Tsahton mērce: recepte un ieteikumi

Visi šefpavāri pasaules vienojas, ka gandrīz jebkurš pamatēdiens padara īpašu, garšīgi un neaizmirstamu bija mērce. Viņi izgudroja ļoti dažādas: gaļa, zivis, putnu. Ir pikants, ir salds, skābs - katrai gaumei un vēlmēm. Bet, ja jums patīk pikantās, jums ir mēģināt mērci tsahton. Recepte pieder baltās rases. Mērce ir sagatavota un Gruzijā un Dienvidosetijā. Varianti tās maz, un katra sieviete uzskata, ka tas viņa tiesības. Tātad, ja jums ir nosliece uz kulinārijas radošumu, izvēlēties jebkuru tsahton - recepte būs pamats, un jums būs pabeigt to uz jūsu patikas un iegūt unikālu mērce, kas var kļūt par jūsu vizītkarte.

Atsevišķi, mēs atzīmējam, ka Kaukāza "atbalsts", lai gaļu tradicionāli asi. Tomēr ir daži varianti tsahtona, ko var saukt diezgan pikanta. Un, ja jūsu kuņģis neņem ass, jūs varat palikt mīksta iespēju. Un vēl viena lieta: saskaņā ar noteikumiem, lai aizpildītu tsahton mērce recepte prasa jogurtu, katyk, ekstrēmos gadījumos - rūgušpiens. Bet skāba garša nav ikviena patika, tāpēc receptes, nevis šo šķidrumi satur krēmu.

primāro datu bāze

Visi produkti tiek veikti uz acīm: mērce ir jāatbilst savu ideju gaumes. Karstā pipari sasmalcinātas tik smalki, cik iespējams. Ja jums patīk ļoti karstu mērci atstāt sēklas. Tikai to, ka tie nav bijuši pāri uz zoba, sasmalcina tos piestā. Ķiploki tīru un piespiež caur presi. Zaļā berete vairāk, oriģināls ir būt koriandrs, bet, ja jūs saost arī ir izteikts, ņem pētersīļus. Baļķis sasmalcina, sagataves tiek apvienotas, un piepilda krēmu. Gatavu recepti iesaka tsahton utsho suneli garšvielu un sāli, samaisa labi un atstāt uz stundas ceturksni karstumā par bagātīgu aromātu.

Daži cilvēki iztikt tikai ar sausu garšvielām un krējuma mērci tsahtonom zvana. Mūsuprāt, tas nav gluži taisnība: mērce jāpastāv vismaz zaļumi.

Tsahton Gruzīnu

Galvenā atšķirība no Osetijas versijas - klātbūtni riekstu mērci. Dažos versijas, pat karstā pipari prombūtnē, lai piemērotu un tsathon čūla. Rieksti un ķiploki tiek ņemti vienādās proporcijās, pikantās zaļumi - divos eksemplāros. Tas viss caur blenderī līdz gludas un skābo krējumu, kas atšķaidīts līdz vēlamo konsistenci. No garšvielas recepte tsahton iesaka liekot ķimenes, sāli un koriandru, bet arī neaizliedz garšu mērci un citu piemērotu, pēc jūsu domām, garšvielas. Ja jums nav slīpētu vērā masu asie pipari, var pievienot mazliet vizuālo zemes. Šeit vairāk harmoniski iederas sarkanā krāsā.

Vēl viens variants

Ne visiem patīk lāpīt ar svaigu aso piparu - rokas pēc tam deg uz ilgu laiku, ir iekaisumi, ja āda ir jutīga. Taču tas nav iemesls pamest ideju gatavot tsahton. Recepte izklāstīti turpmāk palīdzēs jums iegūt prom un baudīt Kaukāza mērci. Dodieties uz tirgu un iegādāties "vecmāmiņu" marinēti karstā pipari. Tieši pirms jūs piešķirat naudu, mēģiniet produktus (ja atļauts) dažreiz parādās šajos pipari ir appelējis garša, un ka mums nav vajadzīga.

Marinēts paprika vai sasmalcinātu vai izlaista caur gaļas mašīnā / blenderī / pārtikas procesors. Ja jums patīk ļoti karstās mērces, nevar pat attīrītu no sēklas, sagriež tikai astes. Tas arī sabruka (vai slīpēti) liels skaits svaigi garšaugi, uzlej krēmu - un pēc 15 minūtēm var vājināt tsahtonom gaļu. Vai vienkārši smeared uz maizes.

Tsahton: recepte ziemā

Ja jums patīk mērci, ir iespējams sagatavot un auksto laiku. Ir divas iespējas: vai nu marinēt papriku, vai veikt jaunu pamatu, kas nes nosaukumu tsyvzy-tsahton vai chivdzosa. Par viņu, jaunie pākstis tiek veikti ļoti karstā papriku - vienu, kas nobriedušu veidā sarkanā krāsā. Jums ir jāatrod viņiem zaļa, vēlams - ar lapām. Kāti nav nepieciešami. Peppers ar lapas Blanch ne ilgāk kā vienu minūti. Tad viņi nospiests labi, kamēr nav pilošs ūdens, pievieno katlā, kas ir piepildīta ar svaigu aukstu ūdeni. Peppers pavārs piecas minūtes, atkal mazgā, presē (šis laiks nav ļoti labi) un solyatsya. Tukšo ir ļoti cieši salocīta burkā ar skrūvējamu vāku un ielieciet ledusskapī. Īstajā brīdī tsyvzy-tsahton piepildīta ar skābo krējumu, kas karbonāde garšaugus un garšvielas sajaukta.

uzlabojumi pēdējie

Gatava mērce, kas jau ir pievienota skābo krējumu, vajag ēst uzreiz. Maksimālais - nākamajā dienā. Ja tas ilgst ilgāk, tas kļūst mazāk garšīgs un tīkams. Starp citu, tas joprojām ir ļoti garšīgs gaļas mērcēti. Pēc šāda kebabu marinādē īpaši maiga un smaržīga. Tikai izaudzēt tsahton marināde labāk Thane vai jogurtu -, tad gaļa ir gatava pavārs ātrāk. Ir pievienoti Kaukāza kulinārijas tradīcijām - gardēži iesaka!