Kas ir ogļhidrāti?

Tas nav noslēpums, ka jebkurš, pat gastronomically izsmalcinātu un eksotisku pārtiku var sadalīt tās elementiem, no kuriem kopīgs nosaukums makroelementiem. Uzskaitiet tos ļoti īss un labi zināms:

• proteīniem;
• tauki;
• ogļhidrāti.

Bez tam, katrs produkts dažādās proporcijās sastāv no ūdens, vitamīnus un mikroelementus. Tas ir tas eksplodēja skats uz pārtikas uzsūcas organismā. Katram pārtikas devu, atkarībā procentuālo sastāvu makroelementiem, ir atšķirīga ietekme uz cilvēka veselību. Lieta ir tāda, ka katrs "ķieģelis" ir sava funkcija un kalpo dažādiem mērķiem. Šis raksts tiks apspriesti sīkāk ogļhidrātu un to funkcijām.

Bieži vien produkti ar augstu enerģētisko vērtību, kas saistīta ar kalorijām. Nesen moderns jāizslēdz no uztura ogļhidrātu saturošus pārtikas produktus, jo tas tiek uzskatīts, ka veids, kā kaloriju uzņemšanu, ir samazināts. Patiesība šo pieeju, protams. It īpaši, ja jums ir profesionāls sportists. Tomēr pirmās lietas vispirms.

Tātad, kādi ogļhidrāti?

Galvenā funkcija šiem makroelementiem - enerģija. Kā veida bateriju ķermeņa, ogļhidrāti palīdz atbalstīt iztikas dēļ enerģiju to šķelšanās veic darbu, visu organisma sistēmu. Ir zināms, ka šķelšanās raža 1 g ogļhidrātu 4 kcal ķermeni. Tāda pati summa tiek piegādāta uz ķermeni un šķeļot 1 g tauku. Tomēr sadalīšana garo ķēžu monosaharīdu atvasinājumu pavadīts daudz mazāk enerģijas, un tāpēc ķermenis ir vieglāk , lai "sadedzinātu" 1 g ogļhidrāti, 1 g tauku, nekā no rezerves.

Ogļhidrāti, atkarībā molekulāro struktūru vai, citiem vārdiem sakot, garums molekulārā ķēdes, tiek sadalīta vienkārša un sarežģīta.

Kas ir ogļhidrāti vienkārši?

Zinātne, ir divu veidu monosaharīdu un disaharīdu. Starp monosaharīdi visbiežāk un notiek brīvā formā dabas - glikozes un fruktozes. Tie ir atrodami svaigi spiestas sulas, augļi. Ķēde monosaharīdus, kā redzams no nosaukuma - visvienkāršākā, kas veicina to ātru uzsūkšanos organismā. Formula disaharīdu (saharoze, maltoze, laktoze) - ķēžu atliekas vairāku monosaharīdi. Disaharīdu, kas ietverti piena produktu (laktozi), cukurniedru (saharoze) un dažos labības (maltozi).

Kādas ir sarežģīti ogļhidrāti?

Cita -polisaharidy savu vārdu, tie sastāv no vairākiem tūkstošiem monosaccharide atliekas, tas ir, ir garš un zarojumpunkts ķēdi vairāk nekā vienkāršu ogļhidrātu. Vislabāk zināmais šīs grupas pārstāvji ir pektīns, celulozes, cietes un glikogēna. Ogļhidrāti ir grupa savā sākotnējā formā neuzsūcas organismā. Sadalot tos vienkārši un viegli sagremojams formā prasa ievērojamus enerģijas izmaksas. Daži veidi (šķiedras) neuzsūcas vispār. Tas palīdz tos izmantot kā stimulators un zarnu trakta darbību un tīrīšanas toksīnu. Turklāt, glikogēna, piemēram, celtniecības materiālu ķermeni (aknu, muskuļu).

Tiklīdz mēs noskaidrojām, kādus ogļhidrātus, ir lietderīgi atgriezties pie jautājuma par to lietderību ķermeni. Ir skaidrs, ka viņu sarežģītas formas ir noderīgi un pat nepieciešams, lai ķermenis darbotos pareizi sakarā ar to, ka viņi veic būvniecības un uztura funkciju.

Sakarā ar to, ka polisaharīdi sadalīt ar augstu enerģijas patēriņu, un tiek pārstrādāta lēnāk, tie ir gandrīz uzglabāti kā tauki arī tāpēc, vienkārši nav laika. Monosaharīdi, gluži pretēji, mācoties daudz ātrāk, un darbojas tieši asinīs, izraisot tā saukto "ogļhidrātu lēcienu", kas ir strauji palielināt enerģiju. To pārmērīga izmantošana, ja nav lielu enerģijas patēriņu, kā rezultātā uz ogļhidrātu apstrādi un to uzkrāšanos veidā tauku.

Tas ir ogļhidrāti, jums ir jāzina, lai veidotu pareizu uzturu. No vienkāršas un sarežģītas formas nepieciešami ķermeņa izmantošanu, citādi procesi (ieskaitot garīgās) palēnināta, rodas miegainība un apātija.