Siers Altaja: nosaukumi un ražotāji

Tajā laikā, pirmais siers, kas sāka ražot siera Altaja bija Čedaras, jo tas neprasa nekādas īpašas izmaksas un pūles, lai izveidotu to. Taču laika gaitā, vietējie amatnieki vairs nav tikai vienkārši aizņēmās recepti. Viņi sāka strādāt, un tur bija siers "Altaja" ar uzlabotām īpašībām garšas un samazinātu nogatavošanās. Kopš 1900. Altaja siers tradīcija sākumā tās vēsturi. Un tagad, tur nav viena veida cieto smalkas sieru.

Galvenais mērķis Altaja sieru

Katru gadu, vietējie siera meistari organizēt svētkus, ko dēvē par brīvdienu sieru. Viņš ir starptautisks, kur mīļotājiem vai ražotāji kachkavala kopā degustācija produktus. Tas pēdējos gados, saņēma tikai pozitīvas atsauksmes. Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka siers "Altaja", ir tikai brokastis. Tas ir diezgan augstas kaloriju - 100 grami produkta 357 kcal, tāpēc tā dod labu stimulu enerģijas un perfekti piepilda cilvēka ķermeni. Par produkcijas Altay kachkavala izmantojot pasterizēta govs piena, šī iemesla dēļ, tauku saturs siera ir vienāds ar 45-50%. Turklāt tiek uzskatīts, ka šis vietējais produkts ir izgatavots no piena dzīvnieku ganās kalnu ganībās. Tikai tas ļauj iegūt augstas kvalitātes cieto sieru. Diemžēl, ne visi ražotāji dara, lai to produktu dažreiz atstāj daudz ko vēlēties.

Siers Altaja: apraksts

Šveices kachkaval daudzi no mums zina, tāpēc tas ir Altaja vairāk pikantu, būtiski raksturo tās asumu. Viņš īpaši atsaucas uz cieta pakāpes. Cilvēka ķermenis ir bagātināts biosoedineniyami un derīgās vielas caur vitamīnu B9 un A, kā arī mikroelementiem: fosfors, kālija, kalcija un magnija. Krievijas ražotājiem izdevās padarīt recepti caur Šveices meistariem, īpaši Ementāles sieru. Faktiski tas tika veikts Alpos Šveices brīdī. Bet pēc 30 gadiem kalnu kachkaval viņš piebilda receptes, piemēram, "Šveices", "Mountain" un siera "Altaja". Pēdējā identisks sastāvdaļu sastāvā un ražošanas metodēm, ar citām parmezāna. Kad tas sāk samazināt, liels siera šķiet noapaļotas acis, viņi bieži pulcējas noderīgas aminoskābes. Ja Jums ir interese par tās krāsu, tas ir gaiši dzeltenā krāsā, rada iespaidu, ka izbalējis. Tās pazīmes ir, ka tas ir lieliski sagriež plānās šķēlītēs.

Altaja apgabals, tās sieri

Šajās jomās ražot 70 tūkstoši tonnu gadā kachkavala: Renīns un apstrādāti. Krievijā, neviens cits ražo sieru ar augstu temperatūru un otro siltumu: Alpu kalnu, Altaja, padomju un Šveices. Tas yummy vairāk nekā jebkurā reģionā, netiek veikta, jo nekur pastāv šāda sastāvs zāle govīm un atbilstošo pienu. Reģions pēc patēriņa likme - seši kilogrami personai. Krievijai tas nav iespējams: nav piens tik daudz, un jaudu. Siers no Altaja Territory "dzīvu" ar izejvielām, ko izmanto, garšīgs un saglabāt zīmolu tradicionālo tehnoloģiju, ne garšas pastiprinātājus. Tikai 30% paliek vietējā plauktos, pārējais kachkaval transportē uz Tālajiem Austrumiem, Sibīrijā, centrālajā daļā Krievijas.

Altaja sieri: ražotāji

Šis ēdiens bija labākais mūsu valstī. Tas tika apstiprināts ar pēdējo prestižajā konkursā, kurā piedalījās arī ar Muitas savienības un Moldovā. Ražotāji Altaja siers adekvāti piedalījās aklā degustācija, ar cienījamiem ekspertiem jomā kvalitatīvu produktu no piena. Tas bija uzņēmuma uzņēmumi "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky siernīca" un "Tretjakova rūpnīca" - no "Modest" rūpnīcas "Plavych". Nākamie augstākie apbalvojumi devos OOO "Tretjakova siernīca" siers "Amber" un daži citi.