Kolektora siļķes: recepte. Recepte sālīšana siļķes mājās

Sālītas siļķes ar kartupeļu - īsts krievu ēdiens. Jūs varat iegādāties zivis pie veikala, bet tas ir labākais gatavot mājās. Šodien mēs stāstām par to, cik garšīgs sālījumi siļķi.

vispārīga informācija

Sālītas siļķes - viens no mīļākie krievu uzkodām. Tas ēst ne tikai brīvdienās, bet arī ikdienā. Zivis pasniedz pie galda ar vārītiem kartupeļiem. Un, ja jūs apvienot maltīti marinādes un kāpostus, jums reālu mielastu.

Daudzi iedzīvotāji mūsu valstī uzskata, ka sālītas siļķes ir krievu izgudrojums. Diemžēl šis nav tas gadījums. No Nīderlandes dzimtene uzskatīts uzkodas. Tas bija šeit XV gadsimtā, regulāri Rybak Villem Boykelzoon izdomāja veidu siļķu apstrādi. Fakts, ka zivis bija gorchaschim garša, jo to, ko nav populāri starp vietējiem. Sālīšanai siļķu sālījumā Tas palīdzēja atbrīvoties no šīs problēmas. Lai sāktu noņemt žaunas un pēc tam sagatavojot marinādi.

Mūsdienās, sāls siļķes var iegādāties gandrīz ik uz soļa. Bet krievi ne vienmēr ir apmierināti ar savu pirkumu. Izskats un smarža ir ļoti grūti noteikt pakāpi svaigumu un pikantus produktus. Tātad jums ir jāpaļaujas uz krievu varbūt.

Iegādājoties sāļš, sausu un garšas zivis kad persona zaudē visas vēlme iegādāties to veikalā. Šajā sakarā, cilvēki nolemj marinēt zivis mājās. Pēc pirmā acu uzmetiena, šis process šķiet vienkāršs un tiešs: vienkārši tīra reņģes, apkaisa ar sāli un dillēm, gaidīja dažas stundas un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem. Galvenais - lai pagatavotu labu kodināšanas siļķi. Recepte katra ģimene pati. Kāds bagātīgi piegaršu zivju eļļu un etiķi, un kāds izmanto daudz garšvielu un garšaugu. Par to, tāpat kā sāls siļķu sālījumā, dažādos veidos, mēs paskaidrosim tālāk.

Ieguvumi ķermeņa

Daudzi no mums gribētu ēst sālītas siļķes. Bet ne visi zina, kādas tai ir priekšrocības mūsu ķermenī. Bet tas ir ļoti svarīgi.

Galvenā sastāvdaļa sāls siļķes proteīns. Viņš ir iesaistīts vielmaiņas procesus, kas notiek organismā. Bez tam, tas nevar būt izaugsme un audu atjaunošanai.

Kā daļu no sālītas siļķes arī ir klāt:

• taukskābes omega-3 (nepieciešama normālai darbībai visas sirds un asinsvadu sistēmu);
• selēns (samazina skaitu oksidācijas produktiem asins plazmā).

Kā marinēt siļķu pilnībā

Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• 1 h. L. cukurs;
• Lavrushka - 4 leaf;
• 900 ml ūdens;
• saldēti siļķe - 4 gab;
• 5 peas melno piparu;
• 1 ēdamk. l. sāls.

Mēs piedāvājam jums norādījumus par to, kā marinēt siļķi pilnībā:

1. atkusnis saldētām zivīm. No rīta novirzīt to vidū vai augšējā plaukta ledusskapja. Vakarā, jūs varat doties uz siļķu apstrādi. Paņemiet rokās šķēres un uzmanīgi nogriež augšējo spuras un astes spuras. Noņemiet žaunas. Noņemot insides. Olas un piens nevis mest, un mazgā un nodot atpakaļ vēderā. Kas tālāk? Katru zvejot manu ūdeni no krāna. Mēs pagaidiet, kamēr šķidrums ir izlādējusies. Skalošanas ūdens reņģes un etiķis (1 ēdamk. L. Per litru).

2. Sagatavot sālsūdeni, izmantojot cukuru, lavrushku, sāli un piparu. Tas viss par 900 ml ūdens. Shift zivis pannā un pārlej sālījuma ostuzhennym. Tādā veidā reņģu stāvēt 6 stundas istabas temperatūrā, pēc tam tas pats - ledusskapī. Mēģiniet zivis, jūs varat pa dienu.

Sālīšana sālījumā siļķi bankā

Mums ir nepieciešams šādu produktu komplektu:

• pack sāli;
• 3 kg svaigu siļķu;
• garšvielas un garšvielas.

Ļaujiet mums uzzināt, kā padarīt sālsūdens šķīdumu, siļķes (recepšu bankām):

1. Sāksim ar zivju apstrādi. Jūs varat marinēt vienotu veselumu, bet šajā gadījumā tas ir labākais viņas zarnās. Cut off asti un spuras, mēs noņemam iekšas.

2. Mazgāt katra zivs ar ūdeni, un nosūtīt to dziļā bļodā tālākai sālīšana. Šim nolūkam, ideāls plaša bļoda vai vienkāršā emaljas baseina. Mēs ieliekam karkass ir ne pārāk pārpildīts, tāpēc starp viņiem bija marinēt reņģes. Recepte ietver izmantošanu 3 kg zivju. Līdz ar piemērotiem piederumiem jums jāizlemj iepriekš.

3. Padarīt sālījumu. Uz litru ūdens ņem 170 g sāls. Iegūtais šķīdums bija pārlej zivis. Noņemiet ēdienus ar saturu vēsā vietā uz 24 stundām. Nav jūgs ir nepieciešama.

4. Mēs iegūt siļķes izdalīšanu no šķīduma un mazgā ar ūdeni no krāna. Tagad mēs maigāku un smaržīgu sālījumā. Pamatojoties uz 1 litru ūdens ņem 100 g sāls. Pievieno garšvielas protokoli (piemēram, koriandru, zirņu vairākas melno piparus un D t.). Izmest veco javu. Trauki nepieciešams izskalot. Jo pats gulēja ārā burku un pārlej jaunu zivju sālījums. Uzstādīt virs slodzi. Kuģu konteineru vēsā vietā. Vēstnieks siļķes sālījumā - nav ātrs process. Bet rezultāts ir tā vērts. Pēc nedēļas jums būs iespēja, lai ārstētu savu mājsaimniecību garšīgu un smaržīgu zivis.

Siļķe, ar garšvielām sālīšana

Apsveriet sarakstu nepieciešamajiem produktiem:

• 1 ēdamk. l. koriandra un sinepju sēklas;
• Divas neļķu pumpuru;
• siļķe - 3-4 gabali (apmēram 1 kg);
• 4 ēdamk. sāls;
• 5-7 zariņi timiāna;
• 1 ēdamk. l. maisījums no melnā un baltā piparu smaržas;
• Lavrushka - 2 loksnes;
• 150 ml cukurs.

Par marinādi, mums ir nepieciešams:

• 100 ml etiķa;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 300 ml ūdens.

Tātad, mēs piedāvājam, lai uzzinātu, cik garšīgs kodināšanas reņģes:

Solis №1. Sajauc ūdeni un etiķi. Mēs likts uz uguns un pagaidiet, kamēr vārīšanās temperatūrai. Kad šķīdums ir atdzisis, tas ir nepieciešams, lai aizpildītu iepriekš tīrīt zivis. Mēs noteikti virs kravas un kuģu traukā ledusskapī uz 12 stundām.

Solis №2. Pipari ir zemes un sajaukti ar citām garšvielām. Tie ir šādi: timiāns, krustnagliņas, koriandrs, sinepes, Lavrushka, maisījums papriku. Puse no maisījuma ielej apakšā plastmasas traukā. Ar tādiem pašiem ēdieniem izplatīties siļķes. Pārkaisa ar atlikušo daļu no tās garšvielas. Pārklāj ar vāku vai wrap ar pieguļošu plēvi. Mēs ieliekam nelielu slodzi un nodot tos ledusskapī uz nedēļu. Pirms pasniegšanas sagriež gabalos siļķu, apkaisa ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātu diļļu.

Kā izvēlēties siļķes sālīšana

Atbilstība recepti - tikai puse no kaujas. Lai iegūtu garšīgu uzkodu, jums vajadzētu izmantot visaugstākās kvalitātes produktus. Ideāls variants ir sālīšana tikko nozvejotas zivis. Bet tas nav viss pieejams. Krievi, kas dzīvo vietās, kur nav piekļuves jūrās un okeānos, mums ir, lai norēķinātos par saldētas siļķu. Tā ir piemērota kodināšanas arī.

Klātbūtnē plašu vēlams izvēlēties Klusā okeāna vai Atlantijas siļķes. Kā noteikt produkta kvalitāti? Acis zivis ir balts bez plankumiem un svītrām. Ja zivs cieši jāpieguļ pie ķermeņa, pie jums svaigu siļķu. Eksperti neiesakām iegādāties zivis un noņemot galvu. Tik daudzi pārdevēji cenšas īstenot sastāvējies produktu.

Uzkoda sagatavota no nozvejoti ziemas sezonā, īpaši konkursa un garšīgu zivju. Un viss tāpēc, ka tas satur vairāk tauku. Jūs vēlaties pagatavot garšīgas zivis? Pēc tam izvēlieties smagus liemeņus ar noapaļotiem sāniem.

saglabāšana noteikumi

Jūs ārstēt savu mājsaimniecību sāls zivis, bet ir vēl daudzi gabali? Jūs nezināt, kā pareizi uzglabāt siļķi? Mēs esam gatavi dalīties ar nepieciešamo informāciju.

Siļķes, un citas zivis, piemēram, siļķes ģimene, satur taukus. Reibumā skābekļa tas ātri oksidējas. Tā rezultātā, zivju kļūst nepatīkama smaka un rūgtenais garšu. Lai to novērstu, ir nepieciešams uzglabāt sālītu siļķi.

Pieces zivis var noņemt ledusskapī, bet ne vairāk kā 2 dienas. Nu, ja jūs ēst viņiem nākamajā dienā. Nu, sāls pilnībā attiecas uz veselu zivi, ir nepieciešams rīkoties šādi. Nelielā katliņā ielej alu. Pievienojot divas lauru lapas un vairāki zirņi melnie pipari. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam pilnīgi Ļaut atdzist. Herring ir pilnīgi ievietots jar un ielej sagatavoto sāls. No augšas ielej nedaudz augu eļļu. Aizveriet vāku. Lai zivis nav pasliktinājies, sālījumā pilnīgi jānosedz to.

Nobeigumā

Mēs runājām par to, kā padarīt sālījuma siļķu. Recepte jūs varat izvēlēties sev, atkarībā no garšas izjūtas. Sālītas zivis var darboties kā savu ēdienu un salāti veido sastāvdaļa (piemēram, siļķe ar mētelis).