Veidi dārzeņiem un šķirņu

Ar vārdu dārzeņus var nozīmēt dažādas lietas. Bieži kulinārijā terminu lieto saistībā ar tiem produktiem, kas ir botāniski nav nekāda sakara ar jēdzienu dārzeņiem.

Sugas un šķirnes iedala vairākos veidos, atkarībā no izskatu un izaugsmei dažus dārzeņus ēst.

bumbuļu dārzeņi

Lai veiktu bumbuļu dārzeņi, bumbuļi kurā cilvēks ēd. Viņi ir diezgan daudz - tas ir kartupeļi, saldie kartupeļi un topinambūrus.

Krievijā kartupeļi ir zināms salīdzinoši nesen. Tādā gadījumā, vārīts kartupelis tiek uzskatīta gandrīz nacionālo ēdienu. Bet tikai beigās 18.gs., imperators Pēteris I celta no Holandes un lika zemes dažādās vietās, lai redzētu, kur viņš ir pieradis.

Kartupeļu bumbuļi ir sabiezējums, kas veidojas uz augu saknēm. Celulozes (ēdamā daļa), ir aizsargāts ar biezu mizu. Bumbuļu lielums, mērķi un biezums miza ir atkarīgs no šķirnes.

Papildus kartupeļiem, kas tiek lietoti uzturā, ir pakaļgala un tehnisko kartupeļi.

Topinambūrs (artišoks) nav ļoti izplatīta iedzīvotāju vidū. Jo pārtikas tas patērēja gandrīz. Galvenokārt tāpēc, ka tas padara bezalkoholiskos baro lopus.

Kultūras stādīts dienvidu reģionos. Tā ir neliela saknes mezgliņu ar sarkana, violeta vai balta.

Yam salda garša, kā arī topinambūru. Un kā tas aug dienvidu reģionos. Citā jamss sauc saldie kartupeļi. Stingri runājot, lai gan tas ir minēts saknēm, bet tas nav gluži. Saldie kartupeļi - tas ir tikai aizaugusi saknes. Tāpat kā kartupeļi, saldo kartupeļu izmanto ēdienos, grauzdētas vai vārītas.

sakņu dārzeņi

Sakņu dārzeņi sugām, iespējams, visvairāk daudz kategoriju. Šie dārzeņi izmanto saknēm pārtikas. Par sakņu dārzeņi ietver bietes, redīsus, redīsi, kālis, burkāni, mārrutkus, selerijas un citus. Izņemot redīsi, visi sakņu dārzeņi - reizi divos gados augiem. Otrajā gadā viņi nenes augļus, bet tikai ziedu un ražo sēklas.

Visi sakņu dārzeņu veidiem ir lielāka izturība pret salu un augstu cukura saturu.

Saknes no sakņu kultūru - ir ļoti neaizsargāti daļa. Lai saglabātu dārzeņus tik ilgi, cik vien iespējams, jums ir nepieciešams, lai samazinātu to. Visas saknes spēj dziedēt mehānisku brūces.

Krustziežus dārzeņi

Kā norāda nosaukums, kāpostu veidu dārzeņi - tie ir dažādu šķirņu kāpostiem. Būtībā plaši izmanto tikai dažas šķirnes.

Slavenākais - baltie kāposti. Tā ir sadalīta trijās kategorijās: agri, vēlu un vidējā.

Tas izskatās kā apaļa kāpostu galvu baltā un zaļā krāsā. Lapas ir vēnas. Stādīšanai jāizvēlas saulainas vietas. Tas nav izturīgs un aug temperatūrā no 13 līdz 18 grādiem. Lai labāk izmantotu gatavošanas kāposti ir apaļa forma. Iegareni ir brīvāku un ne vienmēr ir piemērots ēdieniem.

Red kāpostus ir lapiņas sarkanā vai purpura krāsā, un atšķiras no kāpostiem tikai ēnā. Galvenokārt izmanto salātiem.

Briseles kāposti - maza kopija kāpostiem. Tā aug plānas kātiem, var pieaugt līdz 100 galvām kāpostiem. Un viena kochanchiki svars aptuveni 10 gramus.

Ziedkāposti. Pārtikas patērē tikai augšējo daļu. Ļoti gražīgs uzglabāšanā, var pasliktināties, pēc izdevumu diezgan daudz saulē.

Jebkuri krustziežus dārzeņu veidi satur daudz vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu.

salātu dārzeņi

Salātu veidu dārzeņiem kopumā, kā norāda nosaukums, izmanto salātos. Lai sagatavotu tikai lapas. Būtībā, tie nav jāsagatavo, un ēst neapstrādātas.

Iezīme šīs sugas ir sala un strauja izaugsme. Ja stāda šķirņu salātiem siltumnīcā, jūs varat saņemt svaigus garšaugus visu gadu.

Slavenākais no šāda veida - tas ir salāti.

pikants dārzeņi

Pikantie veidi, ko izmanto, lai aromāts un garša trauka dārzeņu. Galvenokārt izmanto gatavošanas kātiem un lapām, saknes reti. Daži no pikantiem dārzeņiem veidu var izmantot medicīnā.

Slavenākajiem - ir dilles un pētersīļus. Šo augu sastāvs satur ēteriskās eļļas, kas piešķir pikantu garšu. Šīs sugas saglabā savas īpašības ilgi, tāpēc tas ir labākais, ko izmanto nekavējoties vai žāvētas.

Estragons izmanto salātiem un konservēšanai. Estragons izskatās grassy aizbēgt ar lapām. Tāpat kā dilles ar pētersīļiem, estragonu, satur daudzas ēteriskās eļļas.

Baziliks - daudzgadīgs augs ar skābu garšu. Pēc gatavošanas izmanto lapas un jaunie dzinumi. Atkarībā no veida tas var būt citronu vai piparmētru garšu.

Visi pikantiem dārzeņiem veidi atšķiras pēc krāsas, augstums krūmgrieža un ziedēšanas laikā. Arī viņi bieži vien var izmantot sausā veidā.

sīpolu dārzeņi

Veidi sīpolu dārzeņi - tas ir sīpolu un ķiploku. Papildus tās garšas īpašības, tie satur daudz noderīgas elementi. Tautas medicīnā, šie dārzeņi veidi tiek plaši izmantotas ārstēšanai un slimību profilaksei.

Grow sīpolus un ķiplokus, visas vietas, tie nav ļoti gražīgs. Daži ķiploka šķirnes ir tendence pieaugt, piemēram, nezāles. Pēc gatavošanas var izmantot ne tikai spuldzes, bet dzinumiem. Krievijā, bez sīpoliem nav darīt jebkuru ēdienu - no salātiem zupām.

Sīpolu šķirnes var būt balta vai sarkana. Viņš arī ir kodīgi sap, kas izraisa kairinājumu saskarē ar acīm.

Un sīpoli un ķiploki ir asas un pastāvīgu smaržu, kas ir ļoti grūti izņemt.

tomātu dārzeņi

Veidi tomātu dārzeņi - tie ir dažādu šķirņu tomātu, baklažānu, papriku.

Ir īpašums tomātiem, lai nogatavojas pēc tam, kad noņemts no koka. Šķirnes tomātiem nevar būt ierasto apaļo formu un sarkano krāsu, bet arī dzeltenā, melnā, zilā, garenas formas.

Baklažānu - dārzeņu tumšas krāsas un iegarenas formas. Jo pārtikas izmantot gandrīz gatavu baklažānu ar sulīgu mīkstumu.

Peppers iedalās saldas un pikantas. Akūtas pipari izmanto tikai kā garšvielu. Saldie šķirnes ir piemērotas gatavošanai.

pākšaugi dārzeņi

Pākšaugi dārzeņi ir ļoti bagāta ar olbaltumvielām. Tie ietver zirņus, pupas un pākšaugi. Katrs pod ir augu, kas aptver zirņi. Atkarībā no šķirnes, pārtikas var patērēt papildus zirņiem un pod pati. In cooking, izmanto negatavus, bezalkoholiskie sēklas (zirņi). Svarīgi sēklas - vienādas krāsas un struktūru.

Zirņi un pupas ir sadalīti divās kategorijās: izlobīšana un salds. Par zaļo dārzeņu krāsu.

Plankumainā pupiņas, zaļās vai melnās.

ķirbju dārzeņi

Lai iekļautu ķirbju ķirbju, skvošs, gurķi un cukini.

Visbiežāk izmanto pārtikā - tas ir gurķis. Dārzeņu zaļā krāsā ar ūdeņains mīkstumu. Atkarībā no šķirnes, var būt gluda vai svītrains ādas un dažādu garumu.

Ķirbju - apaļa augu oranža. Augļu lielums var atšķirties. Ķirbju, kā arī kartupeļi, celta no Amerikas. Šķirnes ķirbju var izmantot ne tikai pārtikai, bet dzīvnieku barībai.

Ar cukini augļi zaļā vai piena. Izmēri var asināt atšķirties, pat tad, ja pieaudzis vienu pakāpi. Bumbierveida vai var būt garena forma.

Skvošs - a pasugas ķirbi. Augļi ir balta Foruma plāksnes ar robains malām. Garša ir mazliet kā sēnes. Mīkstums ir balts skvošs.

graudu dārzeņi

Lai šīs sugas iekļaujot tajā saldo kukurūzu. Tas auss, kurā atrodas liels skaits dzeltenā graudiem. Tas ir to un ēd. Parasti tas tiek konservēta, bet var ēst un termiski apstrādāti un vārīti pilnīgi vālīte. Arī dried kukurūzas sēklas ražo popkornu.

Veidi augļu dārzeņu

Tas ietver jebkāda veida dārzeņus, kas ir augļi. Šī ir liela grupa, kas apvieno vairāku veidu. Lai kārtotu augļus var atsaukties klubneplodovy dārzeņu korneplodovy, tomātu, zaļo dārzeņu un citi veidi.

eksotiskie dārzeņi

Visi veidi dārzeņi ir labi zināms iedzīvotājs Krievijā un NVS valstīs. Bet tas nav viss saraksts. Citās valstīs, jo īpaši Āzijā un Āfrikā, var ēst dīvainas dārzeņus.

Ir tik daudz šķirņu dārzeņu pierastās, bet neparastas krāsas. Purple burkānu ir zināms jau ilgu laiku, bet nekad nav bijusi populāra. Tagad Nīderlandē veica pētījumu par tā derīgās īpašības.

Skotijā, kartupeļus audzē, miesa ir violeta, tādēļ, tā kļūst vairāk kā biete, ja tas ir nogriezts.

Anglijā bija puķkāposti varavīksnes nokrāsas. Tas izskatās dīvaini uz vienkāršu lajs, jo puķkāposti balts parastajā veidā. Taste tas palika nemainīgs, bet, pateicoties savām neparastajām toņos tā būs pievienot šķirnes parastajiem ēdieniem.

Romānikas Brokoļi ir ļoti līdzīga garša ar kāpostiem, bet izskatās viņas diezgan oriģinālu. Lielākā daļa no visiem tas izskatās kā apvalks.

Antiļas gurķis neizskatās kā gurķi. Šis dzeltens dārzeņu pārklājumu muguriņas. Un pēc pirmā acu uzmetiena šķiet, ka tas nav iespējams izvilkt vai salauzt. Antiļu gurķis miza ir diezgan mīksts, bet ne izdurt ērkšķi. Tā ir jēli - samazināt augļu un atrauti zaļo mīkstumu. Par augu kā maisījums gurķu un tomātiem, ļoti atsvaidzinošu garšu.

Vairāk eksotisko augļu - tā Monstera. Tas ir tas pats Monstera, kas tiek turēts kā dekoratīvu augu. Pieaudzis ārā, tas var dot augļus, kas garšo tāpat kā ananāsu, bet smarža tā neveicina apetīti.