Duck ēdieni: Populāri Receptes

Duck ēdieni ir diezgan daudzveidīgs: šis putns ir cepts, cepta veselumu ar malto gaļu, kas izgatavoti no viņas barojošām zupas. Atbilde uz jautājumu par to, ko var vārīti pīle atbilde, izskatās šādi: pirmkārt, tas ir klasisks recepte - pīle ar skābo ābolu.

Ābolus notīra, sagriež šķēlītēs un pildījumu viņiem ķidātas pīļu karkasu. Ar vēdera atklāšanas tika šūtas ar diegu, audi likts uz cepamā panna vai lielu iepriekš aizpildot apakšā glāzi ūdens, mazsālītu liemeņa un ielieciet cepeškrāsnī. Fry būtu apmēram pusotru līdz divas stundas, lejot periodiski apsildītas ar sulu. No gatavās pīle pull pavedienu un noņemt ar karoti āboliem. Duck ēdieni tiek novietoti vidū āboliem - par viņu. Jūs varat arī vienkārši to sagriež gabaliņos un ielieciet virsū piedevām.

Tāpat pildījumu putni un kāpostus: šie ēdieni pīles gatavoti tādā pašā veidā. Uz garnīrs uz putns var izbarot sautētiem kartupeļiem - par tās gatavošanas izmantošanai gaļas sulas, kas palika pēc cepšanai pīle. Rādot ēdiens ir dekorēts ar zaļajiem salātiem, ar pētersīļu vai seleriju.

Jūs varat gatavot un citi ēdieni pīles krāsnī: piemēram, cept to ar mandarīniem vai apelsīniem un kivi. Sākotnēji gatavots no marinādes ņemti vienādās daļās medu, sojas mērci un vienu apelsīnu sulu vai mandarīns. Duck jānovieto tajā uz pāris stundām (tas ir iespējams izmantot, piemēram, plastmasas maisiņā), bet tas ir nepieciešams, lai periodiski sakrata un pagrieziet. Marinēts pīles pildīti ar gabaliņiem augļu un sew. Ievieto dziļā pannā, pievieno glāzi mizu buljona vai veselas mizas apelsīni (tanžerīnus) un cep apmēram 3 stundas temperatūrā 160 grādiem, regulāri laistīt nogulsnēto sulu.

Pirmie kursi pīles ir arī ļoti garšīgs - izrādās, sirsnīgs, bagāts buljonu. Tās sagatavošanai, porcijās gabalus no putna ir piepildīta ar ūdeni un uzkarsē līdz viršanai, noņemtās gliseris putas, sāli un cieši nosedz ar vāku. Lai pīles gaļa nebija grūts, tas ir vārīti lēnām pār zemu siltumu, aptuveni 40 minūtes līdz stundai. Pēc tam, kad tas ir vārīti, buljons var likt dārzeņus: smalki kubiņos burkānus un nedaudz lielāks - kartupeļus. Pēc vēl 10 minūtes buljonu pievieno sīpolu. Tas var būt smalki drupināt, bet jūs varat pagatavot nelielu sīpolu veselumu, vienkārši mest to pēc vārīšanas. Vienlaikus ar sīpoliem ielieciet dažus graudus melno piparu un tīkams. Verdošā buljonā likt nedaudz rīsu vai mājās gatavotu nūdeles un vāra līdz piedāvājumu. Gatavo zupu pirms pasniegšanas pievieno sakapātus pētersīļus.

Visbeidzot, dodoties sagatavot jebkuru ēdienu pīļu, ir jēga pievērst uzmanību veco recepti: cepta pīle ar rāceņiem. Tikai grūtības Šī recepte ir atrast pareizo sastāvdaļas - patiesībā rāceņiem, pat gadsimtā pirms izplatīta Krievijā, bija eksotisks šodien. Pieredzējuši pavāri apgalvo, ka to var aizstāt daikons - japāņu vai ķīniešu redīsiem. Atšķirībā no parasto pieaug mūsu zonā redīsi, tas ir delikāts aromāts un nav rūgta. Varat arī mēģināt izmantot topinambūru - garša tuvāk rāceņi.

Pre-pīle būtu cepetis, sagriež sadaļās. Mājputnu gabali tiek ievietoti plašā pannā, novirzīt sagrieztus rāceņi un mazo bulbils ka pirms brauniņš taukvielu. Pour visu kopā sula kreisi pēc vārīšanas putns, pievieno tādu pašu daudzumu baltvīna, neliels ķekars zaļo seleriju un garšvielas - 3 gab. melnais pipars un krustnagliņas, 1 gab. lauru lapas, kanēļa šķipsnu. Pīle sautējums ar rāceņiem hermētiskos traukos līdz piedāvājumu pār zemu siltumu. noņemt selerijas un garšvielas, tiek atcelti pirms pasniegšanas. Piedevām, jūs varat pagatavot kartupeļus vai rīsus. Pasniedziet putns bļodā, apkaisa ar pētersīļiem.