Kā marinēt olas mājās?

Atbilde uz jautājumu par atbildi , kā marinēt olas , un jums ir jādara, ir diezgan vienkārši. Jums vispirms ir nepieciešams iegādāties pašu zivi ar kaviāru un sāls, kas nepieciešama, lai saglabātu šo vērtīgo uzturvielu produktu.

Starp lielo dažādību jūras un saldūdens zivju sugas, ir viens, no kuriem viens var pagatavot brīnišķīgu delikatese, proti - sāļš kaviāru. Mēs runājam par strauta foreļu. Funkcija foreles ikri ir tā, ka pēc tam, kad saldēšanas tas kļūst nepiemērots cepšanai, jo šī metode ārstēšanas iegūst ļoti cieta un sausa. Vislabāk, ja ir svaigas zivis, bet, ja jūs pērkat saldētas foreles ar ikriem, sālīšanu tas var būt lieliska alternatīva gatavošanas pannas. Pirms sālīšanas kaviāru no saldētas zivis, tas ir nepieciešams, lai atkausētu.

Kaviārs šajā zivīm ir īpaši dobumu, sauc yastiks. Vēdera priekšējā sienā ir savienots starp plānas plēves. Caviar uzmanīgi noņem no vēdera uz zivīm. Pirms sāls foreļu ikriem, visas olas tika atdalītas rūpīgi noslaukot to caur sietu ar lielu yacheyami. Šī tehnoloģija nav nekas jauns, jo tā dara, un specializētām iekārtām. Tur ir vēl viena metode pirms sāls micēlijs atdala olas. Ar šo metodi izmantošanas izgatavots no parasto marli (vairākās kārtās) piedurkne, kas ir piestiprināti ar vienu roku. Tas novietots izrakta no zivju ikru un sākt kārtīgi jānomazgā ar ūdeni. Tā rezultātā šiem soļiem, filma aptver olas, nomazgā un uzmanīgi noņem to.

Attīrīts kaviārs pārlej tuzluchnym risinājumu, kas ir pagatavoti no tīra dzeramā ūdens un sāls. Tās sagatavošanai ūdenī ir jāmaisa pietiekami daudz sāls un garšvielas (faniem pikantu garšas). Sāls summa tiek aprēķināta šādi: glāze ūdens ir nepieciešams, lai 2 ēdamkarotes sāls. Sagatavotais šķīdums bija vērsta uz vārīties uz augstas liesmas un vāra, līdz kamēr sāls izšķīst pilnībā. Gala šķīdums tika atdzesēts līdz temperatūrai 18-20 ° C, pēc tam sagatavotās olas novietots tajā vairākas stundas. Pēc sālot sālījuma jāiznīcina. Gatavs kaviārs ir viens trūkums - ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā 2 dienas.

Vēl zivis, kaviārs, kas ir populārs ar mīlētājiem zivju delikatesēm, kā līdaku. Jautājums par to, kā marinēt olas līdakas nav viennozīmīgas atbildes, jo ir vairāki veidi, kā sālīšana. Bet pats visām receptēm ir sagatavot to aizsērēšanu. Šīs olas ir ļoti uzmanīgi izņemt no zivs vēderā. Vairumā gadījumu, maigi izspiests caur sietu ar atbilstošiem atverēm. Pilnīgi nogatavojušies olas Pike samērā viegli atdalīt no plēves.

Pirms konditorejai līdakas ikri ir nepieciešams, lai sagatavotu sāls šķīdumu. Tas ir labākais, lai pārbaudītu blīvumu risinājumu, izmantojot parasto kartupeļu. Kad karstā ūdenī izšķīdināt sāli, tas tiek pazemināts uz neapstrādātu kartupeļu šķēle. Labs risinājums nebūs nogrimst kartupeļu, un virzīt to uz virsmas. Ostyvshim šķīdums ielej sagatavoto olu un viegli samaisīts. sālīšanas laiks - 10-20 minūtes, un tad risinājums bija iztukšota. Iegūtās olas tika pievienoti augu eļļu. Šādu produktu var uzglabāt ledusskapī 30 dienas.

Vēl viens ātrs veids, sālīšanas olām līdakas:

- Izņemt no zivju ikriem ar aukstu ūdeni, tā, ka tas attiecas uz to 1 cm;

- olas uzmanīgi samaisa ar dakšiņu, līdz jūs atkāpties visu filmu;

- ūdens tiek aizvadīts un plaucēti ar verdošu ūdeni olas;

- noņemt lieko ūdeni un labi sāls tiek pievienots nedaudz citronu sulu, samaisa un ar augu eļļu;

- 24 stundas kaviāru ir gatavs lietošanai.

Līdzīgas metodes var marinēt jebkuras citas olas. Labu apetīti!