Hitīns - kas tas ir? Piemērošana hitīna

Ja jūs domājat, ka siseņi ēd tikai Tuvajos Austrumos un dažās Āfrikas valstīs, jums ir ļoti maldīgs. Trauki no insektiem, patiesībā, regulāri patērē mums. Tiek uzskatīts, ka tie ir ļoti noderīgi. Gadu desmitiem hitīns ir iekļauta pārtikas sastāvu, kosmētiku, zāles.

Pat ar ķirurģisko diegu un pārsēji daudzus gadus pievienotas vielas, vai izmanto ražošanā to atvasinājumiem. Japānas sāka darīt vispirms. Exotic modes tos paņēma ar amerikāņiem un eiropiešiem. Tagad krievi ir pievienojušies šai vielai.

Hitīns: kas tas ir

Kas ir viela jautājumu? Pieņemsim, sejas tā. Tie no mums, kas nav slinks skolā bioloģijas stundās, protams, iepazinušies ar jautājumu, kā hitīns. Kas tas ir, ir zināms, ka daudz. No šī materiāla sastāv vēži. Tomēr ne tikai šie dzīvnieki ir tā. Hitīns ir daļa no exoskeleton posmkāju: kukaiņi (tauriņi, vaboles) un vēžveidīgie (omāru, garneles, krabju).

Šī viela, turklāt ir atrodams arī šūnapvalka sēnīšu un raugu. Un aļģes - netiek atņemtas augiem. Hitīns ir arī savā mobilajā sienā.

Hitīna struktūra, struktūra vielas

Informācija par īpašībām un struktūru celulozes (svarīgākajiem pārstāvis polisaharīdu, kas ir galvenais strukturālo komponents augiem) šodien iesniegts literatūrā pieejamā formā. Tomēr informācija par to, ko struktūru hitīns, ir daudz mazāka. Tomēr tieši tas ir pamats skeleta sistēmu, kas nodrošina šūnu struktūru veido auduma kutikulu kukaiņu, vēžveidīgo čaulām, šūnu sienas baktērijām un sēnītēm. Ko chitinous struktūras kukaiņiem un vēžveidīgo raksturīgo cietību, kas rodas, veidojot īpašu hitīna-karbonāts kompleksa. Viņš parādās kā rezultātā nosēdumiem vielu kalcija karbonāta, kas interesē mūs, kas darbojas kā sava veida neorganisko matricas.

Pastāv zināma līdzība starp struktūru celulozes un hitīns. Tomēr, atšķirībā no pirmās, hitīna aizvietotāju, pie 2. oglekļa atomu tas ir elementārā vienība acetamīds grupa. In celulozes, tas pats uzdevums spēlē ar hidroksilgrupu. Makromolekulas dzimtā hitīns (piemēram, dabas) tādējādi parasti satur vairākas vienības ar bezmaksas primāro aminoskābju grupām.

Derīgās īpašības hitīna

Šī viela ir pievienots, lai uzlabotu aromātu un garšu pārtikas, uzlabotu izskatu, vai izmanto kā konservantu. Ir uztura bagātinātāji, kurā tas ir ietverts. Sastāvs hitīns, ka šī viela ir ārstnieciskas īpašības. No tā labums, domājams, ir šāds:

• Tas kavē vēža šūnu augšanu;
• Tas aizsargā mūsu organismu no radiācijas ietekmi;
• uzlabo imūnsistēmu;
• Tas novērš attīstību insultu un sirds uzbrukumiem, jo palielina ietekmi narkotiku, kas šķidrina asinis;
• Tas ir cīnās ar dažādiem iekaisuma procesu;
• Gremošanas uzlabojas (samazina kuņģa skābumu, kā arī veicina augšanu labuma bifidobaktēriju);
• uztur zemu holesterīna līmenis mūsu asinīs, tas palīdz ar aptaukošanos un aterosklerozi;
• paātrina procesus audu atjaunošanos.

Ļoti noderīga viela ir hitīns. Kas tas ir, un kādi ir tās ārstnieciskas īpašības, tas būtu labi atcerēties.

Cik izplatīta ir hitīna dabā

Tas ir atrodams dabā ļoti bieži. Tik daudz tā, ka tas ir otrs augstākais izplatību organisko vielu (pirmais pieder celulozes). Vairāki zinātnieki pat uzskata, ka cilvēce tuvākajā nākotnē būs pāriet uz tikai hitīns diētu. Piemēram, Sam Hudson, profesors polimēru ķīmijā, nesen ziņoja, ka pašlaik, pētnieki ir uz draudēja atvēršanas "jaunās pasaules", kur produktu skaits, ko var iegūt no hitīns, ir bezgalīgs.

Nedaudz vēstures

Pastāsti mums par to, kā tas viss sākās saistībā ar vielu, piemēram, hitīns. Kas tas ir, ka uzzināju 19.gadsimtā. Atpakaļ 1811, profesors Genri Brakonno, režisors atrodas Nansī (Francijā), Botāniskais dārzs sāka izmeklēt ķīmisko sastāvu sēnēm. Uzmanību zinātnieka piesaistīja neparastu vielu. Sērskābe nevarēja izšķīdina. Tas bija hitīns. Pēc kāda laika kļuva skaidrs, ka biopolimēra izvēlēts zinātniekiem no Francijas ir klāt ne tikai sēnes. Viņš tika atrasts elytra insektiem.

Hitīns, kuru īpašības ir vēl nepietiekami pētīta, oficiāli tika nosaukts 1823.. Tulkots no grieķu "hitīns" nozīmē "apģērbs". Zinātnieki atbrīvots 1859. gadā no olbaltumvielām un kalciju, ieguva no tā jaunu vielu. To sauca hitozāns. Šī viela ir vēl interesantāka nekā tā priekšgājējs. Tas aktivizē šūnu darbību, regulē hormonu sekrēciju un nervu pašregulāciju, veicinot veselīgu darbību no ķermeņa un dzīves, kā to parādīja nesenie pētījumi. Un šie ir tikai daži no tās derīgās īpašības. Tomēr hitīns, pēc tam, kad visi sākotnējie atklājumi neviens nebija ieinteresēts simts gados, izņemot šauru speciālistu.

Tikai beigās, 20. gadsimta tā bija iespēja uzzināt, kā labvēlīga veselībai no šīm vielām. Tomēr cilvēki joprojām ir ļoti sen sāka ēst posmkāju un, attiecīgi, hitīns dzīvniekiem.

Par to, kā vecs ēda insektiem

Pat grāmatā Mozus Bībelē ir atrodams atsauces uz "nešķīstu" un "tīru" kukaiņi, kas ir piemērots un nepiemēroti lietošanai pārtikā. Ar vārdu "tīrs", piemēram, ietver sienāži un siseņi. Jānis Kristītājs tuksnesī, ēd no siseņiem un meža medus. Hērodots, grieķu vēsturnieks, minēja, ka afrikāņi noķert šos kukaiņus. Tad tās tiek žāvētas saulē siseņi, uzlej savu pienu un ēd. Tiek uzskatīts, ka siseņi medū neuzskatīja par sevis necienīgu pat senie romieši. Un sieva Mohammed, dibinātājs islāmu, nosūtīja visu paplātes šo kukaiņi kā dāvana viņa sievu.

Pie tiesas Montezuma, Indijas valdnieks, laikā vakariņas puses pasniedz vārītas skudras. Alfrēds Brēms, slavenais pētnieks un zoologs, savā grāmatā ar nosaukumu "Animal Life" rakstīja par to, ka iedzīvotāji Sudānas noķert termītus un ēst tos ar prieku.

Mūsdienu prieki posmkājiem

Deli mīlestība kukaiņi konservēti daudzu tautu šodien. Tuvajos Austrumos, kā arī dažās Āfrikas valstīs bazaars un veikaliem siseņus, un dārgos restorānos izvēlnē vienmēr ietver ēdienus no tā. Filipīnās tas ir zināms, daudzas iespējas gatavošanas Klusums. Meksikā ēd sienāži un bugs, skunks. Taizemē laku un kāpuru vaboles, un spāres, un kāpuri un Klusums.

hitīns uzturs

Tas ir interesanti, ka 19. gadsimta beigās nāca klajā ar diētu insektiem. Vincent Holt, angļu dabaszinātnieks un pētnieks, sāka zvanīt, nevis gaļas ēšanu un veģetārisma uz entomophags (tā saukto pārtikas kukaiņiem). Holt, nezina, ka hitīns un hitozāns ozdoravlivayusche darbojas uz ķermeņa, rakstīja, ka avots barības vielu kukaiņu ir daudz tīrāka un veselīgāka nekā citiem dzīvniekiem. Galu galā, viņi paši ēd tikai veģetāru pārtiku.

Uzturvērtība insektiem

Vai es varu saņemt pietiekami daudz kukaiņu? Tas ir grūti, bet iespējams, it īpaši, ja jums jāpatur prātā, kas ir brīnumainās īpašības hitīns. No diētas izmantošana būtu efektīva, ja vismaz aptuvenu novērtējumu par to, cik daudz jums ir nepieciešams, lai nozvejas sienāži, mēslu vaboļu, bitēm un termītus, līdz summai to svars bija 100 grami. Uzturvērtība 100 gramus kukaiņu šādiem.

• Sienāži dos jums 20.6 olbaltumvielu un 6.1 g tauku.
• Mēslu vabole - 17.2 g proteīns un 3,8 g tauku.
• Termīti - 14.2 g olbaltumvielu un 2.2g tauku.
• Bites satur 13,4 g olbaltumvielu un 1.4G taukiem.

Salīdzinājumam, liellopu gaļa - 23,5 g olbaltumvielu un 21.2 grami tauku.

Tomēr entomophagy paliek, tomēr, eksotiski. Mūsu laikā, lai nodrošinātu, ka ārstnieciskās īpašības hitīns un hitozāns, tas nav nepieciešams ēst scarabs un prusaku, pārvarot fastidiousness. Lai to izdarītu, vienkārši aiziet uz veikalu un izvēlēties kaut diētu.

Pētījumi, kas veikti mūsu valstī

No hitīns formulējums pirmo reizi tika izveidota Padomju Savienībā 1960. gados. Šīs zāles būtu jāveicina aizsardzību pret jonizējošo starojumu. jaunas zāles izstrāde tika klasificēts ar militāro. Šīs vidēja sastāvs ir slēpta pat no ārstiem. Pēc vairākām eksperimentu pērtiķiem, suņiem un pelēm, tika pierādīts, ka zāles palīdz viņiem izdzīvot, pat pēc tam, kad viņi bija saņēmuši letālā deva starojumu. Nedaudz vēlāk, zinātnieki konstatēja, ka ieguvumi hitīns zāles ir par cilvēkiem. To īpašības ir arī neaprobežojas tikai ar vienu radioprotective efektu.

Es uzzināju, ka hitīns un tā atvasinājumi spēj tikt galā ar alerģiju, vēža, zarnu slimības, hipertoniju un tamlīdzīgi. D. hitīns iekļaušanas turklāt veicināt palielināt darbības laiku citām zālēm.

Mūsdienu pētījumi

Un šodien turpina pētījumus, hitozāna un hitīna. Krievijā, viņi ir iesaistīti zinātnieki, kuri ir biedri Krievijas hitīns biedrības, kas izveidota 2000. gadā. Tā ietver ne tikai tos pētniekus, kas studē šos materiālus tieši, bet arī pārstāvji no citu zinātņu nozaru, kā arī lauksaimniecībā, medicīnā un rūpniecībā. Best Western hitinologam piešķīra īpašu balvu Brakonnovskaya. Tā ieguva savu nosaukumu par godu Bracon, kurš bija pionieris hitīns. Mūsu valstī šāda balva nosaukta Paul Shorygina. Tas akadēmiķis ir entuziasts hitīns pētījumiem.