Kā pagatavot turku kafiju

Ir zināms, ka kafija neaug Turcijā, taču dīvaini pietiekami tas turku kafija kļuva populāra visā pasaulē. Dīvaini, vai ne? Kad mēs sakām: "turku kafija", iztēle uzreiz piesaista tēls karstā piegaršu dzērienu, kas tiek pasniegtas skaistā traukā - no rīta viņš stimulētu, uzlabo toni dienu un vakarā - būs pievienot spēku.

Kas padara turku kafija ir tik slavens? Kāpēc tas garšīgs dzēriens iemācījušies gatavot šajā valstī? Noteikti šos jautājumus nevar atbildēt. Kafijas nekad pieaudzis Turcijā, bet tradīcija, dzerot šo dzērienu, dzimis šeit uz ilgu laiku. Visā valsts dzīvē par tās valsts muitas un kultūru ir ietekmējušas dažādas tautas. Tādā pašā veidā, man bija celta kultūru dzeramā kafiju - no dienvidiem. Bet neskatoties uz to, tas tiek uzskatīts par nacionālo dzērienu par ar turku tēju.

no vēstures

Kafija izplatīties Jemenai 15. gadsimtā ap Arābijas pussalā. Negrauzdētas kafijas pupiņas tiek importēti uz galvaspilsētu, tad Osmaņu impērijas - Stambula, kā arī 16.gs., kafija kļuva populāra visās pilsētās un reģionos mūsdienu Turcijā.

Eiropā graudi bija tieši Stambula, un pēc vairākām desmitgadēm eiropieši kļuvuši lieli fani šo eksotisko dzērienu.
Jāsaka, ka kafija izplatījās Eiropā Osmaņu armijas aplenkumu Vīnē 1683. gadā. Pilsēta bija uzbruka turki vairākus mēnešus, un Osmaņu armija bija aprīkots ne tikai ar nepieciešamo munīciju un pārtiku, bet arī kafiju. Graudu nosūtīti lielos daudzumos. Tomēr aplenkums nevar ilgt mūžīgi, un kādā brīdī turki atkāpās. atkāpšanās no karaspēka laikā iemeta savus pārtikas krājumus, tostarp maisiem graudiem. Nav zināms, kāds būtu bijis viņu liktenis, ja dažādu iemeslu dēļ nebija palikt dažas osmaņu karavīri Eiropā. Tiek uzskatīts, ka šajā laikā turki ieviesa uz iedzīvotāju Eiropā ar šo brīnišķīgo dzērienu - kafiju, un Eiropa ar to gaismas rokas pirmo reizi tika ieviesti kafejnīcās, tik izplatīts mūsdienās.
Tomēr, neskatoties uz to, ka dzēriens parādījās Eiropā sakarā ar turkiem, metode tā sagatavošanā ir ievērojami atšķiras no Turcijas. Viņi dod priekšroku kafija ir ļoti smalki zemes, un lai sasniegtu maksimālu garšu un garšas, pupiņas tiek grauzdētas nelielās porcijās, un pēc tam ir zemi, kamēr tie vēl ir karsti.
Šodien Turcijā, kafijas var iegādāties jau zemes. Lai sagatavotu dzērienu tur izmanto podi (ko mēs arī saucam turkiem) - nelielu metāla vai keramikas traukos ar garu rokturi.

Kā pagatavot turku kafiju

Lai sagatavotu Turcijas dzērienu jāievēro konkrētiem noteikumiem. Pirmkārt, aptuvens aprēķins ir kafija: viena tējkarote ar nelielu tasi ūdens uz augšu, bet tas ir atkarīgs no tā, cik stipra dzēriena vēlaties. Otrkārt, ja jūs dzert ar cukuru, jāpiebilst gatavošanas laikā, pretējā gadījumā tas spēj pilnībā mainīt garšu dzēriens. Jūs varat vāra ūdenī, pēc tam pievieno cukuru, pēc tam - kafijas. Treškārt, turku kafija simmered. Kad putas veidojas, tas tiek noņemts ar karoti un izlīdzina bļodiņas, un tad ielieciet podi uz uguns. Galvenais noslēpums cooking ir spēja nevis "aizbēgt" putas, un dzēriens - daudz vāra.

Ja jums būs dodas uz Turciju, tad jums būs iespēja baudīt īstu nikalnaya gardu turku kafiju jebkurā restorānā. Jums tikai nepieciešams, lai varētu izskaidrot, kāda veida dzēriens vēlaties:

• ļoti salda kafija sauc sekerli (Chez Coeur Do);
• mēreni salds - Orta sekerli (op ir Chez Coeur Do);
• kafija ar nelielu cukura daudzumu, ko sauc az sekerli (az Chez Coeur Do);
• Ja jūs nevēlaties, cukuru, pasūtījuma Sade (de sa).

Jebkāda veida dzērienu jūs pasūtīts, jūs varat būt pārliecināti, ka jūs pavārs ļoti garšīgs un aromātisku kafiju.