Olīveļļa - šķidrais zelts pie galda

Mūsu ķermenim ir nepieciešami tauki, lai labi koordinētu visu orgānu darbu, skaistu ādu, veselīgus matus un nagus. Bet ne visi no tiem ir labvēlīgi veselībai. Tātad, sviests un dzīvnieku tauki veicina "sliktā" holesterīna veidošanos. Izmantojot tos lielos daudzumos, var rasties virkne problēmu ar asinsvadiem, sirdi, spiedienu, locītavām. Bet ir arī citi mononepiesātinātie tauki, kas darbojas pilnīgi citādi. Viņi dod mums ādas veselību, skaistumu un jaunību. Viens no populārākajiem un noderīgākajiem taukiem ir olīveļļa. Mēs par to runāsim.

"Zelts" jūsu plāksnē

"Šķidrais zelts" - tā sauktā olīveļļa, senais dzejnieks Homērs. Un šis salīdzinājums ir pelnījis. Pat Senajā Ēģiptē, šī produkta medicīniskās un kosmētiskās īpašības tika atklātas, un tās sāka lietot un aktīvi izmantot diētikā. Šobrīd trīs galvenās olīveļļas ražošanas un eksporta valstis ir Spānija, Itālija un Grieķija. Šeit audzē labākās olīvas, kuras rūpīgi izvēlas augstākās kvalitātes eļļas gatavošanai. Vissvarīgākais ir manuāla ražas novākšana, jo augļi paliek neskarti, nesabojāti un ilgāk nav oksidēti.

Kā izvēlēties pareizo eļļu?

Pašlaik ir pieejamas vairākas galvenās olīveļļas šķirnes. Kvalitātes un garšas līderis ir kategorija "extra vergine", ti, pirmā presēšana bez apkures, olīveļļa. Tās skābums ir ne vairāk kā 1%, un garša un aromāts ir piesātinātas un spilgtas. Pirmā vieta šajā kategorijā ir Grieķijas olīveļļa, kas ražota Krētā, Lesbos un Peloponēsā. Tālāk nāk šķirne "vergine", kas nedaudz vairāk skābuma atšķiras un izgatavota no nedaudz sliktākas kvalitātes olīvām. Trešajā vietā ir produkts, kas iegūts no dabīgas rafinētas eļļas maisījuma. To visbiežāk izmanto cepšanai un citiem pārtikas produktu termiskās apstrādes veidiem. Un visbeidzot, lētākais eļļas šķirne ir "di sansa", kurā no kūkas pievieno eļļu. Protams, salātiem labāk izvēlēties pirmās kategorijas produktu un sagatavot ēdienu - trešo.

Pareiza uzglabāšana

Lai saglabātu olīveļļas lietderīgās īpašības un garšu, tas jāuzglabā stikla pudelē, vēlams no tumšā stikla: tas pasargās produktu no saules gaismas un oksidēšanas. Ledusskapī to nevajadzētu turēt, jo pēc kāda laika tas sacietēs, un veidojas kristālisks lēcas. Lai gan jūs varat pārbaudīt, cik daudz kvalitātes esat iegādājies eļļu.

Par gaumēm nav strīdēties

Daudz var pateikt produkta garšu un krāsu. Zaļgano nokrāsu iegūst no neapstrādātiem augļiem: šī olīveļļa parasti ir rūgta, bet tas ir normāli. Ražošanā izmantotās gatavās olīvas, jo daudz dzeltenīgāka, pat brūnganai krāsai būs gatavs produkts. Tas garšo ļoti delikāts un salds, jo tas ir zemāks skābums.

Labi iemesli patērēt olīveļļu

Veselība

Tagad, kad jūs zināt, kā izvēlēties vēlamo garšu olīveļļu dažādiem mērķiem, varat runāt par tā lietderīgajām īpašībām. Viena no vērtīgākajām īpašībām ir spēja samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs. Tas paplašina asinsvadus un tādējādi normalizē asinsspiedienu. Aukstās saspiestās eļļas izmantošana labvēlīgi ietekmē žultspūšļa darbību, tas palīdz aknām tīrīt. Mononepiesātinātie tauki ir pretiekaisuma iedarbība un var kļūt par lielisku astmas un artrīta profilaksi.

Ārējais skaistums

Lieliska olīveļļa "strādā" no ārpuses: maskas no tā baro matus, krēmi uzlabo ādas stāvokli, krēmi maigi izsmalcina un mitrina. Šis produkts ir pelnījis īpašu uzmanību, tāpēc iekļaujiet to diētā, skaistumam un veselībai.