Tips: Kā cept sēnes

Sēnes - viens no populārākajiem sēnēm Krievijā. Tos var viegli atrast, pat ziemā, turklāt tie nav dārgi veikalos. Šīs sēnes var cept, vārīta, jēli, cep cepeškrāsnī, pievieno picu. Champignon gatavot garšīgas zupas un pastētes. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai garnīrs.

Šīs sēnes ir ļoti noderīgi: tie ir bagāti ar dzelzi, kāliju, B vitamīnu un PP vitamīnu, E, un D. fosfora saturs viņi var konkurēt ar jūras veltēm. Sēnes - ļoti apmierinošs produkts, un to kaloriju saturs ir mazāks par 30 kcal. Viņiem trūkst cukura, daudzums nātrija ir zema, kas padara šos sēnītes uztura trauku. Šīs sēnes - dabīgs šķiedrvielu avots, kas uzlabo gremošanu. Tās satur folijskābi ir noderīgs māmiņām.

Iespējams, populārākais ēdiens - ceptas sēnes. Kā cept sēnes, tāpēc tie kļuva mīksts un sulīgs?

Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt, ko jūs izmantojat sēnes: svaigas vai saldētas. Saldētas sēnes jau ir mīksts pats par sevi. Tādēļ, jums ir nepieciešams gatavot tos tikai nedaudz - ne vairāk kā 3-4 minūtes. It īpaši, ja atkausēšanas pirms cepšanas. Saldētas sēnes kastrolītis saglabā vismaz desmit minūtes, kuru laikā tie ir termiski apstrādāti un pat pārklāj ar zelta garoza. Vispirms tie ir, lai izkausētu un drenāžas ūdens, tad Jums ir jāgaida, kamēr viss ūdens sāk vārīties prom, un tikai tad jūs varat pievienot eļļu.

Svaigas sēnes ir blīvāks, un sagatavot viņus būt nedaudz garāks. Pirms apcep sēnes sēnes būtu mazgāti, attīrīti no netīrumiem un noņemt jebkuru filmu. Ja Mote cieši iestrēdzis, tās var viegli paberzē ar birsti. Pēc mazgāšanas, pirms cepšanas sēnes, tām ir jābūt sausai, vai mitru salveti. Ja jums nav, tie ir uzsūcas mitrumu un kļūst ūdeņains.

Notīrītas sēnes sagriež. gabali forma var būt pilnīgi ikviens, tas ir atkarīgs no vēlmēm pavārs. Pirms cepšanas, sēnes var sagriež strēmelēs, kubi, kas sadalīts četrās daļās vai sacirsta pa plāksnēm. Gatavi sēnes izplatās uz pannas ar karstu eļļu. Eļļu var būt jebkurš: augu, sviests, un pat olīveļļa. Ir svarīgi atcerēties, ka sēnes viegli absorbēt tauku, tāpēc nav pievienot pārāk daudz eļļas. Tad sēnes tika cepta pannā, pa laikam apmaisot 4-5 minūtes. termiskās apstrādes sēņu laikā zaudē daudz mitruma un, līdz ar to, ievērojami samazināta izmēra. Šī paša iemesla dēļ jums nevajadzētu likt tos pannā pārāk daudz: no tiem ir daudz ūdens, un sēnes tiek iegūti ne ceptas un sautētas. Lai no tā izvairītos, tās tiek grauzdētas nelielās partijās pār augstu siltumu.

Ja mēs pievienot sīpolu un dārzeņus pirms cepšanas sēnes, sēnes būs izrādīties daudz garšīgāka. Lai to izdarītu, sagriež sīpolus pusgredzenus vai kubiņus, burkānus rubbed uz rīve un pievienot sēnēm uz dažām minūtēm līdz piedāvājumu. Kad sīpoli būs tumšākas, panna var izņemt no karstuma. Sagatavots šādā veidā sēnes var piegādāt kā atsevišķu ēdienu, un piedevām kartupeļu vai rīsu. Fani var eksperimentēt Pievieno sēnes garšvielas, garšaugi, kaltēti un svaigi garšaugi: baziliks, selerijas, pētersīļus. Gatavi sēnes var apkaisa ar sarīvētu sieru; kad trauks ir atdzisis nedaudz, lai tas veido ļoti ēstgribu garozas.

Sēnes - lieliska uztura un diētisks produkts. Ja jūs zināt, kā cept sēnes, jūs jebkurā gadalaikā var sagatavot gardu un atbilstošu ēdienu. Lai mazuļi viņiem vienkārši vajag dažas minūtes, kas būtiski ietaupa laiku un padara dzīvi vieglāku mājsaimnieces.