Labākais armēņu brendija: vārds. Slavenākais armēņu konjaku

Tēma Šī raksta - Armēņu brendiju. Šo dzērienu nosaukumus vairāk nekā gadsimtu ir pazīstami cilvēki. Šodien mēs runājam ar jums, ne tikai uz atsevišķiem zīmoliem, bet arī par vēsturi un ražošanas tehnoloģijas šo nektāru.

Turklāt, izlasot rakstu, jūs uzzināsiet dažas viltības, kas palīdzēs jums atšķirt reālo no viltotas šedevrs stāvēja.

No dzēriena izcelsme

Vēsture armēņu vīna darīšanā ir vairāk nekā tūkstoš gadu. Piemēram, arheologi ir atraduši mucas, kuru vecums - apmēram divdesmit septiņi gadsimtus. Par vīna pagrabiem Armēnijas teritorijā Hērodots un Tacitus minēts. Armēņu karalis, kad viņš devās uz Nero, kopā ar daudzām dāvanām un deva paraugu valsts liķieri.

Mūsdienu vēsture sākas 1887. gadā, kad komersants izveidoja konjaka rūpnīcas teritorijā seno cietoksni. Bet sīkāk par to mēs runāsim tālāk.

veidi brendija

Armēņu konjaki tiek sadalītas atbilstoši fragmenti termiņa kolekcionējamus, parasto un vintage. Principā šī klasifikācija bija raksturīga padomju periodā. Francijā, piemēram, brendijs, kas ir vairāk nekā sešus gadus, netiek atsevišķi piešķirts. Viņi iet uz XO kategoriju

Armēņu kā brendijus, iedala šādi.

• Konjaks vecumā (HF) - nogatavināšana periods sešus līdz septiņus gadus.
• Konjaks ilgstoša, augstas kvalitātes (KVVK) - astoņi - desmit gadi.
• Vecais (COP) - no desmit līdz divdesmit gadiem novecošanās.
• Ļoti vecs (OS) - vairāk nekā divdesmit gadus.

Parastā brendiju ir sadalītas šādi.

• Trīs gadu - jaunākais alkohola sajaukums uzturēt minimālo trīs gadus ozolkoka mucās. Parasti apzīmē ar trim zvaigznītēm.
• Četru gadu. Visu to pašu, bet slēdža ātrums - četrus gadus un četrus zvaigznes uz etiķetes.
• Piecu gadu, attiecīgi, vecumā no pieciem gadiem, tā etiķete ir dekorēts ar piecām zvaigznēm.

Kolekcionējamus Armēņu brendiju, kuru nosaukumi parasti sakrīt ar augstu kvalitāti, kas izgatavoti no tā. Bet tie tiek glabāti trīs - piecus gadus ilgāk nekā vintage konjaku atbilstošo klasi.

Šī nodaļa pieder tikai konjakus bijušo sociālistiskās republikas. Eiropas konjaku un Armagnac ir pilnīgi atšķirīgu klasifikāciju un marķēšanu.

Erevāna fabrika

Tas ir visa vēsture armēņu brendija sākas no šīs produkcijas. 1887. pirmais ģildes tirgotājs Nerses Tairyants, izveidoja šo augu. Tomēr viņš pirmo reizi zaudējot desmit gadus tās nomas, un vēlāk pārdod tirgotājam Nikolajs Shustov.

No šī laika radikāli mainīja situāciju. Shustov augu parāda produktus pasaules mērogā, uzvarot pirmo vietu izstādē Parīzē, un pēc tam saņem tiesības rakstīt vārdu «konjaka» uzlīmes. Labākais dzēriens Erevānas auga šī laika uzskatīta par zīmols brendijs "izvēles".

Pēc nacionalizācijas ir dažas ražošanas apjoma samazinājumu. Tomēr padomju varas neiznīcināja attēlu, uzbūvēja uzņēmums "Shustov un Sons". Uz kredīta jaunās valdības, viņi apņēmās izstrādāt rentablu virzienu. Pēc Padomju laikos, šis augs nodarbināti septiņdesmit absolventiem zinātniskajiem grādiem.

Tagad, lai ražotu konjaka tuvojās no viedokļa zinātnes un aprēķini. Dzēriens kļuva, iespējams, nedaudz vairāk garšīgs, bet dvēsele tā bija pagājis. Šo vērtīgo dāvanu kļuva par standartu.

No 1953. līdz sabruka Padomju Savienība, Yerevan Brandy Company bija monopols ražošanu šiem dzērieniem.

Vēlāk viņi sāka ražot produktus ar uzsvaru uz patērētāju tirgū un aprēķiniem. Piemērs ir armēņu konjaks "Shirak" in suvenīru pudelēs.

1998. gadā rūpnīcā tika nopirka Francijas kompānija "Pernod Ricard" trīsdesmit miljonus dolāru. Un mēs ieviesām jaunu standartu nosaukumu "armēņu konjaks", nākamajā gadā.

ražošanas tehnoloģija

Mūsdienu ražošanu armēņu brendija ir veidota saskaņā ar standartiem, kas pieņemti 1999. gadā. Apskatīsim dažus no tās noteikumiem.

Tātad dzērieni tiek izgatavoti tikai no vīnogām, kas audzētas Ararat ielejā. Šīs nodarbības ietver Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, kažokādas un Garandmak.

Turklāt, būtisks priekšnosacījums ir picking ogas nedaudz negatavi stāvoklī ar cukura saturu, bija lielāks par 20 procentiem.

Ražošanas process ir gandrīz pilnībā atbilst franču. Tas nozīmē, ka pēc tam, kad vinifikācijai, aptuveni desmit dienām, izejviela tiek nosūtīts uz destilāciju. Šim nolūkam, destilācija vienība dibenu Charente Zorabyan veidu vai sistēmu. Pirmais attiecas uz sistēmu, dubultās sgonki, un pēdējā - līnijas.

Tālāk, izejvielas tiek sadalīta. Parastās konjaki nogatavojas emaljas mucās par ozola dēlīšiem, un vintage un iekasējamā - ozolkoka mucās.

Sakarā ar dabas temperatūra, kas atrodas glabāšanai (aukstā ziemā, karstā vasarā), šie dzērieni tiek iegūti diezgan mīksts un harmonisks.

Tālāk nāk maisīšana, kurā process krāsa tiek pievienots ūdens, sīrups, un dažas citas sastāvdaļas, kas ir aprakstītas recepti. Starp citu, atšķirībā no franču brendijs, kas armēņu satur avota ūdeni.

Pēc sajaukšanas dzērienu "atpūtu" no sešiem mēnešiem līdz vairākiem gadiem. Tad tas tika ārstēti ar aukstu, divreiz filtrēts un pudelēs.

Kā atšķirt viltus

Tagad mēs uzzinātu, kā atšķirt īstu armēņu brendiju. Ir septiņi noteikumi, kas regulē eksperti.

Pirmkārt, tas būtu nedaudz sagatavoti. Ja jūs patiešām vēlaties kļūt persona, kas saprot šo dzērienu, ir nepieciešams atcerēties dažas rūpnīcas ražo Armēnijas brendiju. Vārdi ir viegli atrast publiskajā domēnā. Tagad jūs nemaldina adresi nezināmu ražošanu.

Otrais punkts ir cena un iepakojums. Ja vērtība neatbilst citiem diapazonā, vai etiķete nav labi, visticamāk, pirms jums viltota.

Turklāt vajadzētu iemācīties identificēt dzērienu ekstraktu slēgtā pudelē. Pagrieziet to otrādi. Pilošs jāatstāj rievas, kas tur vismaz piecas sekundes. Ja pēdas izzūd ātri, tas nozīmē, ka produkts vismaz sešus gadus.

Kad esat atvēris pudeli un ielej saturu glāzē, nav skriešanās dzert. Sākumā izskatās caur brendija uz īkšķi piespiež asinsvada sienu. Ja jūs redzēt skaidri, tas ir tīrs šķidrums, vienkāršas, tad dzēriens labas kvalitātes.

Un pēdējais. Ja tu runā nedaudz brendiju glāzē, tas darbosies uz leju sienas. Grooves, ilga piecas sekundes, tā tiks rādīta atturību sešos gados. Piecpadsmit sekundes norāda produktu divdesmit un divdesmit - vismaz pusgadsimtu.

Shustov

Armēņu brendiju ražo vārdi slavenu skaitļiem un vietās. It īpaši negrodoti legend Noa un pirmais vīns. Tomēr tiek uzskatīts, ka zelta laikmets armēņu brendija sākās tikai pēc tam, kad 1899. gadā tika pārdota tirgotāja Tairyanom Nikolaja Shustov pirmā konjaka rūpnīcā Armēnijā.

Tikai dažus gadus pēc šīs ģimenes izmaiņas ir veiktas tehnoloģijas un iekārtas. Jaunākais brālis Nikolass, Vasīlijs Nikolaevich Shustov, devās uz Eiropu recepti un tehnoloģiskās kartes.

Tas viss deva spēcīgu impulsu attīstībai armēņu brendija ražošana ir. Piemērs ir šāds stāsts. Jo sākumā divdesmitā gadsimta ģimenes parauga Shustov konjaku tika slepeni nosūtīja "izvēlieties" izstādi Parīzē. Tur ar aklo degustāciju, viņš ieguva Grand Prix.

Kopš tā laika, vienīgi armēņu konjaks Shustov varētu būt uz etiķetes vārdu «konjaku». Viss pārējais, kas tiek veikta ārpus Francijas lauku ar atbilstošu nosaukumu, var parakstīt tikai kā zīmolu.

Tas ir tas, ko ieguva starptautisku atzīšanu armēņu konjaka. Shustov tad sāk enerģiski attīstīt ražošanu. Konkrēti, starp citu, bija arī reklāmas kampaņa šis komersants. Viņš nolīga iedzīvotājus, ka viņi nāca labi sagatavots ar dāmām labākajos restorānos, okupēta un pieprasīja, lai to Shustov konjaku visdārgākie vietas. Tā kā tas nav izrādīties, ka dalībniekiem bija jāizveido skandālu un atstāt, atmaksāsies pārējo kārtībā. Nomākts restorānu īpašnieki bija burtiski spiesti pirkt savu brendiju.

1920.gadā, viss īpašums ģimenes tika nacionalizēta, bet viņi ir izveidojuši tehnoloģiju nespēja pretoties proletariāta nezināšanu. Saskaņā ar pētniekiem lēš, ka modernā konjaku neatpaliek no slavenā Shustov divdesmitā gadsimta sākumā.

"Ararat"

Armēnijā, nosaukums "Ararat", tiek dota tikai labāko. Futbola klubs, moderns un dārgs restorāns ... pat bērni dažkārt dēvē par šo nosaukumu.
"Ararat" - slavenā armēņu konjaks, brendijs labākajiem padomju laikos, un šodien viņš dos izredzes daudziem citiem zīmoliem.

Ir interesanta leģenda saistīta ar šo kalnu un vīnogām. Saskaņā ar Bībeli, ja pēc tam, kad plūdu ūdens sāka kristies, Noah izsūtīja balodis, un viņš atgriezās ar sprig olīvu. Vēlāk, šķirsts nolaidās uz zemes gabala ar kailām. Tas bija Ararats Armēnijā.

Tas ir no šejienes, jo viņi saka pētnieki Kristīgie, armēņi un aktīvi veicināt ideju, un devās ne tikai mūsdienu cilvēces, bet arī vīnu.

Arheologi secinājumi apstiprina, ka vīnogu jomā apstrāde jau bija sākuši piecpadsmitajā gadsimtā pirms mūsu ēras.

Tātad konjaku "Ararat" ir līdz šim viens no vecākajiem zīmoliem. Tās produkcija ir jau vairāk nekā simts un divdesmit gadiem. Jāatzīmē, ka tehnoloģija nav mainījusies kopš tā laika, bet aprīkojums ir atjaunināts, lai ietu kopsolī ar progresu.
Cognac "Ararat", lai padarītu Erevāna rūpnīcu. Viņš pārstāv šādas sugas, kā "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armēnija" un citi. Ievērības cienīgs ir fakts, ka lielākā daļa no elites šķirnes ir izturēts trīsdesmit gadus, un konjaku, kā "Noasa šķirsts" - pusgadsimtu!

"Noass"

Šajā gadījumā atkal vada Bībeles leģendu par plūdiem, šķirsta un brīnumaino aizbēgt. Fakts, ka, saskaņā ar leģendu, Noass kas pirmos vīna dārzus jaunajā vietā, viņš ir pelnījis, saskaņā ar armēņu, ka viņa vārds tika iemūžināts fantastisku dzērienu.

Krustvārdu kopīgs jautājums: "armēņu konjaks, nosaukums. 3 burti. " Variants atbildes var būt "Ani", "IKE" un "Noass". Pēdējā vienkārši dod izredzes uz pirmajiem diviem, tāpēc tagad mēs runājam par to.

Tādējādi, līnijas produktus, kas Yerevan Brandy kas pārstāv trīs sugas - ". Lord", "Araspel", "Classic" un

Tās ir dažādas nokrāsas, bet visi no šiem dzērieniem ir raksturīga gaiši mandeļu garšu ar padomiem nogatavojušos augļus. "Classic" ir vecumā no septiņiem līdz divdesmit gadiem. "Kungs" arī nogatavina ceturtdaļu gadsimta, tā ir raksturīga Muscat pēcgarša un gaismas notīm vecās ostas.

Konjaks PSRS

Šis dzēriens fani vēl atceras padomju laikus, kad viss bija labāk par viesiem un standarti tika nepatīk mūsdienu.

Starp citu, forums bieži var atrast aizvaino izsaucieni cienītājiem dzēriena. Izrādās, ka ar franču vārdu "konjaku» tika patentēta un ap 1920. Līdz brīdim, kad Shustov konjaku jau tiek pārdoti Eiropā. Bez tam, daudzi zinātnieki strādāja Padomju Savienībā par tehnoloģiju attīstību, lai ražotu konjaka. Jo īpaši Erevāna rūpnīca nodarbina vairāk nekā septiņdesmit pētniekiem.

Vecākā brendijs Padomju Savienībā tika uzskatīta par dzērienu sauc par "sešdesmit gadi." Šis brīnums ir derīga sešus gadu desmitus, ir vecumā no mucās.

Daudzi vārdi populārās armēņu brendija izdzīvoja. Tomēr, tā kā viņi saka, vecākajai paaudzei, tad garša ir ievērojami mainījusies. Tāpat kā gadījumā ar "doktora" desu, produkts bieži vien ir tikai nosaukums.

Cognac "Choice" ir slavens kopš divdesmitā gadsimta. Tas bija viņš, kurš bija slepeni nosūtīja uz Parīzi, kur viņš ieguva Grand Prix. Ar šo produktu šodien oficiāli atļauts Shustov rakstīt vārdu «konjaku». Izturēts mucās sešus gadus, tās ražošanai izmanto ūdeni no avota Katnahbyurskogo. Viņam tika piešķirta trīs zelta medaļas.

Daudzi zīmoli ir jau minēts iepriekš, piemēram, leģendārais armēņu konjaks "Ararat". Tiek uzskatīts, ka mūsu laikā, šie dzērieni šī kategorija varat izmēģināt tikai savā dzimtenē.

Tādējādi, PSRS brendija tā bija vērtīga dāvana, jo tās kvalitāte ir pastāvīgi pieaug. Nav brīnums, "Pernod Ricard", nopirka Erevānas augu ieguldījumi ļoti ātri notek nost. Galu galā, reputācija ražošanas, nopelnīja padomju laikā, ir zināms un novērtēts visā pasaulē.

Leģendas saistīti dzert

Slavenākais stāsts rašanos šāda dzērienu kā brendiju, ir šāds. In sešpadsmitajā gadsimtā, sakarā ar lejupslīdi un ekonomiskās krīzes, samazinājusi vīna eksportu no reģiona Poitou-Charentes.

Tajā pašā laikā, holandiešu sāk attīstīties ar destilāciju. Pilsētā Konjakas dienvidrietumos Francijas rietumos, izmantoja šo ideju, bet uzlaboja savu dubulto destilācija. Produkts tika uzglabāts ozolkoka mucās. Rezultāts ir pilnīgi jauns dzēriens.

Vārds «konjaku» tika patentēta tikai 1936. gadā.

Padomju Savienībā, tomēr, es devos uz citu leģendu par armēņu brendijus. Bet tas neatbalsta vēsturiskiem faktiem. Tās būtība ir šāda.

Čērčils bija ļoti patika armēņu konjaka "Dvin", bet tad, kad atklāja vēl vienu pudeli, viņš pārsteidza briesmīgs garšas produktu. Izrādījās, ka meistars, paņēma maisījums, tika izsūtīts uz Sibīriju. Tajā mudināts Pirmā Kunga Admiralitātei šī persona tika atbrīvota, pēc kura ražošana tika atjaunota.

Tie ir interesanti stāsti iet par armēņu konjaku. Tas nav pārsteidzoši, jo šis dzēriens ir ļoti garšīgs un patīkams.

Veiksmi jums, dārgie lasītāji! Mēģiniet baudīt dzīvi biežāk.