecības iekārtas ar dzirnakmeņiem, var būt ar vai bez automātiem, bet ar speciālu skavu paketi. Tie nodrošina vienotu pat slīpēšanas, ir svarīgi veikt cappuccino, mokas vai espresso.

Amerikāņu stila kafejnīcā jūs varat izvēlēties rūpniecības iekārtām ar vairākām pakāpēm slīpēšana, dažādiem apjomiem piltuvē un diametru dzirnakmeņi, un daudzām papildus funkcijām.

Saistītās iekārtas

Kafijas automāti - tas nav viss aprīkojums kafiju. Pat nelielu iestādei, izņemot kafijas automāti un kafijas dzirnaviņas pāris, ir nepieciešams vairāk: obmyagchitel ūdeni, cepamo iekārtas, plānas šķēlēs un sagatavošanu kokteiļus un desertus: maisītāju, nazis, cepeškrāsns, galds griešanai. Saskaņā ar restorānu, biznesa attīstības veicina daudzveidību izvēlnē. Siera un aukstās uzkodas, sviestmaizes, tīteņi, un bez tā, putas, suflē lieliski kafijas un kafijas mājām ir pieprasījums jebkurā formātā.

Tas ir grūti iztikt bez ledusskapī, vismaz uz krēmu kaut kur jums ir nepieciešams uzglabāt. Tas var būt nepieciešams, lai saglabātu deserts displeja lietas ledusskapi un uzsildīšanu, lai pīrāgi un karstā sviestmaizes - mikroviļņu krāsnī. Tomēr, pēc ekspertu domām, tas ir labāk pirkt smalkmaizītes uz sāniem, jo sanitārās normas stingriem nosacījumiem par tā sagatavošanu.

Protams, nepieciešamās mēbeles un interjers, bāra iekārtas, dažādi virtuves piederumi, tostarp skaistā tasi, izlietne ar ūdens pieslēgumu.

Aprīkojums mobilo kafejnīcās

Kafija pamatojoties karavāna - ir autonoms mobilais punkts pārdošanu populārs dzēriens. Tā var darboties darbības uz vietas, vai - vismaz ļauj dokumentus - jebkurā ērtā stāvvietā vietas ar smago gājēju satiksmi.

Par kafijas aparātu uz riteņiem - kafijas automātu gāze (gāze tiek piegādāta ar baloniem), rezervuāru attīrīto ūdeni, kafijas dzirnaviņas rokasgrāmatā vai darbina ar akumulatoru, kas ir iekļauta arī iepakojuma, vienreiz lietojamo galda trauku un dažādu pielāgojumus ātrai klientu apkalpošanu. Tas ir minimums, lai mobilo kafejnīcā.

Ir arī piekabes ar fiksētu savienojumu. Šādos kafejnīcām ir noteikts un ledusskapji un mikroviļņu krāsnis, un tā, līdz ar to, ir daudz plašāks produktu klāsts.

Un tas tiešām izskatās ērts piekabi ar skaitītāju un taburetes vieglāk tiem, kuri var atļauties dzert glāzi dzēriena nav par darboties.

Avtokofeynya

Jūsu kafijas automāti arvien atrodami uz ielām. Tos var novietot sabiedriskās vietās, un, atšķirībā no stacionārajiem iestādēm, jebkurā diennakts laikā. Tas ir īpaši priekšrocība tur agri no rīta, kad kafejnīca joprojām ir slēgts, un pa ceļam uz darbu, atrodoties ceļā, jūs varat dzert tasi karstas kafijas.

Vēl viena būtiska priekšrocība šāda veida kafiju no viedokļa nākamajam īpašniekam - Šodien jūs varat iegādāties pilnībā aprīkotu automašīnu, un ar apkalpošanu un mācību programmu. No šīs izmaksas, gandrīz gatavs bizness ir atkarīgs no automašīnas modeli pakāpi ķermeņa izmaiņām un uzstādīto iekārtu.

Aprīkojums mini kafijai var ietvert profesionālo automātisko kafijas dzirnaviņas, un ar akumulatoru uz invertoru 12 līdz 220 V vai iebūvēts ģenerators, piemēram, Honda EM 5500CXS 5,5 kilovatu.

Gāzes kafijas automāts strādā gaisa balonu gāzi transportlīdzekļiem, izturību pret vibrācijām.

Ir amatnieki, kas būs pārvērst savu auto paši, izmantojot sākuma lētai, Lietotu iekārtu. Tomēr tie, kas jau ir pagājis sākotnējā attīstības pakāpi šajā biznesā, tas ir ieteicams, lai saglabātu par kaut ko, ne tikai uz kafijas aprīkojumu. Panākumi un turpmākā attīstība nosaka, ka dzērienu kvalitāti un tās sagatavošanas ātrumu.

alternatīvas

Gāzes iekārtas vai raidītājs akumulators ir uzstādīts velokofeynyah, kur uzlabota velosipēds ar divu riteņu ratiņiem uzstādīts kaste, kurā visi piederumi un publicēta.

Vairāk miniatūra mobilo kafejnīca parādījās Jaunzēlandē. Tur ir aprīkojums mini bārs - patstāvīgs profesionālie kafijas automāti - ievietots mugursoma, un darbiniekiem valkāt to uz muguras.

Iekšzemes telpās, piemēram variants pavairošana atrasts, iespējams, vēl nav.

Bet termoryukzak, kas var uzņemt no 9 līdz 17 litriem ar reklāmas izvietošanu uz priekšējā pusē (tas pats atpakaļ) Mobilo noplūdes karsto dzērienu par pludmales, stadioniem un parkiem jau atrasts.

Aprīkojuma iegāde

Šodien tirgus ir daudz tehnoloģiju pārdevēji kafiju. Bet iekārta tiek pārdota tikai daži ražotāji. Visdrošākais un produktīvs kafijas automāts - itāļu, labi pazīstami uzņēmumi, La CIMBALI (produktu līnijas, kas ir diezgan lēti mobilie tālruņi), Faema, Franke, RANCILIO, Jura. Aiz viņiem ir mazāk kopīgas vācu BARTSCHER ierīces. Jauns aprīkojums ir dārgs, iesācējiem uzņēmējiem dažkārt pārāk dārgi. Pat ar minimālu aprīkojumu līdz pieci tūkstoši dolāru neatbilst. Tātad, tas ir ļoti ērts risinājums ir iznomāt kafijas aprīkojumu. Īres maksa parasti ir iekļautas iekārtu uzstādīšanu, personāla apmācību, ēdieni ar uzņēmuma logotipu un dažreiz atlaidi kafijas pupiņām.

Uzņēmumi, kas nodarbojas ar īstenošanas kafiju, kā arī parasti piedāvā tehnoloģijas un tās kafijas noteiktos daudzumos iepriekš. Pievilcīgs pēc pirmā acu uzmetiena priekšlikumu, spriežot pēc atsauksmēm, bieži vien noved pie problēmām un izvēles iespēju trūkumu, un līdz ar to samazinot rentabilitāti biznesu.

Ir vēl viens attīstības variants. Agrā cietā veidā iegādājies lētu izmanto vai ne tik spēcīgs, kā tas bija plānots, un līdz ar to lētākas iekārtas. Pēc tam, izmantojot Trade-In sistēmu, kas piedāvā dažas no uzņēmumiem, kas pārdod kafijas pagatavošanas iespēja, un kas dod to, jūs varat mainīt ar piemaksu veco aprīkojumu uz jauno espresso automātu pat no citiem ražotājiem.

Kafijas mājas jebkurā formātā - biznesa interesanti, rentabli un, pats galvenais, ar iespēju pakāpenisku attīstību. Ļoti daudz kas no tā ir atkarīga no iekārtas. Vismaz, kafija - vissvarīgākais iekārta - jābūt augstas kvalitātes un uzticama. Priekšlikumi, kas dažādos tirgos, pats galvenais, izdarīt pareizo izvēli.