Fizikālās īpašības etiķskābes, formula

Parastā ēdami etiķis pudele, ko var atrast virtuvē katra mājsaimniece sacerējis daudzas citas skābes un vitamīnus. Pievienojot pāris produkta pilieni uz ēdiena, salāti izraisa dabisko garšu uzlabošanu. Bet daži no mums nopietni domāja par īpašībām un reālo apjomu izmantošanas galvenās sastāvdaļas - etiķskābes.

Kas tas ir sīkumi?

Formula etiķskābe _CH3COOH kas saista to skaitu karbonskābju taukskābju. No karboksilgrupu (COOH) klātbūtne piešķir to uz hidrogēnfosfāts skābi. Viela atrodas uz zemes bioloģiskās veidā un tiek iegūta sintētiskā laboratorijā. Acid ir visvienkāršākā, bet ne mazāk svarīgs pārstāvis tās diapazonā. Viegli šķīst ūdenī, higroskopisks.

Fizikālās īpašības etiķskābes un blīvums atšķiras ar temperatūru. Istabas temperatūrā 20 ° ^C skābe ir šķidrā stāvoklī, ir blīvums 1,05 g / cm ^3. Tā ir īpaša smarža un skābu garšu. A solution of vielas bez piedevām sacietē un kļūst kristāliem temperatūrā zem 17 ° ^C process sākas ar viršanas temperatūru etiķskābi temperatūrā virs 117 ° ^C. metilgrupa _(CH3) etiķskābes ar formulu tiek iegūts, pakļaujot reakcijai ar spirtus ar skābekli: vielas un alkoholisku fermentāciju ogļhidrātu, souring vīnu.

Nedaudz vēstures

Atklāšana etiķi bija viens no pirmajiem, kas sērijas skābes un tika darīts pakāpeniski. Sākotnēji etiķskābe sāka iegūt pēc destilācijas arābu zinātniekiem no 8. gadsimtā. Taču senajā Romā viela, kas iegūta no etiķi tika izmantots kā universālu mērci. Ļoti nosaukumu no grieķu valodas nozīmē "skābo". 17. gadsimtā Eiropā, zinātnieki varēja iegūt tīru vielu saturu. Tajā laikā, viņi paņēma formulu un atrada neparastu spēju - etiķskābe tvaika stāvoklī aizdegties zilu liesmu.

Līdz 19. gs, zinātnieki ir noskaidrojuši, klātbūtni etiķskābes tikai tad organiskā formā - kā daļu no savienojumiem un sāļus, esterus. Kā daļu no augiem un to augļiem: āboliem, vīnogas. Cilvēkiem un dzīvniekiem, sviedru izdalīšanos, žults. Jo 20.gadsimta sākumā krievu zinātnieki nejauši iegūtas acetaldehīdu no reakcijas acetilēna ar dzīvsudraba oksīda. Pašlaik etiķskābe patēriņš tik liels, ka tās primārais ieguve notiek tikai sintētiski milzīgā mērogā.

ražošanas metodes

Vai kā tīras etiķskābes vai piemaisījumu šķīdumā Tas ir atkarīgs no ekstrakcijas metodi. Food etiķskābe tiek iegūts bioķīmiski etanola fermentācijas laikā. Rūpniecībā, vairākas metodes izdalīt skābes ekstrakcijas. Parasti, reakcijas ir kopā ar augstām temperatūrām un klātbūtni katalizatoru:

• Metanola reakcijā ar oglekļa (karbonilèøanas).
• Oxygen oksidēšana naftas frakcijām.
• Pirolīzes no koka.
• Oxygen oksidēšana acetaldehīda.

Rūpniecisko procesu efektīvu un ekonomisku bioķīmisko. Sakarā ar ražošanas procesā, summa etiķskābes ražošanas 20 th un 21 th gadsimta līdz pat simtiem reižu, salīdzinot ar 19. gs. Pašlaik etiķskābe ar karbonilèøanas metanola sintēzei nodrošina vairāk nekā 50% no saražotā apjoma.

Fizikālās īpašības etiķskābes un tā ietekme uz indikatora

Etiķskābes šķidrums ir bezkrāsains. skābums pH 2,4 ir viegli pārbaudīt ar lakmusa papīru. Etiķskābe saskarē ar krāsām to uz indikatora sarkanā. Fizikālās īpašības etiķskābes mainīt vizuāli. Kad temperatūra nokrīt zem 16 ^{° C,} viela aizņem cietā formā un atgādina nelielu ledus kristālus. Tā ir viegli šķīst ūdenī un reaģē ar plašu šķīdinātāju, kas nav sērūdeņradi. Etiķskābe samazina kopējo tilpumu šķidruma pēc atšķaidīšanas ar ūdeni. Patstāvīgi apraksta fiziskās īpašības etiķskābes, tā krāsu un faktūru, kas jūs redzat šajā attēlā.

Viela aizdedzina temperatūrā 455 ^{° C} ar atbrīvošanu karsē līdz 876 kJ / mol. Molārā masa ir 60.05 g / mol. Fizikālās īpašības etiķskābes kā elektrolītu reakciju ir vāja. Dielektriskā konstante ir 6.15 istabas temperatūrā. Spiediens kā blīvums, - mainīgu fizikālā īpašība ir etiķskābe. Pie spiediena 40 mm. Hg. Art. un temperatūra 42 ^{° C,} lai sāktu vārīšanās procesu. Bet jau pie spiediena 100 mm. Hg. Art. vārīšanās notiek tikai pie 62 ^° C

ķīmiskās īpašības

Reaģē ar metālu oksīdiem vielai piemīt tā skābju īpašības. Excellent šķīdināšanai vairāk kompleksiem savienojumiem, skābju formās sāļi, ko sauc par acetāti :. magnija, svina, kālijs, utt pK vērtību skābi 4.75.

mijiedarbību ar gāzēm laikā nonākt etiķis aizvietošanas reakcija , kam seko pārvietošanas un veidotu sarežģītākas skābēm: hloretiķskābes, iodoacetic. Izšķīdina ūdenī, skābes norobežota ar atbrīvošanu no acetāta joniem un ūdeņraža protonu. No disociācijas pakāpe ir 0,4 procenti.

Fizikālās un ķīmiskās īpašības kristāliskā formā Diamer etiķskābes molekulas, lai izveidotu ūdeņraža saites. Arī tā īpašības ir nepieciešamas, lai izveidotu sarežģītākas taukskābes, biosintēzi steroīdu un sterīnu.

laboratorijas tests

Atklāt etiķskābes šķīdumā var panākt, atklājot tās fizikālās īpašības, piemēram, aromātu. Pietiekami šķīdums tika pievienots ar stipru skābi, kas sākas pie izspiest etiķi sāli ar nodalīta no tvaiku. Ar laboratorijas destilācijas COONa CH ₃ un H ₂ SO ₄ ir iespējams iegūt etiķskābi sausā veidā.

Mēs izdarīt pieredzi izglītības programmās ķīmijas 8. klasē. Fizikālās īpašības skaidri norāda, etiķskābe rasstvoreniya ķīmisku reakciju. Tas ir pietiekami, lai pievienotu pie vielas šķīdumā, vara oksīda un nedaudz siltu to. Oksīds ir pilnībā izšķīdis, padarot zilganu šķīdumu.

atvasinājumi aģenti

Qualitative reakcija viela ar daudziem risinājumiem forma: esteri, amīdi un sāļiem. Tomēr, lai ražotu citu vielu laikā, prasības attiecībā uz fizikālo īpašību etiķskābes ir augsts. Tā vienmēr ir augsta līmeņa likvidāciju, un tādējādi nav trešo pušu piemaisījumus.

Atkarībā no koncentrācijas ūdens šķīdumu, etiķskābes piešķirt vairākus tās atvasinājumi. vielas koncentrācija ir lielāka nekā 96% ir nosaukums - ledus etiķskābe. Etiķskābe ir 70-80%, var iegādāties pārtikas veikalos, kur tas tiks sauc - etiķa būtības. Etiķis koncentrācija ir 3-9%.

Etiķskābe un ikdiena

Papildus pārtikas funkcijām, etiķskābe ir vairākas fiziskās īpašības, kuras cilvēce ir konstatēts tās piemērošanu dzīvē. Risinājums par zemas koncentrācijas vielas viegli noņem aplikumu no metāla izstrādājumos, virsmas spoguļiem un logiem. Spēja absorbēt mitrumu arī spēlē labumu. Etiķis ir labs novērš appelējis smakas telpās, noņem traipus no augļiem un dārzeņiem, lai drēbes.

Kā izrādījās, fiziskā īpašums etiķskābes - noņemt taukus no virsmas - var tikt izmantoti tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Vāju šķīdumu etiķi matiem, lai padarītu tos spīdēt. Viela tiek plaši izmantots, lai ārstētu saaukstēšanās, izņemšanu kārpas un ādas sēnītēm. Uzņem apgriezienus izmantot etiķi sastāvā kosmētikas wraps cīnīties ar celulītu.

Izmantošana ražošanā

Par savienojumiem sāļi, kā arī citas sarežģītas vielas etiķskābe darbojas kā neatņemama sastāvdaļa:

• Farmācijas nozarē. Lai izveidotu: aspirīnu, antiseptiskas un antibakteriālas ziedes, fenacetīns.
• Ražošana sintētisko šķiedru. Nedegošs plēve, celulozes acetāts.
• Pārtikas rūpniecībā. Par veiksmīgu saglabāšanu, padarot marinēti gurķi un mērces, kā pārtikas piedeva E260.
• Tekstila nozare. Kopā ar krāsām.
• kosmētikas un personīgās higiēnas produktu ražošanas nozares. Aromātiskās eļļas, krēmi, lai uzlabotu ādas toni.
• Ražošanas kodinātāji. Izmanto kā insekticīdu un kodinātāju nezālēm.
• Ražošana laku. Tehniskie šķīdinātāji acetons izgatavošana.

Katru gadu etiķskābe ražošana tiek palielināta. Pašlaik tās apjoms pasaulē ir vairāk nekā 400 tūkstoši tonnu mēnesī. skābe tiek transportēts ar spēcīgu tērauda tvertnēs. Uzglabāšana plastmasas traukā daudzās nozarēs sakarā ar augstu fiziskās un ķīmiskās darbības etiķskābes ir aizliegta vai ierobežota uz laiku līdz vairākiem mēnešiem.

drošība

Etiķskābe no augstas koncentrācijas ir trešā pakāpe aizdegšanās un izdala toksiskus izgarojumus. Ieteicams valkāt īpašas maskas un citus individuālos aizsardzības līdzekļus, strādājot ar skābi. Letālā deva uz cilvēka ķermenī ar 20 ml. Tajā brīdī atbrīvot vielu izplūde skābes galvenokārt deg gļotādu, un pēc tam ietekmē citus orgānus. Šādos gadījumos nepieciešama tūlītēja hospitalizācija.

Pēc saskares ar skābi, kas atklātās ādas ieteicams nekavējoties jānoskalo ar tekošu ūdeni. Virspusēju pasterizēt skābes var izraisīt audu nekrozi, kas arī prasa hospitalizēt.

interesanti fakti

Zinātnieki fizioloģija konstatēts, ka persona nav nepieciešama uzņemšana etiķskābi - var iztikt bez pārtikas piedevām. Bet cilvēki, kuri nepanes skābes, kā arī kuņģa problēmas, viela kontrindicēta.

Etiķskābe tiek izmantots tipogrāfijas.

Viela ar nelielu daudzumu, tika konstatēts, medus, banāniem un kviešu.

Pēc atdzesēšanas etiķskābe un dramatiski sapurināt kapacitāti ar to, jūs varat skatīties viņas dramatisku sacietēšanas.

Neliela koncentrācija no etiķskābes var samazināt sāpes simptoms kukaiņu kodumi un nelielus apdegumus.

Uztveršana ar pārtikas produktiem ar zemu saturu etiķskābes pazemina holesterīna līmeni organismā. Viela ir labi stabilizē cukura līmeni diabētiķiem.

No olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtikas kopā lietošana ar nelielu daudzumu etiķskābes palielina to sagremojamību organisms.

Ja pārtika ir pārāk sāļš, vienkārši pievienojiet dažus pilienus etiķa, lai nogludinātu saltiness.

beidzot

Millennium izmantošana etiķskābes noveda pie tā, ka tā fizikālās un ķīmiskās īpašības, atrast savu ceļu pie ik uz soļa. Simtiem iespējamām reakcijām, tūkstošiem noderīgu vielu, kuru dēļ cilvēce notiek. Svarīgi zināt visas funkcijas etiķskābes, tās pozitīvo un negatīvās iezīmes.

Neaizmirstiet par ieguvumiem, bet mums vienmēr vajadzētu atcerēties, kādu kaitējumu var izraisīt neuzmanīga izmantot augstas koncentrācijas etiķskābes. Savā briesmām, viņa stāv blakus sālsskābi un sērskābi. Vienmēr atcerieties, drošību, izmantojot skābi. Pareizi un rūpīgi atšķaida būtību ūdens.