Kaloriju cietais siers: Galda kalorijas

Ikviens, kurš nav vienaldzīgs sieru, līderis rangu popularitāti piena produktu gatavošanā veselīgu uzturu, ir jāņem vērā tās enerģētisko vērtību. Calorie-cietais siers, tauku un uzturvielu sugām ir liela un ir robežās no 350 līdz 420 kcal uz 100 g produkta. Šis līmenis ir atkarīgs no veida, kas saistīts ar tiek izmantota tehnoloģija, tās ražošanas un piena tauku saturu.

veidi

Daudzi šķirnes siera ražošanai, izmantojot divas metodes: vārīšanas vai žāvēšanas ar papildus fermentu un pienskābes baktēriju, stimulējot piena sarecēšanas procesu. Lai nobriedis produkts ir no trim mēnešiem līdz trim gadiem. Tā ieņem īpašu nišas ekstratverdye sieru (itāļu "Parmesan" vai Šveice "SBRINZ"), kas gaida savu vēlmi no diviem līdz desmit gadiem. Slavens siera nogatavošanās laikā kļūst ciets produkts. Tās sadalīt nazis atgādina kaltu un āmuru īpašu, hitting uz metāla ieliktnis naža rokturi. Ja kaloriju cietais siers šķirnes Šveice "SBRINZ" ir 429 kcal uz 100 g produkta, Itālijas sieru - uztura izvēle, tā jauda vērtība ir vienāda ar 292 kcal uz 100 g

Ekstratverdye sieri izmantoti, lai sagatavotu gardus ēdienus vai rīvētu formu vai mazas sasmalcinātas gabaliņus. Arī tie tiek piegādāti gatavi visplānākais mikroshēmas, kā starteri uz vīnu. No sugām cieto sieru bija izolēta: sieri dabas nobriešanu ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), delikateses sieri ar zilo pelējumu ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), valsts sieru ( "Beemster", "Stolveyker" ), kūpinātas ( "Gouda") vai ar sarkanu garozu ( "Doruvael"). Kaloriju-cietais siers ir atkarīga no tā tauku saturu, kas ir 32% Parmesan, Holandes siers - 45%, ar Šveices - 50%. Ir zināms, ka augstāku indekss y populārs raudzēts piena produkts, tāpēc tas ir garšīgākas. Cieto sieru, kas ražots Krievijā, "holandiešu", kas atbilst "Edam" Nīderlandē, "Šveices", angļu "Cheddar", "Kostroma", "krievu", "padomju", "Jaroslavļas", "Altaja" un "Gornoaltaisk "," Maskava "," Kaukāza "siers" Brie President ", kūpinātas šķirnes, un citi.

struktūra

Siers satur 26-28% olbaltumvielu, kas šķeļ cilvēka organisms ir daudz labāks, nekā gaļa. Dietologi sauc grūti tips "piena koncentrāts", jo dažreiz neliels gabaliņš siera brokastīm (30-50 g), var aizvietot 300-400 ml vērtīgo šķidrumu. Augstas kaloriju cietais siers ir saistīta ar augstu saturu lipīdu pienā (20-28%). Tie ir arī bagāti ar vitamīniem: A, B grupa (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E un C. In aprakstīto produkta satur daudz minerālvielu: cinka, kalcija, vara, mangāna, nātrija, dzelzs, magnija, kālija , fosfora. Piena tauku ir kūstoši struktūra un liels skaits fosfotitov kas veicina tās gandrīz pilnīgu gremošanu (98-99%).

labums

Ēšanas sieru šķirnes, kuru kaloriju ir augsts, tas ir nepieciešams, lai uzraudzītu moderēšanas daļas un pietiekamu daudzumu fizisko aktivitāti. Tas palīdzēs iztērēt lieko enerģiju ražots rēķina barojošu pārtiku. Bet cietie sieri, ja esat tos regulāri pietiekamā daudzumā, celt cilvēka neaizstājamās aminoskābes, kas iekļauti to sastāvā: triptofāns, un lizīns. Pirmais samazina apetīti, ir iesaistīts sintēzi vitamīnu B3, kas ir būtiski, smadzeņu darbību. Savukārt, lizīns un metionīns palīdz nojauktu tauku šūnas un palēnina novecošanas procesu.

Tabula kaloriju dažāda veida cieto sieru

Neskatoties uz ieguvumiem, kas nodrošina organismu ar izmantošanu cieto sieru, kalorijas 100 gramos jebkāda veida produkts ir 17-20% no kopējā ikdienas uzturā. Visiem, kuri skatās šo skaitli vai holesterīna līmeni asinīs, dienā var ēst ne vairāk kā 20-50 gramus nobriedušu sieru.

Gatavojot maltītes vai uzkodas rašanos uz ēstgribu garozas bieži cietais siers režģa. Tējkarote no saldumu, kas satur 8 g, kas var saņemt 30 kcal. Ēdamkarote rīvētu sieru durum uzņemt 25 g, kaloriju produkts šajā gadījumā ir 94 kcal. Vārglāzē (200 ml), ir 320 g rīvēta siera kaloriju 1200 kcal, un par kausu (250 ml) - 400 g līdz 1500 kcal, attiecīgi.

Energotsennost "Krievu" siers

Viens no populārākajiem pašmāju sierus - "Krievijas", - šodien izlaisti Krievijā un dažās NVS valstīs. Raksturīgās iezīmes konkrētā veida siera tas tiktu izrunāts, izsmalcinātu gaumi un modelis "smalkas mežģīnes". Sagatavot "krievu" sieru no pasterizēta piena, kas iegūts no govīm ar recināšanas fermenta un pienskābes baktērijām. Nogatavināts produkts 2,5 mēnešus, un pēc tam nonāk veikalos. Kaloriju-cietais siers "Krievijas", var atšķirties no 337 līdz 366 Kcal. Piena proteīns ir aptuveni 23%, lipīdu līmeni - aptuveni 30% (pēc sausnas svara tauku produktā ir mazāk nekā 50%). Šāda veida siera bagāta ar vitamīniem B, A, E, D un PP. 100 g produkta ir līdz 0,88 g kalcija, 0.81 g nātrija, 88 mg kālija, 0,5 g fosfora. Siers "Krievijas" tauku satur 45% no 337 kilokalorijām 100 g, kaloriju cietais siers 50% tauku (tāda paša veida), ir 358 kcal, un energotsennost krievu "Como" ir 363 kcal.

Kaitējums un kontrindikācijas

Pērkot savu iecienītāko produktu, jums ir pievērst uzmanību uz savu dabisko sastāvu: pievieno augu taukiem (palmu eļļas), samazina tās izmaksas un ievērojami degradē kvalitāti. Būtu arī jāņem vērā, ka cilvēkiem, kas cieš no problēmām ar kuņģa-zarnu traktā, ir aizliegts ēst asas kvalitātes produkts aprakstīts. Dažreiz, cietais siers, kas var būt neliela kaloriju, kļūst cēlonis galvassāpes, migrēna vai murgi. Tas rada kaitējumu pārpalikumu nāk no siera aminoskābēm - triptofānu. Ja jūs ļaunprātīgi cietos produktu, tad tas var kļūt par sprūda rašanos lieko holesterīnu asinīs, tās sabiezējums, augsts asinsspiediens vai aterosklerozi.

Blue siers (cieto), kura kaloriju ir 340-353 kcal uz 100 g sulīgu produktu aizliegts uzturā grūtniecēm, kā atsevišķus produktus no pelējuma satur bīstamu daudzumu izraisošām baktērijām listerioze. Slimība var izraisīt problēmas ar reproduktīvā bērnu un viņa dzimšanas.

Par fitnesa-uzturu

Derīgās īpašības sieru - nelaimes gadījums ar veģetārā ēdienkarte, vai tiem, kas vēlas dažādot olbaltumvielu diētu. Tie darbojas kā aizstājējs gaļas vai zivīm. Iesaistīta veidošanos muskuļiem un orgāniem, un fosforu un kalciju olbaltumvielas stiprināt struktūru locītavām un kauliem. Izvēloties cieto sieru par diētu svara zudums laikā, jums ir pievērst uzmanību uz etiķetes produkta, kur produkts ir precīza kaloriju kalorijas. Piemēram, kaloriju cietais siers ar 45% tauku saturu, var atšķirties no 310 līdz 420 kcal kcal. Tajā pašā laikā, "Cheddar" sieru var ražot gan ar tauku saturu 49-50% (405 kcal) un 33%. Kaloriju otrajā gadījumā būs tikai 380 kcal. Varianta šāda uztura siera ar nosaukumu "Cheddar" satur tikai 18% tauku, un ir pavisam 282 kcal. Tajā pašā piena tauku absorbē cilvēka organismā tas ir viegli pietiekami, bet liela daļa no lipīdu spēj novērst svara zudumu. Tāpēc ir lietderīgi, lai svara zudums, ir ne vairāk kā divas siera šķēles (diskiem) pirmajā dienas pusē. Jūs varat arī izmantot ne vairāk kā 20 grami mīļāko cieto sieru pirms vakariņām, bet ne vairāk kā divas reizes nedēļā. Produkts palīdz uzturēt muskuļu masu un veselību cīņā pret lieko svaru laikā, bet tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu pietiekamu fizisko aktivitāti.

Uztura ēdiens cukini ar rīvētu sieru

No produktiem, mums ir nepieciešams: 1 kg cukini, 15 g saulespuķu eļļas, 40 g kukurūzas miltiem, 1-2 olas, 200 g Adyg siera un 150 g "Krievijas", 1-2 maurloku (pēc garšas), svaigi pētersīļi. Lai sagatavotu gardu diētu pudiņš, cukini rubbed uz rupja rīve un apkaisa ar sāli. Tad dod viņiem nokārtot un žāvētas lieko šķidrumu saspiežot masu. Pievienojiet rīvētu sieru, sakapātus pētersīļus, mīļākās garšvielas, ķiploku saspiest. Sajaukts ar miltiem un olu, dodot masu vienveidību. Cepšanas ir iereibis, tika izliets turpmāko sautējumu un līdzenas virsmas. Pārkaisa ar sieru un cep 180 grādos 30-40 minūtes. Kaloriju šāds ēdiens ir 156 kcal uz 100 g sautējumiem.