Stewed līdakas: izvēle receptes

Pike jau sen uzskata par delikatesi. Strādājot ar šo zivīm nav viegli, bet tā gaļa ir ļoti garšīga, tāpēc gatavot zivis pieder to ar lielu cieņu. Lai iegūtu labu rezultātu, mums būs izmēģināt, bet flavorful sautēti līdakas būs lieliska atlīdzība par savām pūlēm.

Gatavošanās zivis

Ja plānojat iegādāties zivis pie veikala, jūs varat izvēlēties filejas nekavējoties. Tas novērsīs daudzus no darbiem. Bet, ja jums ir īsta princese upi visā tās krāšņumā, bet tomēr ar vienmērīgu smaržu gļotas papildus, sagatavo gaidāmajiem darbiem.

Atdaliet galvu gar žaunu arkas. Starp citu, tas nav nepieciešams, lai mest prom - perfektu bāzi zupa. Ja jūs plānojat izmantot līdakas galvu vēlāk, pārliecinieties, lai to noņemtu no žaunām un tikai tad iesniedz iesaldēt.

Jūs varat gatavot sautēti līdaku tieši ar ādu, bet, ja jums nepatīk, atbrīvoties no tā nav grūti. Tā tika atsaukts par ganāmpulka, ja es vilktu no galvas līdz astei.

Noņemiet mugurkauls, griešana fileju no abām pusēm. Lieli kauli ir viegli noņemt, bet mazo vajadzību sacensties ar dakšiņu. Tas ievērojami palīdzēs darbā un parastās kosmētikas pinceti.

Sautēta līdaka būs daudz saldāks, ja iepriekš mērcēt sālītas filejas pienā. Tas pilnībā neitralizē smaku purvs.

Pike ar sēnēm

Īpatnējā garša šī zivs iet labi ar sēnēm. Jūs pat varat izmantot parastās austersēnes un pogu sēnes no veikala. Līdaka sautētas ar sēnēm būs īsts gardums, vērts visvairāk svinīga tabulas - piemēram, Lieldienās vai Jaungada.

Proporcijas produktu jūs varat pielāgot atbilstoši gaumei un pieejamo daudzumu sēņu. Parasti zivju filejas ņem divreiz tik daudz kā citiem komponentiem.

Cut līdakas gabalos, nedaudz pritrusite miltus, cep no abām pusēm sviestā. Ielieciet katliņā un aizpildīt ar dārzeņu, sēņu vai zivju buljonu, lai segtu gabalu. Lieciet sautējums. Sautētas sēnes, pievienot 10 minūtes līdz piedāvājumu. Pēc pieprasījuma mērci, jūs varat pievienot smalki sagrieztu ceptu sīpolu.

Zivis piena mērcē

Šo ēdienu var piegādāt karsti un auksti. Pike sautētas ar sīpoliem pienā gatavojas uz ilgu laiku, bet rezultāts pārsniegs jūsu cerības.

Lai sagatavotu perfektu čuguna panna ar vāku. Neliels daudzums naftas pār augstu siltumu ātri apcep gaļu sagriež lielos gabalos - tas ir nepieciešams, ka tas nav sadalīti ugunsgrēka laikā. Pievieno smalki sagrieztu izejvielas sīpolus (uz 2 gab. Per kilograms fileja). Pour pienu (700 g). Put uz lēnas uguns, uz vāka. Zivju sautējums ir ne mazāk kā 1,5 stundas. Neaizmirstiet, lai saglabātu acu par to, kā verdoša piena, blow off daži. Kopumā tas prasīs vismaz litru šķidruma. Beigās rūdīšana pievieno 100 g sviesta, melnos piparus un sāli. In aukstās trauka atgādina pildvielas.

Pike krējuma

Tagad ir grūti pateikt, cik sen bija šo versiju recepti. Bet pat karalisks Rus līdakas sautēti krējuma tiek uzskatīts par klasisku.

Per kilogramu filejas, jums būs nepieciešams 3 sīpoli, nedaudz eļļas, 2/3 Art. skābs krējums un sezonas garšas.

Samaisa melno piparus un sāli, bagātīgi arch fileju gabaliem. Cep tos uzkarsētā pannā 5 minūtes no katras puses. Sakarā ar sāls viņi nekavējoties uzsāktu sulu un nelīp pie apakšas. Tad slodze pār zivju sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus, vai strēmelēs. Pour skābo krējumu, vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Pike ar dārzeņiem

Šī recepte novērtēs fani tomātu mērce. Jūs varat gatavot par to ne tikai krūtis, bet arī (ar mugurkaula un ribu) parastos gabalu.

Roll milti zivju gabalos sver aptuveni 1 kg, reizes panna un sauté gandrīz gatava. Restartējiet pannu.

Rīvēts (lielākās) viens žuljēns burkāni un sīpoli apcep atlikušajā eļļā līdz mīksti. Atgriezties zivis uz pannas, sezonas, podsolite un pievieno 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas. Pour 0,5 Art. buljons vai ūdens. Vāks un pēc tam uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes.

Pike sautējums ar burkāniem un sīpoliem ir labi ne tikai mājās. Tā ir arī lieliska ideja par dārza un pikniku. Un, ja jūs gatavojat trauku sezonas dārzeņus var pievienot nogaršot svaigus garšaugus un piparus.

Dekorē par sautētiem līdakas

Parasti sautēti līdaku baro ar vārītiem kartupeļiem vai biezeni, vārīti rīsi kraukšķīgi. Laba kā izrotāt sautētu. Ja esat līdaku kādā mērci vai mērce, varat iesniegt makaroni, čaumalas vai spageti.