Cik daudz un kā uzglabāt kūpinātas zivis mājās?

Pārāk daudz gardēži patīk palutināt sevi ar kūpinātu zivju - garšīgi un barojošu produktu ar īpašu garšu un aromātu. Ir zināms, ka ilgākā laika posmā, salīdzinot ar svaigu, tomēr piemērots pārtiku. Tajā pašā laikā, kā uzglabāt kūpinātas zivis mājās labi, ne visi zina.

Uzglabāšana šī produkta ledusskapī ir noteiktā laika periodā. Viss būs atkarīgs no tā, kāda veida veidu smēķēšanas, ir piemērots, kā arī vairākiem dažiem citiem faktoriem.

Esošās metodes smēķēšanas

Karsti kūpinātas zivis izveidoti temperatūra laikā - ne mazāk kā 80 un ne lielāks par 170 grādiem pēc Celsija.

Aukstā metode tiek iegūts, kad dūmi iet cauri ilgi dymoprovodu, vadot atdzist. Izrādās temperatūru ne augstāku par 40 grādiem. Par procesa sarežģītība šajā metodē noteikti palielinās, bet produkta kvalitāte ir ievērojami uzlabojusies.

Kombinācijā, vai daļēji kūpinātu temperatūra tiek uzturēta starp 50 un 80 grādiem, kas dod gatavajam produktam īpašas īpašības, piemēram, garšu, un par derīguma termiņu.

Starp speciālistiem, turklāt piemērot klasifikāciju, ņemot vērā to, kā koksne sadalās. Izceliet smēķēšanas Smoky, no dūmiem brīvu vidi, slapjš un jaukta, taču glabāšanas laiks gatavā kūpinātu produktu, šis aspekts nav praktiski nekādas ietekmes, tāpēc tas nav ņemts vērā nozīmi.

Kā uzglabāt Kūpinātas zivis ledusskapī?

Lai kūpinājumu ledusskapī palika labā stāvoklī tik ilgi, cik ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka iekšējā kamerā saldēšanas agregāta atbalsta piemērotos apstākļos, un jo īpaši ņēma vērā trīs parametrus.

Temperatūras apstākļi. Kad uzglabājot ierīci ar karstu procesā sagatavoto, temperatūrai jābūt plus vai mīnus diviem grādiem. Zivis kūpināts jāuzglabā nulles - mīnus pieciem grādiem.

Mitruma līmenim jāsaglabā aptuveni 90 procentus. Jo zemāka likme, palīdzēs nodrošināt, ka zivis būs izžūt un zaudēt savas īpašības, produkts var kļūt sapelējis mitruma.

Par ventilācijas klātbūtne. Dzesēšanas nodalījums atvērt reizēm, lai varētu mainīt gaisu tajā. Zivis nedrīkst iepakoti konteineros, kas neiztur gaisu. Izņēmums ir vakuuma iepakojumā, kas ļauj izveidot pilnīgi bezgaisa vidē.

Cik daudz jūs varat saglabāt kūpinātas zivis

Visvairāk bojājas zivs vārīti karsti kūpināta. Ielieciet ledusskapī, tā zaudē savu sākotnējo garšu jau ceturtajā dienā, pat tad, ja pilnīgi atbilst visiem iepriekš minētajiem parametriem.

Ja šie nosacījumi nav pieejami, lai atbalstītu spējas, laika posms, drošai šādu produktu glabāšanai vēl vairāk samazināts.

Holodnokopchenaya zivis saldētavā pie mīnus 2,5 grādiem saņem vairākkārt palielinājies uzglabāšanas laiku.

Aukstā smēķēšana metode ļauj vēl ilgi, lai saglabātu šos produktus, jo tā saturs nelielu daudzumu mitruma, augstu sāls saturu un klātbūtni baktericīdas komponentiem.

Šādā veidā sagatavoti kūpinātas siļķes, makreles, stavridas vai var ietaupīt 50-60 dienas. Vairāk izturīgas zivju sugas var uzglabāt šādā veidā līdz 75 dienām.

Iespēja pagarināt derīguma termiņu

Daudzi mūsdienu mājsaimnieces zina, kā uzglabāt kūpinātas zivis un garākus periodus.

Vienkāršākais un efektīvākais veids, kā palielināt drošu uzglabāšanu šādu produktu, ir izmantot speciālu vakuuma iepakojumu.

Šobrīd jebkurš datortehnikas veikals var piedāvāt līdzīgu paketi par samērā zemu cenu, un efekts no tās piemērošanas, ir diezgan ievērojams.

Ievietojot kūpinātas zivis hermētiskā apvalks, iekšā kas radīja vakuumu, jūs varat būt pārliecināti par drošu zāļu uzglabāšanu uz trim mēnešiem.

Ievērojami palielinot glabāšanas laiks kūpinātu zivju var panākt arī ar dziļi sasaldējot. Zivis, iesaldēti mīnus trīsdesmit grādiem, var palikt svaigu mēnešiem.

Ne vienmēr ir iespējams dziļo saldēšanu vai iepakošanas vakuuma traukā, bet daudzi cilvēki zina, kā uzglabāt kūpinātas zivis vienkāršākā veidā. Šajā gadījumā, tas vienkārši ietin folijā un ievieto ledusskapī. Kur temperatūra līdz plus diviem vai trim grādiem, tas var saglabāt savu garšu līdz septiņām dienām.

papildu ieteikumi

Dažādi ieteikumi par to, kā uzglabāt kūpinātas zivis, atrasti attiecīgajā literatūrā.

Lai novērstu absorbciju Gatavā zivju svešas smaržas, būtu ietin pergamenta vai foliju. Pirms laišanas kūpinātas gaļas ledusskapī, ir vēlams, lai padarītu to atkausēšana un notīrīt visus plauktus.

Kūpinātas zivis nevar novietot blakus jebkuru sabojātu ēdienu.
To var uzglabāt gatavu desa ar sālsūdenī. Tā sagatavošanai un sāls ūdens tiek ņemts proporcijā 2: 1. Plānas audums tiek piesūcināts ar sagatavotā šķīduma un aptīt katra zivīm. Top zivju ietin bieza papīra un ievieto ledusskapī uz zemākajam sadalījumam.

Cik kūpinātas zivis veikals saldētavā no ledusskapja, minēts iepriekš, bet papildus, būtu jāatceras, ka, aptinot to iepriekš pergamenta papīru, jūs varat arī saglabāt savu izsmalcināto aromātu.

Uzglabāšana kūpinātu zivju bez saldēšanas

Ērti turēt kūpinātas produktus bēniņos, liekot auduma maisos.

Pieļaujamā glabāšanu nelielos kastēs, kur tas ir piparu ar zāģu skaidām vai pelavām. Pre zivis ir izskanējuši un tīrīt sodrēju.

Kā uzglabāt kūpināto zivju uz laiku kempingiem vai piknikā? Šajā gadījumā, tas var arī palīdzēt nelielu lodziņu, galvenais - neļauj tai mušām un citiem kukaiņiem, kā arī rūpēties par nepatīkamu ārzemju smaržu.

Kūpināšanas procesā, ieteicams uzvilkt apakšā zariņiem kadiķu, kas ir arī pozitīva ietekme uz turpmāko pieaugumu saglabāšanas periodā.