Penicilīna kokteilis: sastāvs, recepte, ēdiena gatavošanas noteikumi

Kokteiļu kultūra aizvien vairāk pasaulē. Bet vairums dzērienu tika izgudrots jau sen, un viņiem izdevās kļūt par klasiķiem. Viens no pēdējiem Barmenu asociācijas atzinumiem bija jaunā tūkstošgadē izgudrotais Sam Ross izgudrots kokteiļa "Penicilīns". Savukārt pats mixologs apliecina, ka viņš ir pilnveidojis jau sen zināmo "Whisky Sauer", taču kolēģi tam nepiekrīt: viņi uzskata, ka viņš ir teicis pilnīgi jaunu vārdu kokteiļu radīšanas mākslā.

Sam Ross recepte: labais ingvers

Kas ir unikāls par penicilīna kokteili? Tās sastāvā pirmo reizi barmaņu vēsturē ir viens iesala viskijs. Tomēr tas nav vienīgais niansējums un noslēpums (lai gan tas netiek glabāts noslēpumā). Ross uzskata, ka pienācīgas garšas ķīla - ar zināšanām par vārītu ingveru sulu. Tas tiek izgriezts centrifūgā vai virtuves sulu spiedē un tiek aromatizēts ar nelielu cukura daudzumu. Virtuves gatavošanas nosacījumi ir tikai divi. Pirmkārt, jūs nevarat aizstāt smiltis ar sīrupu, pretējā gadījumā sakņu smarža ļoti ātri izzudīs. Otrkārt, ir aizliegts vārīt ingveru ar medu vai sīrupu, kā to dara daži bārmeņi. Ar šo pieeju tiek zaudēta ne tikai svaigu garšvielu smarža, bet arī tās derīgās īpašības. Un kokteilis "Penicilīns" pārvēršas par privātu dzērienu. Bet pienācīgi pagatavoto sulu var izmantot visu vakaru, nesabojājot kokteili.

Kā padarīt sīrupu?

Sīrups dzērienā ir tikai medus. Biškopības produktu daudzveidība nav tik svarīga: vismaz zāles, vismaz kaļķi, lai gan griķi. Galvenais - ne candied. Sīrups tiek pagatavots no trim medus daļām vienā tilpuma ūdenī. Lai paātrinātu šķīdināšanu, ir pieļaujams maisījums iepriekš sasildīt, bet ne vairāk kā 60-70 grādi, lai nezaudētu medus priekšrocības un smaržu.

Noteikumi sastāvdaļu apvienošanai

Kā kokteilis alkohols, Sam Ross iesaka lietot Laphroaig viskiju, kas lieliski līdzsvaro un saskaņo ingvera un medus aromātus. Tomēr ir atļauts izmantot citu "dūmu" šķirni.

Īpaša uzmanība bārmeņam maksā kokteili "montāžā". Pēc viņa domām, vispirms jums ir jānosaka citrusu sastāvdaļas, tad - salds, pēc alkohola. Pēdējā kārta liekas, jo tas uzreiz sāk izkausēt, samazinot dzēriena garšu.

Nu, visbeidzot, sākotnējā sastāvdaļu attiecība:

1. 60 ml sajaukts viskijs no Skotijas.
2. 22,5 ml (tiek uzskatīts, ka nevajadzētu novērot līdz pat desmitdaļai mililitru precizitātes) citronu sula, tikai saspiesta.
3. 12 ml sīrupa no medus.
4. Tikpat daudz ingvera sulas.
5. 7,5 ml (rupji runājot - deserta karote) no Laphroaig viskija.

Viss, izņemot pēdējo komponentu, sakrauj, iestrēdzis glāzē ar ledu, virsotne izplūst no saraksta Nr. 5, ir izrotāts ar ingveru (vēlams, ar cukuru).

Penicilīna kokteilis: recepte vienkāršotā versijā

Ne visi miksera darbinieki rūpīgi seko autora formulējumam. Parasti bārmeņi iet uz vienkāršāku ceļu. Savā darbībā kokteilis "Penicilīns" izskatās tā.

No citrona tiek noņemta citrona miza, kas ir paredzēta dekorēšanai. Sula tiek nospiesta kratītājā, kas arī ieliek pīli (50 ml) sajaukta viskija, karote (15 ml) ingvera sīrupa, svaigas saknes un olu baltā gabala. Pēdējā ir nepārprotama atsauce uz kokteiļu "Whiskey Sour", kuru aptver neliels Sam. Tas viss tiek sakrata 5 sekundes, pievieno ledus, pāris vairāk satricina - un glāzi.

Tie, kas vēlas, var abpusēji sagatavot kokteiļus "Penicilīns" un salīdzināt. Principā, kas patīk, ko un katram pats.

Alternatīva: "Rozā penicilīns"

Šis kokteilis ir pazīstams kā viens no desmit visvairāk "killer", neskatoties uz diezgan nevainīgu "izskatu." Viņam schnapps 99 Banāni, japāņu melones šķidrums Midori un krēms tiek apvienoti vienādās daļās (tradicionāli - 30 mililitri). Lai mīkstinātu asu garšu šnapps, tiek pievienots grenadīns - tā daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Dažās receptēs ieteicams nomainīt meloņu "Midori" ar arbūzu.

Kokteilis tiek uzskatīts par uzmundrinošu. Bet es domāju, ka cilvēki, kuri nav pieraduši pie alkoholisko šķirņu, nepastāvēs vairāk par vienu daļu, vismaz apzinātai valstij. Ja jūs vēlaties atcerēties vakaru un neraizējoties no rīta, labāk būs izvēlēties kokteiļu "Penicilīns", kura recepte ierosināja Sam Ross: garšīgs, neparasts, un jūs varat iegremdēt pietiekami ilgi.