Uztura nozīme cukura diabēta vai to, ko nevar ēst ar cukura diabētu

"Saldais asinis" - tik burtiski tulko grieķu vārdu "glikēmija", kas nozīmē glikozes līmeni asinīs (cukuru). Veselīga cilvēka organismā glikoze (cukurs), kas iekļūst ķermenī ogļhidrātu formā un veidojas gremošanas traktā un pēc tam iekļūst asinīs, ir robežās no 3,3 līdz 5,5 mmol / l, tikai pēc tādām vērtībām, kuras cilvēks jūtas Norma Sarežģītu bioķīmisko transformāciju rezultātā, kas notiek ķermeņa šūnās, kas piegādātas ar asinīm, rodas glikoze un veidojas ATP-adenozīna-3-fosforskābe - unikāla enerģijas avots dzīvajam organismam. Dažos orgānos (piemēram, smadzenes) glikozi izmanto kā enerģiju. Ja ķermenis saņem daudz ogļhidrātu, tad glikozi piešķirs lielos daudzumos. Glikozes pārmērīgums, mijiedarbojoties ar aizkuņģa dziedzera hormonu, tiek pārvērsts par glikogēnu (polisaharīdu), ko organisms noguldījis aknās un muskuļos rezervē glikozes trūkuma gadījumā asinīs. Glikozes koncentrācijas samazināšanās glikogēna asinīs tiks sadalīta uz glikozi. Tas nonāks asinīs, saglabājot pienācīgu glikēmijas līmeni. Un, ja aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot insulīnu tādā daudzumā, kāds nepieciešams visa glikozes daudzuma pārstrādei glikogēnam, tad visa glikoze iekļūst asinsritē, kas palielina tā koncentrāciju tur, un rodas hiperglikēmija. Tas ir cukura diabēta koma iemesls - slimība, kurā aizkuņģa dziedzeris izraisa vai nu nepietiekamu insulīna daudzumu, vai tiek traucēta hormona insulīna un ķermeņa šūnu mijiedarbības mehānisms.

Cukura diabēts

Aknu, tauku un muskuļu šūnas apstrādā glikozi tikai tad, kad mijiedarbojas ar insulīnu. Šie orgāni tiek saukti par insulīna atkarīgo. Citi orgāni - neatkarīgi no insulīna - insulīnam nav nepieciešams glikozes apstrāde (piemēram, smadzenes). Ja aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot insulīnu vajadzīgajā daudzumā, tad ķermenī attīstās 1. tipa diabēts - atkarīgs no insulīna. Gadījumā, ja tiek traucēta insulīna un šūnu mijiedarbības konsekvence glikozes apstrādei, rodas otrā tipa cukura diabēts - neatkarīgs no insulīna. Abu veidu diabēta gadījumā glikozes uzkrāšanās asinīs ir augstāka par ierobežojošo līmeni, un ķermeņa šūnas, papildus tiem orgāniem, kas nav atkarīgi no insulīna, piedzīvo enerģijas bada - viņi nesaņem galveno enerģijas avotu - glikozi.

Slimības cēloņi

1. tipa diabēts sākas ar bērnību vai attīstās pusaudža gados vai pusaudža gados. Šādas agrīnas slimības iemesls ir iedzimta organisma predispozīcija un vienlaicīga nelabvēlīgu faktoru ietekme - stress, vīrusu infekcijas, nepietiekams uzturs, vitamīnu un mikroelementu trūkums.

2. tipa diabēts ir pieaugušo un vecāka gadagājuma cilvēku liktenis. Cēloņi - iedzimtība, aptaukošanās un aterosklerozes, hipertensija.

Diētiskā pārtika

Abu veidu cukura diabēta diēta ir svarīga loma. Ideālā gadījumā diabētiskā diēta ir 20% olbaltumvielu, 30% tauku (labāka augu izcelsme), 50% "ilgi spēlēto" ogļhidrāti, tas ir, tie, kurus ķermeņa organismā sagremojas grūti. Pārtikai jābūt piesātinātai ar vitamīniem un mikroelementiem, jo īpaši vitamīniem C, A, E, B grupu un mikroelementiem, galvenokārt jodu, dzelzi, cinku, mangānu. Daži (kaitīgi diabētiķiem) produkti ir jāaizstāj ar citiem - droši un lietderīgi. Un tam ir skaidri jāzina, ko var un ko nevar ēst ar cukura diabētu. Dienas deva jāaprēķina ar kaloriju skaitīšanu.

Ko jūs nevarat ēst ar cukura diabētu?

Normālam ogļhidrātu metabolismam, lai palīdzētu organismam, diabēta slimniekam, kurš cieš no jebkura veida slimībām, no uztura jāizslēdz viegli sagremojami ogļhidrāti. Kas nevar ēst ar 1. tipa cukura diabētu? Tas ir cukurs, glikoze tīrā formā un visi kulinārijas produkti, kuru receptē šie produkti ir: saldējums, kondensēts saldais piens, kafija un kakao, džems, sīrupi, džems, konfitures, džems, marmelāde, saldie dzērieni, medus, jebkuri konditorejas izstrādājumi , Cepšana. Pārtikas sviests tiek piešķirts cukura aizstājējiem, kurus izvēlas atkarībā no trauka termiskās apstrādes. Kādus dārzeņus un augļus diabētei lieto diabēta ārstēšanai, obligāti aprēķinot kalorijas ikdienas uzturā? Tie, kuru 100 gramos ogļhidrātu saturs pārsniedz 10 g, ir dārzeņi: kartupeļi, zaļie zirnīši, bietes, kolrābju kāposti, pastinaks, pētersīļi, burkāni, pupiņas, sīpoli. No augļiem: banāni, vīnogas, ananāsi, hurma, vīģes, datumi, aprikozes, granātābols, ķirsis un ķirsis, persiki, bumbieris, zīdkoka, plūmju, sarkanā un melnā brūnogļu. Ogas: zemenes un zemenes, avenes, mellenes, jāņogas (jebkura), suņu šķirnes. Kas nevar ēst ar 2. tipa cukura diabētu? Pārtika un kulinārijas produkti, kas ir aizliegti ar 1. tipa cukura diabētu. Bet, turklāt jums ir jāievēro papildu ierobežojumi, kas vērsti pret sklerozi, palīdz organismam. Jums ir jāietver diētai šķiedra, klijas maize, vairāk zemu kaloriju dārzeņu, jāsamazina ikdienas diētas kaloriju saturs, īpaši, ja jums ir liekais svars.