Fruit "Sirds Dragon" (pitahajas). Kā tur pitaya

Tagad, jo globalizācijas laikmetā, kurā tikai eksotiskus augļus nevar atrast plauktos mūsu veikalos! Visvairāk dīvains izskats - ir auglis no Vjetnamas, "sirds pūķis." Bristling kā ezis, zaļām skujām, aiz kuras viņš slēpj sarkano vai purpura ādas, augļi ir pilns ar maigu un smaržīgu miesā. Tā atgādina sviesta krēms ar magonēm - tik blīvi dot visu augli iekšpusē sīkās melnām sēklām. Un kas ir "sirds pūķis" garšu? Kā un kāpēc tu ēd? Par šo un daudzām citām lietām, ko mācīties no šī raksta.

izcelšanās

Neskatoties uz to, ka tagad augļi ir "sirds pūķis", galvenokārt importē no tropu valstīm Dienvidaustrumu Āzijā, dzimtene iekārta ir Centrālās un Latīņamerikā. Senie Acteki jau sen izmanto augļus pārtikai, aicinot viņus "pitaayya". Tādējādi, augļu, tur bija citi vārdi. To sauc par "pittahayey", "pūķis labi acs", "indiešu bumbieris". Angļi zina viņu kā pūķis augļus, bet Taizemē tā tiek saukta par "keumangkon". Bet cik daudzi no vārdiem jebkuru cilvēku būtu piešķirts šis augļus, un tas ir minēts kā Hylocereus stingru zinātnisku klasifikāciju. Un pats svarīgākais: pitahaija patiesībā - ir auglis kaktuss! Jā, tikai lianoobraznye nepieaug sausiem tuksnešiem, un, mitrā tropu džungļos. Pittahayya raža dod četras līdz sešas reizes gadā, tās augļi panest transportu. Augi labi pielāgotas tādā situācijā, un tāpēc tagad kultivē komerciāli Šrilankā, Indijā, Filipīnās, Vjetnamā, Taizemē. Grow tos Izraēlā, Austrālijā, Japānā.

Kas ir augļi "Sirds Pūķa"

Šī mazā augļi (parasti no simts grami mārciņu pyadidesyati). Iekārta ir trīs veidu. Divi no tiem ir balts mīkstums. Tas ir dzeltenā (Hylocereus megalanthus) un sarkanā (Hylocereus undatus) pitahajas, fotogrāfijas jūs redzēt. Trešais veids - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, īpašs. No augļu mīkstumu, kā arī āda ir krāsots krāsā asinīs. Iespējams, šāda veida, un deva skanīgs nosaukums augļu - "sirds pūķis." No augļu garša neietekmē krāsu. Yellow pittahayya maksā nedaudz vairāk, bet tikai tāpēc, ka tas ir reti audzē Āzijā. Miesa krāsu var noteikt, lapveida outgrowths. Ja tie ir zaļā krāsā, iekšpusē augļiem būs balto mērci ar sēklām. Ja lapas ir sārti, mīkstuma ir sarkana.

Ko ēd

Lianopodobny pitahajas kaktuss, foto jūs varat redzēt, ir ļoti skaisti ziedi. Big White pumpuri parādās tikai naktī un izsvīst spēcīgu, patīkamu aromātu. Šajā sakarā, ziedi tiek izmantoti kā aromatizētāju tējas (kā Jasmine). Olnīcu parādās pēc četrdesmit dienām. Nieru kaktuss ēst kā svaigu dārzeņu. augļu raža var novākt pēc diviem mēnešiem ziedēšanas poras. Protams, auglis tiek izmantots tikai neapstrādātā veidā. Pittahayyu var iesniegt kā atsevišķu ēdienu desertu, bet varat arī iekļaut to augļu salātiem. Mīkstums ir pounded vērā biezeni, garšīgi pārī ar kaļķi. Sēklas ir ļoti noderīgi, bet, lai tos asimilēt organismā, tie ir košļāt. Tomēr Cieza De Leon, pirmais Eiropas, kas aprakstīta pittahayyu savā "hronikā Peru" (sešpadsmitā gadsimta), min interesantu mantu šo augļu. Cilvēks, kurš ēda vismaz vienu mazu augļus no pitaya, urīna un fēču uz īsu laiku, tiek krāsotas krāsā asinīm. Šo parādību sauc psevdogematuriey, un nav kaitējums organismā, tas nav jāsedz, tāpēc nav jāuztraucas.

Par "pūķa sirds" izmantošana

Pitaya - augļi, kas bagāta ar dzelzi, kalciju un fosforu. Tā satur arī vitamīnus B1, B2, B3, E, daudz C un PP. Pittahayya deviņdesmit procentiem ūdens. Tauki, polinepiesātinātās un kas ir ietverti nelielu summu. Kopumā augļu diēta. Tas nav īpaši salds, tāpēc var droši patērēts diabētiķi. Augļi pazemina holesterīna līmeni, nostiprina imūnsistēmu, veicina normalizāciju kuņģa-zarnu traktā. Tas ir noderīgi, lai pacientiem ar hipertensiju, jo nedaudz pazemina asinsspiedienu. Turklāt, pittahayya sastāv būtiska viela - antioksidants, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos, kas izraisa vēzi. Tomēr ir jāizmanto, lai cilvēki ar slimām nierēm pittahayyu piesardzīgi.

Kā izvēlēties nogatavojušos augļus

Parasti auglis "Sirds Dragon" ir gluda āda ir sarkana, izraibināta ar lapu izaugumiem. Kā es varu zināt, kas ir paslēpies? Vai augļi nogatavojušies? Tas ir viegli noteikt, piespiežot to ar pirkstu. Ja augļi ir mīksti, patīkama atsperes, tik labi izturēts. augļu garša pirmais no daudziem vilšanos. Viņš bija nedaudz ūdeņains, neizteiksmīgs, nedaudz salds. Tie, kuri ir pieraduši pie bagāto garšu, mango, neapzinās to. Bet pittahayyu vajadzētu "raskushat": par pirmo iespaidu, ka tas ir - "salda kivi ar sēklām", nāk sajūtu maigu atsvaidzinošu krēmveida mīkstumu. Aromāts no pittahayi kārdinoši. Bet viņš aizbēg, tas ir nepieciešams, lai apsildītu augli. Tas viss ir tikai nogatavojušos pitaya. Ja augļi ir neapmierināts sākumā, tas būs diezgan bezgaumīgs. Bet nogatavojušies augļi ir viegli tīrīt rokas - kā tad, ja izpausta peoniju ziedlapiņas.

Kā tur pitaya

Parasti auglis tiek pasniegtas labi. Cut to uz pusēm un pasniedz uz šķīvja ar deserta karoti. Ēst prom mīkstumu no kauliem, un indiešu miza jāiznīcina. Ir vēl viens veids, kā kalpot. Arī augļus sagriež pusi vertikāli, bet baro viņu augļu nazi, nevis karoti. Šajā gadījumā pittahayyu nogriež cik maza melone vai arbūzs - šķēles. Lai izvairītos no iztvaicē brīnišķīgo garšu "Dragon Heart", auglis tiek pasniegtas atdzesētas. Tomēr nav pārspīlēt to un iesaldēt pitaya. Tās garša un tā nav ļoti izteiksmīga. Tas var tikt zaudēti rezultātā hipotermija. Tāpēc nav nepieciešams kombinēt ar citiem augļiem vai pārtikas produktiem, kas ir spilgti, bagātīgu garšu. Starp tiem pittahayya "zaudēja", un jums nav novērtēt to nepareizi. Augļi ar sarkanu mīkstumu ir izteiktāka garša, bet ar baltu - smalkāku. Turklāt mājās viņas pitaya veikt mājās vīna, konservus, ievārījumus. Mēģiniet rotā Drakensberga biezeni augļus ar laima saldējumu.

leģendas

Aztecs apģērbts auglis "Heart of Dragon" daudziem mītiem. Tie visi ir kaut kā izskaidrot dīvainu nosaukumu pitaayi. Tiek uzskatīts, ka reiz apdzīvoja Jukatanas pūķi. Viņi uzbruka ciematus un cēla daudz kaitējumu. Daudzi karotāji iegāja cīņā ar pūķi. Un tur tikai viens bija - visspēcīgākais un ļauno. Viņš pastrīdēties ugunī varoņiem, bet acteki - spītīgs cilvēki, un nevis viena kritušā karavīra nāca cits. Visbeidzot, pūķis bija izsmelti līdz punktam, ka ugunsgrēks jau bija aizgājusi. Viņš izspļauti savu sirdi un nomira. Starp citu, no kātiem no vīnogulājiem, kaktuss, kas zāles. Tas stimulē sirds un asinsvadu sistēmu.