Ciabatta mājās. gatavošanas receptes

Itāļu ciabata sen sajūsmā par krieviem. No tas ir tik ērti gatavot grilētu sviestmaizes, grauzdiņiem un krekeri barot ar dažādām mērcēm! Ja jūs domājām, kā sagatavot Ciabatta mājās, tad izlasiet šo rakstu. Mēs dalīties ar jums noslēpumus tā sagatavošanā, kā arī aprakstīt dažus no populārākajām receptes.

Ciabatta recepte mājās

Ja jūs nolemjat, lai gatavot flavorful itāļu maizi visiem noteikumiem kulinārijas mākslu, tad esiet pacietīgi, un doties uz gatavošanas procesā nopietni, cik vien iespējams. Ciabatta gatavošanas mājās:

• 450 gramus miltu sajauc ar vienu tējkaroti sāls un sausā rauga (desmit grami). Lai sausās sastāvdaļas ir labāk savienota, izsijāt caur sietu.
• Lej traukā 350 gramiem ūdens istabas temperatūrā un sajauc to ar miltiem.
• Pārklāj mīklu ar dvieli un atstāj rūgt uz 12 stundām. Būtu labāk, ja jūs nodot mīklu vakarā. Tādā gadījumā, brokastīs jums būs iespēja iesniegt jaunu smaržīgu maizi tieši no krāsns.
• Galds virsma blīvi apkaisa ar miltiem, un novietojiet mīklu par to. Esi uzmanīgs - tas būs diezgan lipīga un šķidrums.
• Wrap malas mīklas uz centru, lai tas izskatījās kā klaips. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes. Tiklīdz mīkla kļūst blīva struktūra, to sadala divās vienādās daļās.
• Uzmanīgi stiept sagatavju rokas, tā, lai katrs ieguvis taisnstūra forma (10 līdz 20 cm).
• Lieciet maizes nākamajā vafeļu dvieli, biezā slānī pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar otru dvieli un atstāj uz vienu stundu.
• Uzkarsē cepeškrāsni Cover cepamo pergamentu un rūpīgi novirzīt Ciabatta. Lai krāsnī veidojas pāros, apsmidzina ar ūdeni, izmantojot ieraksta smidzinātāju.

Pusstundu vēlāk, kad maize ir brūni pietiekami, lai ieslēgtu cepeškrāsni un zvanīt jūsu ģimenes galda.

ciabata maize mājās (aizpildīts)

Sagatavošana maizes neradīs grūtības pieredzējis saimniece. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību dažām niansēm šo recepti. Tātad, kā padarīt reālu itāļu Ciabatta mājās? Šis process ir šāds:

• Uz 100 gramiem mīkla maisījuma miltiem, vienu paciņu rauga, 200 ml ūdens un 30 grami cukura.
• Kad pamats ir gatavs atstāt to pieaugs līdz 12 stundām (ar dvieli), istabas temperatūrā.
• Kad šis laiks, ielej 450 ml ūdens sūkli, tipa 15 gramus sāls un 900 gramus miltu. Mīcīt mīklu, neaizmirstiet pievienot nedaudz augu eļļas.
• Kamēr mīkla paceļas, do daži vārīšanai pildīšanai. Tas var būt grauzdētu sīpoliem, kaltēti garšaugi (piemēram, oregano vai baziliks), kaperi un žāvēti tomāti, olīvas.
• Gatavo mīklu sadalīta trijos vienādos gabalos un mīcīt katrs, pievienojot pildījumu. Form trīs maizes un ļaut viņiem stāvēt zem auduma apmēram stundu.
• Cept maizi uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

Ciabatta ar sieru

Ciabatta cooking mājās var būt jūsu radošs process. Mēģiniet cept maizi ar sieru - un jauns ēdiens būs novērtējam jūsu mīļajiem. Lai to izdarītu:

• Samaisa dziļā traukā 450 gramus miltu, 300 ml ūdens, puse tējkarote sāls un paciņu rauga. Atstājiet mīklu (kā parasti) 12 stundas.
• 50 grami no fetas siera (var veikt Adyg vai sieru), sagriež kubiņos vai žetonu misu rokās.
• Apkaisa tabulu ar miltiem, novietojiet mīklu par to, un virsū vienmērīgi pārkaisa ar sieru. Wrap apstrādājamā malas uz vidu, sagriež to uz pusēm, pārklāj ar biezu drānu un atstāj atpūsties stundu.
• Kad ciabata paceļas viegli nodot to uz cepešpannas, kas kas pergamenta. Citā cepešpannas, pārlej nedaudz ūdens, un arī nodot to uzkarsētā krāsnī.

Pēc pusstundas maize kļūs zeltaini brūns un gatavs. Piemērot to uz galda ar aromātisko mērces vai veikt no tā pamatu sviestmaizes.

Ciabatta ar zaļumiem un ķiplokiem

Šī recepte izgudroja īpaši tajos gadījumos, kad garda un smaržīga maize bija no darba un kļūst sastāvējies. Labotu situāciju, varat izmantot nelielu triku. Pikantā ciabata mājās gatavo šādi:

• Žāvēta klaips ar nazi veikt griezumu no augšas, nepieskaroties zemei, gar un pāri vairākas reizes.
• Olīveļļa ir vienmērīgi pa virsmu maizi.
• Karbonāde pētersīļi, rozmarīns un oregano. Ķiploki caur presi, savienot to ar zaļumiem, pipariem un olīveļļu.
• Iegūtais maisījums restes čiabatas ārpuses un iekšpuses.
• Gabals pergamenta, piemērota izmēra, krunkains rokas, mērcēt ūdenī un wrap tos maizi. Tādā veidā ciabata vajadzētu palikt krāsnī apmēram desmit minūtes.

secinājums

Kā jūs varat redzēt, itāļu ciabata mājās, lai sagatavotu nav tik grūti. Galvenais - ir izvēlēties savu mīļāko recepti un saņemt uz leju, lai biznesā.