Cik garšīgi cep pīle krāsnī

Šodien jums ir labs pavasara garastāvoklis, ir laiks ne tikai sev, bet arī pamperēt savus radiniekus ar kaut ko rafinētu un svētku? Sagatavojiet pīli. Patiesībā ir daudz receptes cepšanai pīļu krāsnī.

Pīle pildīta ar āboliem

Tradicionālie krievu virtuves ēdieni var piedāvāt daudz dažādu receptūru. Populārākā ir pīle ar āboliem.
Lai ceptu pīli ar āboliem, jums būs nepieciešama 1 pīle, 4-5 lieli āboli (vislabāk ir izmantot saldskābes šķirnes), augu eļļa, mājputnu garšvielas, ķiploki, sarkanie pipari, apelsīns - 1 gab., Citronu -1 gabals.
Kā galveno ēdienu pīle ir sagatavota tāpat kā parasts putns. Tas ir rūpīgi jānomazgā, jātīra no iekšējās orgāniem, un rūpīgi jāpārbauda, vai nav apiņu palieku. Pirms cepeša cepšanas cepeškrāsnī, tā jātur žāvē. Dariet to tradicionāli: vai vienkārši dodiet "aizplūšanu" vai ar dvieli.
Lai pīle pagatavota ātri, tā jāveic promarinovat. Ir dažāda veida marināde, vispopulārākais ir citrusaugļi.
Marinādei ir nepieciešams sajaukt augu eļļu ar sarkaniem un melnajiem pipariem, sāli un zaļumiem, sajauciet ar dažiem smalcinātiem ķiploku galvas ķemmiņiem un 1 apelsīnu sula. Uzmanīgi samaisa to visu līdz gludai un eļļot žāvēto pīli. Kamēr pīle marinēta, pildījums ir gatavs.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mazgāt ābolus, mizu, kodolu, sēklas, sagriež nelielos kvadrātveida gabalos. Lai ābolus padarītu melnus, tos var apkaisīt ar citronu sulu. Ābolu pildījums būs daudz garšāks, ja ābolus pārkaisa ar sarkanajiem pipariem, pievienojot lielāku majonāņu un baziliku.
Viss ir gatavs, lai pīlēšana kļūtu pilnīga un iegūtu nepieciešamo toni. Pildīta un marinēta pīle jāuzglabā maisiņā un jāatstāj 2-3 stundas. Un pēc tam jūs jau varat cept pīle krāsnī. Visvienkāršākais veids, kā salocīt pildījumu, ir šūtīt griezumu ar parastajām pavedieniem vai piestiprināt ar zobu bakstiem.
Atliek laiks sagatavot ēdienus, kuros tiks sagatavots putns, un cepeškrāsni. Un krāsns jāsilda līdz 250 ° C temperatūrai.
Vispirms mēs sagatavojam promarinēto putnu spēcīgu uguni (apmēram 40 minūtes). Pīle ir aptuveni 2 stundas un 30 minūtes zemā siltumā. Un šeit ir ilgi gaidītais brīdis. Pīle gulēja uz liela trauciņa, dekorējot to ar zaļumiem, svaigiem apelsīniem un āboliem. Un ... pīle parasti tiek pasniegta ar baltvīnu.

Pīle ar kartupeļiem piedurknē

Ļoti garšīga ir pīle ar kartupeļu garnīru. Bet izrādās, ka ne visas mājsaimnieces zina, kā gatavot pīli ar kartupeļiem. Šī recepte glābēs gatavošanas laiku uz pusi, un produktu komplekts ir mazs. Jums nepieciešams 1 pīle, sīpols (3-4 gab.), Dārzeņu vai olīveļļa (2 ēdamkarotes), kartupeļi (9-10 gab.), Sāls, melnie pipari, ķiploki (pēc garšas), karijs, lauru lapas, garšvielas kartupeļiem
Šajā ēdienā pīles sagatavošana ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Pēc tam pīli var sadalīt pa pusēm, katra puse tiek sadalīta divās daļās. Sagatavot pīles mērci būs viegli: 3-4 ķiploku krustnagliņas, piparus, samaisa un pēc tam uzlec pīli, pārkaisa kariju.
Mizotie kartupeļi sagriež šķēlēs, sīpoli - vēlams gredzeni. Kartupeļu šķēlītes apkaisa ar vistas garšvielām, sāli, pipariem un samaisa ar sīpoliem. Ieslēdziet cepeškrāsni.
Pēc tam, nosakot vajadzīgo piedurknes garumu, nogrieztu to. Pēc tam izstrādājumi tiek uzlikti un piestiprināti. Atkaļķa gabali. Pēc tam izklāj kartupeļus un pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas. Piestipriniet uzmavas abās pusēs. Uzmavas augšdaļā izveidojiet 10 mazas caurumus ar zobu bakstāmais. Ir tikai cept pīle cepeškrāsnī.
Ievietojiet pīli uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Atstāj 1 stundu 40 minūtes 190-200 grādu temperatūrā. Trauku tiek pasniegta karsta.

Jāatceras:
Pīļu piedevas vispirms ir zaļumi: dilles, timiāns, koriandrs, baziliks.
Pīle bija sulīga, tai vajadzēja padzīvot un ik pēc 10 minūtēm.
Lai pat gatavotu ēdienu, pīli var pastāvīgi pagriezt, pietiekami ik pēc 20-40 minūtēm.
Atbrīvoties no tauku smaržas, tas palīdzēs rozmarīnam, kas būtu jānovieto cepeškrāsnī zem pīlēm.
Brīnišķīga apmešanās!