Gaļa ar plūmēm - receptes cienītājiem

Tiklīdz nāk ziema, mēs sākam meklēt izmisīgi vairāk vitamīnu avotu, piepildot svaigu dārzeņu un saules gaismas trūkumu. Ja jums patīk mazliet salds ēdiens - tad tev palīdzēs žāvēti augļi. Šie ēdieni ir ne par katru dienu, bet dažreiz vienkārši neticami patīk, piemēram, gaļu ar plūmēm, kuru recepte man īpaši patika. Protams, gatavojot šo ēdienu, aizņems daudz laika, bet, kā saka, tas ir tā vērts. Mana pirmā recepte saldās gaļas ēdināšanai, ko es tikko uzvarēju. Tas bija jērs ar plūmēm. Tad es izmantoju liellopa gaļu, bet tas bija arī ļoti garšīgs.

Gaļa ar plūmēm. Recepte ir klasika

Ņem vienu kilogramu gaļas un 150 gramus plūmju un 150 gramus sīpolu. Jums vajadzēs arī piparus, augu eļļu un kanēli, bet kanēli jau pēc vēlēšanās. Jūs varat arī pievienot burkānus, kas nav slikti, lai gan es neuzskatīju par īpašu ietekmi uz garšu. Tātad, no kurienes mēs sākam? Un sāciet ar smalki sagrieztu sīpolu. Tas būtu viegli cepts augu eļļā. Ja jūs izmantojat burkānus, pievienojiet to pēc sīpola. Gabalu sagrieziet gabaliņos, kuru biezums ir apmēram viens centimetrs. Gabali var būt vai nu mazi bloki, vai veseli gaļas slāņi. Ja gabali ir pietiekami lieli, tos vajadzētu apcept vienā pusē apmēram trīs līdz četras minūtes, un pēc tam tos pagriezt. Ja mazs - tad vienkārši samaisiet vienmērīgi. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm pievieno žāvētas plūmes un vienu glāzi ūdens. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus un kanēli un ļaujiet sautēt vēl 40 minūtes. Pēc tam sajauciet un piekāpiniet apmēram piecpadsmit minūtes. Long, ļoti problemātiska, bet garšīga.

Gaļa ar plūmēm. Receptūra žāvētiem aprikoziem.

Nedaudz vieglāka cūkgaļa ar žāvētām aprikozēm. Vispirms mēs gatavojam marinādi. Sajauciet sarkano sauso vīnu, ananāsu vai bumbieru sulu vienādās proporcijās, garšvielas pēc garšas, pāris karotes medus. Jūs varat pievienot sinepju un nedaudz sojas mērci. Nosusiniet aprikožu un pievienojiet to marinādei. Sagrieziet gaļu gabalos. Apmēram viens gabals - viena porcija, berzē to ar sāli un piepildīta ar krustnagliņām, un tad atstāj marinādē vismaz piecas stundas (es devos uz nakti). Marinētas gaļas gabalu mēs ieliekam eļļā cepšanai vai iesaiņojam to folijā, kamēr mēs rūpīgi pārklājam gaļu ar žāvētām aprikozēm un bumbieru gabaliņiem (jums var būt ananāsi). Gaļu ar plūmēm folijā cep līdz zeltainajai garozai 180-200 grādu temperatūrā, un tas ir apmēram četrdesmit minūtes. Marinādi var nedaudz pagatavot, tā ka tas ir nedaudz sabiezējis un kalpo kā mērci traukā. Tas ir ļoti neparasta saldskāba garša.

Gaļa ar plūmēm. Receptes ar kartupeļiem.

Šī ir ļoti vienkārša gaļas recepte ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm, tāpat kā ne tikai man, bet arī mana mājsaimniecība. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs vai salmiņos, sīpoli ir pusdārgi, sēšanas plūmes nevar tikt sagrieztas. Visas sastāvdaļas tiek uzklātas slāņos uz pannas grunts: kartupeļus, sīpolus, nedaudz žāvētas plūmes, nedaudz sāli, piparus un pēc tam atkal kartupeļus, sīpolus ... Jābūt vismaz trim slāņiem. Ir daudz kartupeļu, nedaudz sīpolu un plūmju, un tikai nedaudz - piecas vai sešas ogas. Visu to ielej karstu vārītu ūdeni, lai slāņi pilnīgi pazūd ūdenī, un uz 20-30 minūtēm ieskauj nelielu uguni. Aromāts ir pasakains! Apkalpojot, jūs varat pievienot nedaudz skābu krējumu.
Un jūs varat arī gatavot gaļu ar žāvētām plūmēm un sēnēm, lai gan tas ir diezgan svētku ēdiens, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi nedēļas dienā. Šajā gadījumā tikai daļu no kartupeļiem aizstāj ar sēnēm, kurām vispirms ir jālej vārīti. Sēnes uzņem ļoti stingru proporciju, pretējā gadījumā tas nebūs tik garšīgs: jo vairāk, jo labāk.

Daudzi ir zināmi receptes ar gaļu pasaules virtuvē. Katrai tautai, katrai valstij un pat katrai ģimenei ir savi kulinārijas noslēpumi. Par visiem nav iespējams rakstīt.