Grāds prozharok steiki un to raksturojums

Lai noteiktu pakāpi prozharok steiki, jums vajadzētu uzzināt, cik vien iespējams, par īpašībām gaļas, pirms tas dodas uz grila. Tas ļaus jums, lai saprastu, kā tas mainās reibumā temperatūras. Ir ieteicams uzņemt izejvielas steiku un labs pieskarties. Izejvielas gaļa ir mīksta un poraina. Gatavošanas laikā, tā kļūst grūtāk, jo īpaši vidū gabalu.

Šajā gadījumā, cilvēki dod priekšroku atšķirīga gatavības pakāpi un gaļu. Daži vēlas, steiks tika darīts, lai ar pagrieziena un brūnā par atklātu grila līdz brūnai. Citi vēlas redzēt uz plates gaļu ar siltu, sulīga un rozā vidu. Bez tam, pastāv cienītāji, kas dod priekšroku ēst šo ēdienu gandrīz jēlus.

Lai novērtētu, kāda veida gaļas tu piederi? Tādējādi pakāpe apgrauzdējot steiki (daži fotoattēli tiek pievienots) ir šādi:

Labi darīts (stipri grauzdētas) - pelēki brūns, bez pazīmēm rozā krāsā, parasti vairākas sadedzina no ārpuses, ar iekšējo temperatūru gaļas 77 grādiem vai augstāka. Sagatavošana labs steiks šī gatavība ir izaicinājums. Tas jādara lēnām pār zemu siltumu, pretējā gadījumā tas var būt kaut kas līdzīgs kurpju zoles.

Vidēja labi (grauzdētas) - taupe ar nelielu daudzumu gaļas sulas. Šī pakāpe prozharok steiki ir labs tiem, kas vēlas ēst gabals sulīgs, bet nevar pieļaut nekādas pazīmes asins gaļā. Iekšējā temperatūra steiks - no 68 līdz 74 grādiem pēc Celsija, un cep jābūt mērenā karstumā apmēram 5-6 minūtes no katras puses.

Medium (vidējs grauzdētas) - pārsvarā pelēki brūna uz virsmas, bet ar mājienu gaiši rozā slānī, un ar lielu skaitu gaļas sulas. Iekšējā temperatūra - 60 līdz 65 grādi C. Tas grādu prozharok steiki raksturīgs ar to, ka tās malas gaļa kļūst grūti, bet pa vidu jābūt mīksti.

Pusceptu (nedaudz grauzdētas) - silts un pārsvarā rozā ar sarkanu vidu. Šī pakāpe prozharok steiki raksturīgi ar to, ka tie ir cepta ārā, un līdz ar to ir mīksts un sulīgs iekšā. Iekšējā temperatūra - 55 līdz 57 grādiem C, tā malas jābūt rožains krāsa brūna. Šis steiks jābūt cietām virsmām, bet paliks mīksta vidū.

Reti (asinis) - ir silts sarkans vidū un izejvielas asinis. Šo ēdienu var parādīt gandrīz kā jēlu gaļu, nedaudz uzsildīts no ārpuses. Iekšējā temperatūra gabala - no 50 līdz 55 grādiem C. Šāds steiks jātur siltumā visā biezumā un nedaudz grauzdētas uz pusēm, bet vidū jāpaliek spilgti sarkanā krāsā. Gaļa jābūt touch mīksts kā izejvielas. Lai sagatavotu garšīgs pakāpi gatavošanas steikus, temperatūra ir jāsaglabā ļoti augsts ļoti īsā laika periodā.

Blue vai Extra reti (gandrīz neprozharennoe) - sarkana, nedaudz silta un gandrīz jēlus. Šo delikatesi gardēži būs tikai piemērots ar noslieci plēsoņa. Cepta pār augstu siltumu 1-2 minūtes total.

Raw (neapstrādāts) - šāda veida neprasa skaidrojumu. Lietota retas gardēžus ar vilci līdz galējam pārtiku.