Jam un pienenes - saulains nektārs veselība

Dandelion parasts - tas ir iespējams, visvairāk pazīstami un bieži wildflower Krievijā. Tā aug gandrīz visur, izņemot, iespējams, visvairāk ziemeļu platuma grādos, un tāpēc tā unpretentiousness un vitalitāti, viņš jūtas tikpat preotlichno un meža izcirtums, un pilsētas puķu dobi. Un cik daudz pūļu un laika tērējat cottagers cīnās ar šiem "ļaunprātīgu" Invader gultas un puķu dobes, bet tikai ar nelielu veiksmi. Bet fakts, ka mēs jau sen esam pieraduši domāt par "nezāles", patiesībā - neizsmeļams noliktavas dabīgo vitamīnu, minerālvielu (piemēram, kalcija), mikroelementi, flavonoīdus un ēteriskās eļļas. In gatavošanas un homeopātijā izmanto visu augu - no saknēm līdz ziediem. Svaigi zaļumi vārīti brīnišķīgu salātus, zupas, hash. Pieneņu saknes jau sen izmanto medicīnā kā izārstēt daudzas, daudzas kaites.

Svaigas pieneņu lapas, protams, ir ļoti noderīga, bet īsta delikatese, kas var izklaidēt mums šo saulaino ziedu - ar pieneņu medu. Sagatavot no ziedēt dzeltenās galvas, parasti maijā, kad pienenes zied visvairāk. Jo izskats un garša, viņš tiešām izskatās īsta medus - gurdens, staipīgas, salds, zeltainā krāsā, ar spilgti ziedu aromāts. Bet tas ir ne tikai slavena ar savu kulinārijas īpašības ievārījumu un pienenes. Ieguvumi no šī garšīgu produktu jau sen novērtējuši uztura speciālisti un homeopātu. Tas tiek izmantots kā adjuvantiem terapijas un profilaktiruet aģenti daudzu slimību kuņģa un zarnu trakta - žultsakmeņu, holecistīts, hepatīts; kā arī nieru un urolitiāzi; normalizēšanai vairogdziedzera. Dandelion medus ir neaizstājama saaukstēšanos - jo tās īpašības, tas ir ļoti tuvu dabīgo medu.

Un Pieneņu ievārījums - īsta mīlestība mikstūra! Tomēr, saskaņā ar tautas ticību, jo tas nav piemērots par pirmajām pieejamajām ceļa ziediem, un speciāli savākti pēdējā ceturtdienā maijā, skaitu var sastāvēt no trīspadsmit (A Rūpnieciskais Dozen). Pietiekami, lai ārstētu medu, vārīti no tiem, viņa "mīļotā", lai mūžība "prisushit" viņas mīlestību.

Pavārs "mīlestība ievārījums" nav pārāk grūti, un spēks, pat nepieredzējuši kulinārijas jautājumos Kopienas saimnieces. Bet vispirms jums ir nepieciešams atrast klusu un tīru vietu, lai savāktu pienenes, cik vien iespējams, no pilsētas, ceļu un dzelzceļu. Tas ir ļoti svarīgs nosacījums - lai savāktu izejvielas bija visvairāk tīras kā mazgātas ziedu galvām pirms vārīšanas ļoti nevēlama, jo tad lielākā daļa noderīgu ziedputekšņu un nektāra vienkārši nomazgāt. Tas ir labākais, lai savāktu no rīta saulainā dienā, jo mākoņainās un lietainās dienās, pienenes neatklāj savus ziedus pilnībā.

Pavārs ievārījums ar pienenes vēlams uzreiz pēc kolekcijas uz galvas nebija laika podvyat un zaudēt daļu noderīgas īpašības. Savāktie ziedi būtu rūpīgi iet cauri, noņemt plankumus un kukaiņus, labības zaļo stublāju un ligzdu.

Ātrākais un vieglākais recepte ievārījumu

400-450 apkopotie galvas pieneņu, pārlej 400-450 ml ūdens un likts uz uguns. Pēc ievārījums sāk vārīties, samazina uguni un, laiku pa laikam apmaisot, vāra to apmēram piecas minūtes. Pēc tam, pot off karstuma un celms Iegūto buljonu labi. Šādi sagatavoti "pieneņu sula" pour četras tases cukura un vāra vēlreiz. Cook, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, desmit minūtes. Viss medus ir gatavs! Kreisais atdzist, un lej burkās. Veikala pabeigts ievārījums pienenes vēlams ledusskapī.

Klasisks recepte

Novāc ziedu galviņas (400-450 gab) tiek ievietoti traukā, aplej ar litru ūdens, pievieno sulu no viena citrona (vai tējkarote citronskābes), ja nepieciešams, var pievienot dažus ķiršu lapas aromāts. Uzvāra un vāra vēl divdesmit minūtes. Pēc izņemšanas no karstuma un atstāj ievilkties uz dienu. Pēc šī laika buljons tiek filtrēts no ziedlapiņām pievienot, 800 g cukura un vāra atkal maisot, no pusstundas līdz stundai - atkarībā no tā, vai tas ir vēlams, lai iegūtu blīvumu medus. Iegūto sastrēgums ielej burkās.

Jam ar ziedlapas

Ļoti garšīgs recepte, tomēr, tā sagatavošana ir nepieciešams, lai lāpīt, bet kā rezultātā ievārījums būs intensīvāku garšu un aromātu. Gatavot to, jums būs nepieciešams, lai savāktu gabalus 400-450. ziedi. Pirmkārt, visi vadītāji pieneņu jābūt "gut", ti, attīrīti no kātiem, atstājot dažas ziedlapiņas. Uzskaitījis puķes saliktas emaljētā traukā, pārlej ar litru auksta ūdens, likts uz uguns un vāra pār zemu siltumu apmēram stundu. Pēc šī laika ievārījums izņemt no siltuma, vāku un atstāj vēl sešas līdz astoņas stundas. Tad pannā ielej vienu kilogramu cukura un nodot uguns, maisot, līdz pilnībā izšķīdināts smiltīm. Lai padarītu deserts maigāku garšu, varat pievienot vai citronu sulas tējkarote citronskābes un tad veikt ievārījums vēl pēc pusstundas.

Jam no pienenes var izmantot kā atsevišķu desertu, un tas būs brīnišķīgs papildinājums pankūkas, pankūkas, biezpiena, vai pildījumu un impregnēšanai kūkas cepšanas jebkuru konditorejas.