Modernās tehnoloģijas un ražošanas konjaka vīnu mājās

Jo Krievija fantazēšana pieraduši uz ilgu laiku - viņi nesaprata vietējos iedzīvotājus. Apreibinoši dzērieni parasti reklamē svešiniekiem, mēģinot sākt pelnīt milzīgas summas. Vai fantazēšana mājās nebija ne katrs var atļauties, un drīz klātbūtne ierīces liecina par augstu ienākumu personu. Ārzemnieki, kas celta degvīnu uz Krieviju un mācīja viņam dzert, atver krodziņi un lobētas aizliegt privātīpašumā mašīnas.

Aizliegums gatavošanas blēņas mājās novilka tikai 2002.gadā, federālais likums Krievijā. Protams, jebkurā laikā mēs bijām dedzīgi fani alus, kas, saskaņā ar sodu turpināja ražot apreibinošo dzērienu. Šodien tie, kas nolēma izmēģināt savu roku šajā jautājumā, diez brist pa daudzām receptēm un padomiem. Receptes katrai reibinošu dzērienu tik daudz kā sevis braucēji un katrs nes savu ieguldījumu, un ir maz noslēpumu ideālu dzērienu ražošanu. Moonshine - līdzeklis, lai ražotu plašu dzērienu, dažādu pilis un pēcgaršu. Gadsimtiem ilgi cilvēki nav naeksperimentirovalis un turpina izgudrot jaunas receptes. Ar palīdzību kandžas mājās var padarīt brendiju. Kā likums, tiek izmantoti šīs vīnogu, citi vienkārši padarīt cildenāku blēņas uzlabot savu krāsu un garšu, pievienojot kafiju, cukuru un citas sastāvdaļas. Šī vīnogu brendiju sauc brendiju, un pat gatavot mājās diezgan reālu. šodien fantazēšana var viegli iegādāties speciālā veikalos, piemēram, kandžas Katyusha - lieliska izvēle iesācējiem self-braucēji. Eksperti iesaka izmantot Muscat šķirnes vīnogas ar īpašu garšu, bet jūs varat izmantot jebkuru citu zīmolu. Galvenā prasība vīnogām - tās gatavībai.

Pavārmāksla konjaku - process laikietilpīgs un multi-way.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo vīna materiālus. Konjaku alkoholu var iegūt, destilējot jauno vīnu pa mēness, tāpēc jums ir nepieciešams, lai sāktu ar vīnu. Mazgāt novākti vīnogas nav nepieciešams, tikai ogas tiek izņemti no vīnogām un aizrīties kopā ar kauliem. Saprātīgs jautājums - kāpēc nevar mazgāt vīnogas. Vīna raugs nepieciešami rūgt, veidojas uz virsmas ogas, bez vīna nestrādās. Ļoti netīras ogas var noslauka ar sausu drānu. Frayed vīnogas novietoti emaljētā traukā, kas atšķaidīts cukurs (aprēķinos 2 kg uz 10 litriem vīnogām). Iegūtais produkts tika pārklāta ar tīru drānu vai marli un novieto nedēļu siltā un tumšā vietā. Aizmirstiet misas nav nepieciešams, tas ir vēlams regulāri maisa ar koka karoti. Ap otrajā dienā sāks veidot "vāciņu" celulozes, kas novērš fermentāciju. Vīns tiek raudzēts uz labākiem divas vai trīs reizes dienā rūpīgi sajauc. Kaut kur nedēļas vīna sāk izstarot raksturīgu smaržu no vīna, un viss mīkstums ir uz virsmas - pazīmes, ka ir pienācis laiks, lai filtrētu misas. Liquid uzmanīgi ielej citā kuģi, atlikušo audiem vai novecojuši caur marli. Tikko pievienotās cukurs ar vienu un to pašu aprēķinu 2 kilogramiem uz 10 litriem šķidruma. Vīnogu sula lej stikla pudeles (līdz aizpildīt līdz 70% no tilpuma), izveido ūdens plombu vai medicīnisko cimdu ar caurumu. 20 dienas uzstādītā jauda tumšā un siltā vietā. Pēc 18-22 dienām fermentācijas beigām, un izrādās vīna materiālu cietoksni 11-14 grādiem.

Tagad process savieno pagatavota aparātu.

• Tā ieliet vīnu bez nogulsnēm. Šajā posmā, izmantojiet lēni destilāciju (līdz 3 litriem stundā), un pirmos 50 ml destilāta izlej. Filtrs alkohola beidzas, kad pils nokrīt zem 30 grādiem. Iegūtais pirmais destilācija dzēriens tiek atšķaidīts ar ūdeni līdz 1: 1.
• Otrais destilācija tiek veikta arī kā pirmais. Lai beidzot iegūtu tīru garu vīna ir nepieciešams izraidīt caur kandžas vīna vēlreiz.
• Par trešo destilācijas destilāta tika pierādīts, ne mazāk kā 45 grādiem. Tagad konjaka ražošana prasa infūzijas. Viens izmantot šim ozolkoka mucās, no otras - ozolkoka tapiņām. Ideāls liķieri konjaka ozola sākot no 50 gadiem vai vairāk, stumbra diametru 30-35 cm. Ražošanas atkritumiem, piemēram, zāģskaidas, ēveļskaidas un mizas, netiek piemēroti, sagatavojot brendija kā augsts saturs miecvielas padara brendiju grūts.

Ja jūs izmantojat ozolkoka naglas - tie ir jāsagatavo iepriekš. Tas ir ieteicams samazināt koku dabiski uzsūktu (atgulties sniega un lietus jau vairākus gadus). Naglas ir izvietoti trīs litru kannas, kas ir piepildīta ar alkoholu. Destilāta pirms pildīšanas pudelēs tiek atšķaidīts ar ūdeni iekļūt cietoksnī 42-45 grādiem. Viens noslēpums ražo mājsaimniecības konjaku - liešanas alkoholu ūdenī, šķidrums nav duļķains. Bankas ar tapas un alkohols tiek noņemts tumšā vēsā vietā pusgadu. Term izturību ietekmē konjaka kvalitāti. Pēdējais solis, sagatavojot brendija - caramelization. Tas ir nepieciešams, lai mainītu krāsu konjaka un mazināšanas garšas. Šis process ir individuāls, tas ir atkarīgs no jūsu individuālajām vēlmēm. Vidējais tiek izmantots ne vairāk kā 50 g uz 3 litru dzērienu, citronskābes šķipsnu. Pēc tam, kad caramelization brendijs tiek nogatavināts slēgtā traukā 7-10 dienas. Pēc šā perioda dzērienu var pudeli, nofiltrē caur slāni vates. Šodien, fantazēšana var iegādāties atvērtā tirgū, un to dažādība ir iespaidīgs, piemēram, lai iegādātos blēņas Sanktpēterburgā var būt speciālā veikalā "Pan fantazēšana". Protams, lielākā daļa no mašīnām, ko izmanto destilējot mazgāšanas mājās, un alkoholisko dzērienu ražošanā. Visvairāk primitīvas bloks sastāv no divām komponentēm - vēl aizvien un holdilnik (spole). In pārtvaices retorte izlej izejvielas, pēc tam tas tiek uzsildīts līdz vēlamajai temperatūrai. Šajā procesā apkure izejviela sāk iztvaikot vieglākas frakcijas, kas tiek saīsināti spole. Modern fantazēšana aprīkotas ar dažādiem dizaina risinājumiem, kas ļauj jums kontrolēt destilācijas procesu.