Žāvēti plaudis: sagatavošana un glabāšana

Karas - garšīgs un veselīgs zivis. Tā vārīta, cepta, kūpināta, sautētas. It īpaši garšīgs sun-dried karpu. Lai sagatavotu to vispirms ir nepieciešams marinēt. Recepte preparāts ir savas nianses, kas būtu jāņem vērā darbības laikā. Jums arī jāzina noteikumi par glabāšanu šo produktu.

labums

Žāvēti karūsa bagāta ar minerālvielām: vitamīnus A, B, C, E, PP. Tā satur arī dzelzs, molibdēns, niķelis, fluors, hroms. Šī kompozīcija ir pozitīva ietekme uz cilvēka organismu. Sakarā ar polinepiesātinātajām omega-3 aizsargājamo no vēža cilvēkiem. Produkts nepieciešams ārstēšanai nervu traucējumu un depresiju grūtniecības laikā un pēc dzemdībām.

Zivju ir lietderīgi izmantot kā profilakses pasākums cīņā pret sirds un asinsvadu slimībām, insultu, sirdslēkmi. Mazs karpa var ēst ar kauliem, lai kompensētu trūkst kalcija. Delicious Vai Cured karpas? Produkts ir patīkama garša, kuru dēļ viņš mīlēja gandrīz visu. Tas ir nepieciešams, lai izmantotu to mēru tikai tā, lai nekaitētu veselībai.

Trūkums ir uzskatāms daudz karpu kauliem, arī mazajiem. Sakarā ar to, ka ir grūtības ar tā izmantošanu. Jāuzmanās, jo īpaši dodot produktu bērniem. Ir zivju kontrindicēts arī tad, ja Jums ir paaugstināta jutība.

gatavošanas noteikumi

Lai paātrinātu procesu, kuru vēlaties izmantot nelielu karpas. Zivju nav ķidāšana, spuru un galvas nogriezta. Tad produkts ir dabisks un garšīgi. Bet tajā pašā laikā būs rūgtumu, ka ne visiem patīk. Ja zivis ir liels, pirms sālīšanas viņa zarnas un atpakaļ padara garenvirziena griezumu. Svari nedrīkst noņemt, jo tas kalpo kā aizsardzība pret peresolki un žāvēšanai.

Šādi komponenti:

• Fresh karpu - 3 kg;
• Coarse sāls - 300 g;
• cukurs, dilles, ķiploku - pēc garšas.

Lai iegūtu saules žāvētas karpas, ir nepieciešams sagatavot lielapjoma tvertne, kas nav oksidēt. Piemēroti trauki, kas izgatavoti no koka, plastmasas, stikla, emaljas. Mums ir vajadzīgs arī stieples, makšķerauklas, virkni.

kodināšana

Zivis ir jāiztīra no iekšpuses. Tad tas ir jāmazgā, rūpīgi apstrādājot visus posmus. 2 metode izmanto kodināšanas:

• sauss;
• Wet.

Uz abiem saņemt gardas saules žāvētas karpas. Katram variantam ir savi smalkumus vārīšanas.

sauss metode

Ja izvēlaties sauso metodi, ir nepieciešams ieliet sāls uz trauka apakšā. Katrs lielas zivis tiek ierīvēta ar sāli, kas ir nepieciešams, lai aizpildītu vēderā, žaunām, mutē, griezumu uz muguras. Karpu jāliek traukā, vispirms liela, tad maza. Visi slāņi iepildīto sāls. Mazs karpa pārklāti ar vāku un ievieto ledusskapī uz 1-3 dienām. Lielas zivis jāliek jūgā vēsā vietā. Tas nebija nekādas baktērijas, kas parādījās zem šķidruma svara ir nosusināti dienā.

Pēc 1-3 dienām zivis tiek mazgāts. Pēc skalošanas tas iemērc ūdenī ar etiķi uz 30 minūtēm. Tad tas būtu jāliek caurduris iztukšot un sausa. Ja jūs izmantojat smēķētāju dūmu (100-150 g), tad zivis tiks kūpinātas garšu. Marle izmantošana nav nepieciešama. Foto rāda žāvētas karpas garšīgus produktu.

slapjš vēstnieks

Jums ir jāizvēlas zivis paša izmēra. Tas ir nepieciešams, lai ieliet sālījumu. 3 kg karpu vajadzībām 2 litri ūdens, 300 g sāls, 1 ēdamk. l. cukuru. Izvēles papildu 3 stundas. L. dilles un 2 h. L. maltas ķiploku.

Tad veic minētās darbības - dzesēšanas, mazgāšana, žāvēšana. Augstas kvalitātes zivju saspringto muguras un tumši pelēku gaļu. Pēc žāvēšanas uz virsmas būs balti plankumi.

Žāvēšana Taranco

Par žāvēšanas zivis uz Taranco nepieciešama pavedienu vai makšķerauklas izmanto rindas. Jūs varat pakārt to uz āķiem. Kuņģi zivis ir nepieciešams, lai push zobu bakstāmos, lai iekšā viss pareizi sausa. Aizsargā pret mušas speciālu šķīdumu: 9% etiķis (1 tbsp ..) samaisa ar saulespuķu eļļu (2 tbsp ..). Liquid izmanto berzes zivis, pēc tam to var izžāvēt.

Dažu dienu laikā karpa labāko paraut uz ielas naktī. Pēcpusdienā tā bija labāk telpās. Pēc 3 dienām, to var novietot uz ielas, pārklāta ar marli.

No žāvētāja lietošana

Zivju tika aizsargāts no mušām un citiem kukaiņiem, jūs varat iegādāties žāvētāju. No žāvēšanas ilgums tiek noteikts ar temperatūru un mitrumu. To var veikt jebkurā no 3 dienām līdz nedēļai.

Parasti Žāvēti plaudis gatavs 5-7 dienu laikā, un žāvēti - nedēļu vēlāk. Ar izmantošanu žāvētāji vyalyat zivis vairākas stundas. Produkts iegūts garšo lieliski.

siltumspēja

Vērojot savu svaru var nesatraukties. Kaloriju žāvēts karpu ir 87 kcal. Olbaltumvielu 100 g - 17,7 In gaļa ir gandrīz tāds pats, bet tā sagremojamība vissliktāk. Tauki kā Karasu apmēram 1,8 grami uz simts gramiem pats.

glabāšana

Kā uzglabāt žāvētas karpas? Tie jānovieto koka kastē, pīts grozs vai auduma maisiņā. Tad zivis turpināsies līdz 2 nedēļām. Ja Jums ir nepieciešama ilgtermiņa uzglabāšanu, būtu ietin pergamenta un nodot vēsā telpā. Šādos apstākļos produkts gulēt līdz 2 mēnešiem. Uzglabā ledusskapī.

Saglabātais cieta, rūpīgi nožāvē un izķidātas zivis uz 1 gadu. Tai ir regulāri jāieeļļo ar saulespuķu eļļu, lai izvairītos no izžūšanas. Bet tas ir iespējams uzglabāt stikla burkā.

Parasti zivis patērēts kā uzkodu ar alu. Tas kalpo kā lielisks papildus dzērienu. Un, ja pēkšņi, tas notiek ļoti bieži, bija pārāk žāvētas zivis, tie tiek pievienoti dažādiem ēdieniem. Piemēram, tās var sasmalcināt un milti, kas ir piemērota zivju kotletes, mērce, zupa.

Ir svarīgi ievērot visus noteikumus vārīšanas garšīgas zivis, jo tikai tad tas būs augstas kvalitātes un tīkams. Izmanto, lai to izdarītu, svaigas karpas, bez bojājumiem. Ja produkts tiek vārīti pareizi, jūsu mājās vienmēr būs tas garšīgi ārstēt.