Galerts liellopu gaļa: divas metodes sagatavošanas

Želejā liellopu - lielisks ēdiens brīvdienu. Lai sagatavotos, varat izmantot dažādos veidos. Lūdzu atrast kādu no tiem.

Želejā Liellopu Receptes

Kas jums nepieciešams:

• liellopu celulozes - apmēram 1 kg;
• paciņa (25 grami) želatīnu;
• vārīta ola - 1 gab;
• vidējie burkāni;
• garšaugi, olīvas;
• pipars, sāls, bay leaf.

tehnoloģija

Lai sagatavotu galerts liellopu gaļu, tajā pašā sākumā jāliek saņemtu mērcēti želatīnu. Piepildiet to ar glāzi auksta ūdens un atstāj uz stundu. Šajā laikā, sagatavot gaļu un dārzeņus. Nomazgājiet un notīriet burkānus. Gaļa skalošanas un piepilda ar aukstu ūdeni (apmēram 2,5 litri), pievienojiet to burkānu, ielieciet lauru lapu, sāli un likt vārīties 2 h. Burkānu ekstrakts uzreiz pēc brīdinājuma. Kad gaļa ir vārīti, izņemiet to no buljona un nodot atdzist. celms šķidrumu. Nekavējoties pievienojiet želatīnu. Atkal likts uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet. Vāra nav nepieciešama. Neat apļi sagriež vārītas burkānus un olas. Gaļa sagriež vienādās daļās pa dzīslām. Veidlapa špaktele nolikt gaļas, zaļumi, olīvas un olu. Karote sastāvdaļas labi. Ielej buljonu un nodot ledusskapī, lai sacietē.

Želejā liellopu var būt dekorēti daudzos veidos. Piemēram, lai rozes no dārzeņiem vai nevienai zaļajiem zirnīšiem un citrona šķēlītēm. Radošā iztēle, un jūsu maltīte būs iespaidīgs un kārdinošs apskatīt svētku galda.

Želejā liellopu. Otrs veids, kā preparāta

Šis ēdiens būs nepieciešams:

• beef gabals (vai teļa gaļa) svēršanas par 500 gramiem;
• augu eļļa;
• sakņu pētersīļu un seleriju (30 grams);
• vārītas vistas olas (2 gab);
• sāls.

želeja:

• liellopu kauli (1 kg);
• sīpolu (1 galviņa);
• burkāni - (1 gab.);
• paciņa (40 grami) želatīnu;
• lapas un krustnagliņas;
• smaržīgos piparus pipars un sāls.

Preparāts tehnoloģija

Mēs piedāvājam soli pa solim norādījumiem.

1 solis

Sagrieziet gaļu lielos gabalos, nedaudz podsolite. Cep tos ar daļu no saknes uz augu eļļu vai taukiem.

2 solis

Pan (ja tas ir piemērots, lai krāsns), lai nodrošinātu ar elektrisko plīti un celt liellopu, līdz vārīti. Vai izmantojiet karstumizturīgu formu. Ielieciet to gaļu, pārlej taukus, un ievieto cepeškrāsnī.

3 solis

Kamēr gaļa tiek cepta, sagatavot želejā. Vāra buljonu no kauliem spēcīgi. Kad gatavošanas, novietojiet to burkānu, visu sīpolu, atlikušo saknēm. Noņemiet putas un vāku atvērtu.

4 solis

Želatīnu piepilda ar ūdeni, atstāj, lai uzbriest. Izpildiet norādījumus. Kad buljons ir gatavs, pārlej to sagatavoto maisījumu. Maisa, ielieciet lavrushku, garšvielas, krustnagliņas, sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

5 solis

Izkāš buljonu un nodot atdzist.

6 solis

Gaļas cep. Mēs saņemam to no krāsns un sagriež veikls gabalu ar tādu pašu izmēru. Sakārtot tos formā vai a la carte ēdieniem. Ap likt šķēles vārītas burkāni, olas, pētersīļu lapām. Pour želeju.

7 solis

Izņemiet gaļu ledusskapī. Pēc pāris stundām būs gatava liellopu galerts. Pasniedz un izrotāt ēdiens, lai jūsu patikas.