Karafes vīna - kuģi atmodas dievišķo dzērienu

visu šo vīnu, brīnišķīgu izveidot dabas un cilvēka rokas - Jēzus, dzērienu un dievu ir viela, kas, vārdos filozofs Plīnijs Vecākais, tur patiesību asinis. Par to jūs varat runāt bezgalīgi, jo katrs indivīds vīns ir savs stāsts, rakstīts gadsimtiem ilgi.

Bet šodien mēs aprobežosimies tikai stāsts par ne pārāk kopējā aksesuārs, kas ir tieši saistīta ar kultūras iesniegšanas cēlu dzērieniem. Tas karafe, karafe - kuģis, tas ir nepieciešams, lai patiesiem cienītājiem dievišķo dzērienu. Tas ir tur, un nevis pudelē, vīns ir jāizsniedz uz galda.

Tātad, karafes vīna

Labā restorānā var novērot kā reliģiska rituāla vīnzinis: Lēnām un uzmanīgi viņš ielej vērtīgas dzērienu pudeles īpašā karafē, un tikai pēc noteikta laika, kalpo barošanas viesiem. Šī procedūra tiek saukta noliešana vai dekantēšana. Tās galvenais mērķis ir sniegt praktisku neto vīnu bez nogulumu daļiņām ražoti dabiski atsevišķās pudelēs.

Kad pārliešana vīnus nobrieduši vīnzinis tradicionāli izseko progresu nogulumiem uz pudeles kakla ar mīkstu Ņemot vaska svece, un īstajā laikā, lai apturētu lejot karafe. Pēc neilga laika vīns no kuģa uzmanīgi lej glāzēs un dūņu daļiņas, kas ietilpst no pudeles ir apakšā. Ar veco vīna notecinātā nepieciešamību īpaši piesardzīga pieeja, lai, lejot to, netraucēt trauslo līdzsvaru un harmonisku buķeti.

Par jaunu tanīna vīnu ar potenciālo ilgstošas iedarbības pārliešanai netiek veikta ar karafē atdalīšanai no nogulsnēm, kā arī efektīvu skābekļa. Tas palīdz viņiem atvērt un parādīt sarežģītību aromātu un garšu muižniecība. Lai paātrinātu aerācijas procesu pārliešanas karafes vīna ražots ātri, noteikti iepriekš, proti, ne vēlāk kā 13 stundas pirms pasniegšanas. Šajā laikā, jaunais dzēriens izdodas iegūt pietiekami daudz skābekļa, un teikt, ka vīnzinis, "izšķīst", kas karafē, atbrīvojoties no asiem krāsu un tanīni.

Diapazons vīna piederumu ražotājiem dekantēšana fani var atrast vienkāršākais stikla karafe, un autora ekskluzīvās Decanter. Cena ir atkarīga no sarežģītības formas, materiālu un pat modes tendences. Tas svārstās no dažiem simtiem līdz vairākiem tūkstošiem rubļu. Lielākā daļa karafes vīniem izgatavoti ar rokām no skaidras kristāla vai hrustalina. Bieži glassmakers dot viņiem visvairāk dīvaino formu, protams, saglabājot nepieciešamo funkcionalitāti. Būtībā, lai veiktu savu paredzēto lomu nepieciešami divi pamatveidi karafes, lai visi pārējie karafes vīna tikai variācija. No kuģa forma ir izvēlēta atkarībā no šķirņu dzēriena un tās metodes dekantēšana.

Tātad, karafes par neatvērtu jauniem vīniem ir plaša dibenu un kaklu, augot piltuvi. Tvertnēm nobriedušu vīnu, arī termiņš un jau ir piesātināts ar skābekli ilgstošas uzglabāšanas laikā, parasti veidā sfēras vai karafē ar šauru kaklu. Tas kakla regulē gaisa plūsmu, kas padara to ļoti rūpīgi, "mosties" garšu veco noble dzērienu. No viedokļa hedonisms un estētikas, dekantēšana cilvēkiem - tas ir skaists rituāls, kas var bagātināt vīna pieredzi un sniedz prieku un vīnu - un prodyshatsya iespēja atjaunot līdzsvaru, ar vārdu, ziedu kā zieds no pumpuru.