Receptes ruļļos mājās: Vai ir atšķirība?

Nav šaubu, ka zeme ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem ēdieniem daudzu cilvēku tālu ārpus Japānas, bet lielākā daļa no viņiem izvēlas iegādāties pie plaukta ar suši bāros un veikalos, bet, tomēr, mācīties labi sagatavotas suši var un mājās. Visgrūtākais posms - pirmais sagatavošana, un visas turpmākās davt būs vieglāk un vieglāk katru reizi. Tā kā lielākā daļa favorīts, tomēr, un visgrūtāk sagatavot ruļļi ir, apskatīt procesā to sagatavošanā.

Receptes ruļļi mājās neatšķiras no restorāna. To galvenās sastāvdaļas ir speciāli vārītu rīsu un Nori aļģes. Par to, kā šiem produktiem lielā mērā atkarīgs gala rezultāts būs labi sagatavoti. Izvēloties nori nevajadzētu taupīt: nepieciešamība iegādāties augstākās kvalitātes produkts par visiem iespējamiem variantiem. Vissvarīgākais - lai nori lapām bija plastmasa, tāpēc veikals ir vēlams, lai pārbaudītu tos līkumu. Dažos etniskās tirgos, piemēram, korejieši, var būt dārgi, lai iegādātos nori diezgan labas kvalitātes. Tur jūs varat iegādāties visas nepieciešamās sastāvdaļas suši, tostarp garšvielu un rīsu etiķi.

Visas receptes ruļļi mājās ir nepieciešama īpaša sagatavošana rīsu. Viņam ir jābūt ļoti labi nomazgā, un vispirms vārīti ļoti maz ūdens, zem vāka uz ļoti lēnas uguns 10-15 minūtes, un tad, kad ūdens sāk vārīties prom pavisam - stāvēt ar vāku slēgts cik ilgi. Tad viņš kļūs par labāko lipīga, bieza, bet ne slapjš, ar minimālo daudzumu šķidruma. Kad rīsi ir nepieciešams impregnēt īpašs rīsu etiķa mērci, cukuru, sāli varbūt, dažreiz pievienojot dēļ. izmantot rīsi etiķis ir svarīga - tā dod ļoti īpašu garšu toni, bet jūs varat to aizstāt ar baltvīnu: tā būs mazliet kaut kas, bet tas ir labāk nekā nekas.

Ja mēs gatavojam ruļļi mājās, mums ir jābrīdina iepriekš par aparatūru. Pamata receptes ruļļi mājās ietver sālīts vai kūpināts lasis, tuncis, citas retāk sastopamas šķirņu zivis, avokado, gurķi, krējuma sieru, japāņu majonēze (jūs varat, un iekšzemes, bet kā var maigāka), vasabi, kaviārs lasis. Visas šīs sastāvdaļas ir pieejami pārdošanai jebkurā veikalā, tāpēc nevajadzētu būt grūtības ar tiem. Ja vēlaties, varat meklēt autentisku austrumu produktu aizpildīšanai, bet parasti tos atrast ir ļoti grūti - tās var atrast vai nu lielveikalos, kur tās atrast - atsevišķu mākslu, vai specializētos veikalos, kas nav katrā pilsētā, tāpēc, iespējams, būs ierobežot standarta komplekts produktu.

Neatkarīgi no tā, kāda veida pildījumu liecina receptes Rolls mājās, viņi dara tieši to pašu: par bambusa paklājiņš Macy ievietots nori lapu (plānās maizītes - pusi lapas platumā) nori - slāņa rīsus 7 milimetri bieza, uz rīsiem - pildījumu (3 sastāvdaļas plāns un biezs 5 ruļļiem), var aizpildīt ar viduslīnijas pārejošo vasabi - tas dos interesantu garšas nianse. Pēc tam, izmantojot Makis ir samazināts līdz minimumam, cik vien iespējams, saspringto cilindru, placināti vairākas reizes uz priekšu un atpakaļ, un sagriež trijās daļās, kas, savukārt, ir samazināt uz pusi.

Ja mēs sagatavojam karstie ruļļi mājās, tad iepriekš sagatavotu mīklu Miltu tempurnoy un iegūto veltņa nav sagriež trijās daļās, un divi, kas pēc tam tiek velmēta miltiem, magoņu sēklas vispirms iemērc mīklā un tad rīvmaizē. tad cepta, sagriež trijās gabalos un pasniedz karstu. Lietoti garšvielas un mērces visiem ruļļiem ir tāds pats, kā arī veidi, kas kalpo.