Cook ievārījums mandarīnu

Mandarīni - gardas, salds, skābs auglis ģints Citrus. Visbiežāk tie tiek izmantoti svaigā veidā, bet tās var pagatavot no naudas gabals, piemēram, ievārījums.

Ir vairāki veidi, sagatavojot sagatavju ievārījumu mandarīnus. Piemēram, šeit ir, kā gatavot saldu kārumu no veseliem augļiem. Lai to ievārījumu izmantoti mandarīnu šķirne ar maziem augļiem un mandarīniem būtu nepietiekami nobriest. Apstrādājamās detaļas jāizvēlas tikai pilnīgi veselīgu un nebojāta augļus.

Pirms gatavošanas augļu ievārījumu jums ir nepieciešams, lai sagatavotos. Katru mandarīnu vajadzēja ādā no diametra, kas pārvietojas gar lobules. Punkcijas jāveic ar koka nūju un nevis nazi vai dakšiņu, kā no saskares ar metālu sabrūk vitamīns C Tad siltuma daudzumu ūdens ir pietiekami, lai ienirt tur mandarīnus un blanshiruem augļus temperatūrā, kas tuva vārīšanās (90-95 ° C) , blanšēšanas ilgums - 15 minūtes. Tad izņemt mandarīnus, un dienu mērcēšanai tos aukstā ūdenī.

Tagad jums ir nepieciešams, lai pagatavotu sīrupu ar ātrumu litrs ūdens uz kilogramu cukura. Pour karstā sīrupu mandarīns (uz kilogramu citrusu, mums ir nepieciešams puslitru sīrupu), un vāra ievārījumu mandarīnus piecas minūtes. Tad noņemiet plāksni no ēdieniem, un tur 12 stundas. Tātad jums jādara trīs reizes, pievienojot verdošu ievārījums priekšā katrā 250 grami cukura uz vienu kilogramu mandarīnu.

Tad jums ir nepieciešams rievām karoti izņemt mandarīnus no sīrupa un likts uz tīru burkā. Sīrups vārīties uz leju, lai vajadzīgā biezuma un karstā ielej bankām ar mandarīniem. Ja ievārījums mandarīnu plāns, lai uzglabātu, bankām ir jāsterilizē. Mazie puslitra burkas pietiekami, lai noturētu vārošā ūdenī uz pusstundu, litrs - ne mazāk kā piecdesmit minūtes. Bankas, kas iegūti no sterilizer uzreiz roll.

Ja auglis krupnovat, tad ievārījums mandarīni labāk gatavot, lai dalītos augļus pusi. Lai sagatavotos augļus šai metodei cooking ir nepieciešams tikpat labi, ti, pirmais karbonāde, tad balināt un mērcēt to aukstā ūdenī. Tad sagriež augļus uz pusēm, nodot tos bļodā ēdiena gatavošanai ievārījumu un pārlej karstu sīrupu, kas vārīti ar litru ūdens un 2350 grami cukura. Atstāj ievilkties 8 stundas. Vāra četrām porcijām 10 minūtes, padarot astoņu stundu pārtraukumu. Hot ielej ievārījumu sterilizētās burkās un tūlīt roll.

Jūs varat veikt ievārījumu un mandarīns ar mizu noņemt, šajā gadījumā, tad garša būs izrādīties mazāk pīrāgu. Peel viegli noņemt augļus ar asu nazi un uzsūkšanās mandarīnus aukstā ūdenī uz vienu dienu. Iemērc augļi pin tieši tāpat, kā gatavojot sagatavju mandarīnu ievārījumu, recepte, kas dota iepriekš. Tad jāsāk atkrāsošanās. Šim nolūkam, augļi būtu vāra piecas minūtes, trīs reizes, katru reizi, pēc izņemšanas no verdošu ūdeni, iegremdējot tos aukstā ūdenī. Tad izanalizēt mandarīnus daiviņās, izņem sēklas, pārlej sīrupu. Proporcijās, sagatavojot šo džema šādi: uz kilogramu mandarīnu litru ūdens un kilogramu cukura. Vāriet ievārījumu piecas minūtes, tad atstāj atdzist. Pēc tam, drenāžas sīrupu, vāra to uz piecpadsmit minūtēm un atkal pārlej šķēles. Šī darbība jāveic divas reizes. Vārītas ievārījums iepakoti bankās.

Vāra mandarīns ievārījums, cik vien iespējams, izmantojot tikai mandarīna mizas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai savāktu kilogramu svaigu mandarīnu miziņām un mērcēt tos dienā ūdenī (aukstā). mērcēšanas laikā, ir nepieciešams mainīt ūdens vismaz trīs reizes. Tad sagriež garoza "nūdeles", un to lobīt ar atteci 5 minūtēm. Buljons drenāžas, saglabājot to gatavošanas sīrupu. Sīrups būs pavārs divarpus glāzes buljona palikuši pāri no atkrāsošanās, un pusotru kilogramu cukura. Sīrups izlaist sagatavoto garozas un vāra ievārījums ar vienu soli. Kad tas ir gandrīz gatava, pievienot aromāts 20 gramus svaigu mandarīnu mizas un 2 grami citronskābes vienu kilogramu ievārījumu. Jūs nevarat izmantot kristālisko citronskābi, un sulu svaigu citronu, tāpēc tas būs tīkams.