Šķirnes un pupiņu veidi. Foto un apraksts

Šāda kultūra, ko Krievijas lauksaimnieki labi pazīst kā pupiņas, ir viena no desmit visvairāk patērētajām precēm pasaulē. Šo nepretenciozo un ražīgo kultūru var audzēt praktiski jebkurā klimatā un jebkura sastāva augsnē. Šķirnes un tās formas ir milzīgs daudzums. Zemāk rakstu un apsvērt, kādas pupiņas ir (ar foto). Varbūt tas palīdzēs kādam no vasaras iedzīvotājiem noteikt konkrētās šķirnes izvēli par šo brīnišķīgo kultūru.

Galvenā klasifikācija

Līdz šim biologi zina vairāk nekā 250 pupiņu sugas, ikgadējas un daudzgadīgas. Tos vispirms klasificē divās lielās grupās:

• Phaseolus L (amerikāņu).
• Vigna Savi (Āzijas).

Otrās pupiņu šķirnes atšķiras ar ļoti gariem pākstiem un mazām sēklām. Izaudzi šo kultūru galvenokārt tikai Āzijā. Eiropā, Krievijā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā visbiežāk sastopamais pupiņš ir Phaseolus L. Tās galvenā iezīme ir īsās pākstis un diezgan lielas pupiņas ar raksturīgu "knābīti".

Sugas krūmu veidā

Pašlaik pupiņus var audzēt pasaulē:

• Aušanas;
• Cirtaini;
• Klasteru.

Visu šo pupiņu veidi ir diezgan populāri vietējos vasaras iedzīvotājus. Aušanas šķirņu galvenais stublājs var sasniegt piecus metrus. Mērīšanas pupiņas ir mazliet īsākas. Viņas skropstas pieaug sezonas laikā ne vairāk kā 2 m. Bušas šķirnes ir diezgan kompakti augi. Viņu augstums parasti nepārsniedz 30-60 cm. Šī suga, savukārt, var būt stipra vai nedaudz savvaļā.

Sugas pēc izmantošanas

Krievu namdaru virtuves dārzos parasti var redzēt parastās gliemeņu pupiņas. To audzē vienīgi pupiņām. Tomēr nesen mūsu valstī arvien populārākas ir šīs šķirnes šķirnes, kuras audzē, lai ražotu zaļas sulīgas lāpstiņas. Šīs grupas pupas ir šādas:

• Sparģeļi (stīgas) cukurs;
• Pusciārs

Pirmās šķirņu pupiņu pākstiem iekšpusē pilnīgi trūkst stingrās blīvās pergamenta slāņa. Tas nozīmē, ka tiem nav stingru šķiedru audu, kura klātbūtne ir raksturīga visām skujkoku šķirnēm. Šādus asmeņus var apcept, sautēt vai pagatavot. Viņi arī ēd tos neapstrādātā veidā vai vasaras salātos.

Tas, kas atšķir stīgu pupu, ir viegls sparģeļu pēcgaršojums. Tās sugas, kā arī mežģīņu sugas ir daudzveidīgas (cirtaini, krūmāji un kāpšana). Bet visas šīs neparastas garšas dēļ sauc par sparģeļiem.

Pusciārās pupiņas ir ļoti līdzīgas pākstīm. Pašā izaugsmes sākumā arī lāpstiņām ir pilnīgi nepietiekams stingrs šķiedru pergamenta slānis, tādēļ to var ēst. Atšķirība starp šo šķirni un cukuru ir tikai tāda, ka parādās pergamenta slāņa nogatavošanās tās lāpā. Tāpēc nav iespējams aizkavēt šādu ražas novākšanu ar ražas novākšanu. Tomēr daļēji cukura šķirņu pietes var vienkārši atstāt skropstām, līdz tiek iegūtas nobriedušas pupiņas.

Dekoratīva forma

Dažādas pupiņu šķirnes sparģeļi un garoziņas dod ļoti garšīgas padavas un pupas. Tomēr krievu vasaras iemītnieku virtuves dārzos bieži tiek audzēts vēl viens ļoti interesants šīs kultūras veids: dekoratīvie. Biežāk izmanto krasivotsvetuschie pupiņu šķirnes dažādu vertikālo virsmu veidošanai pagalmos un dārzos. Augu dekoratīvās šķirnes, kas pieņemtas netālu no dzīvžogiem, pavēlēm, terasēm, pie strūklakām utt. Šīm pupiņām ir divi galvenie veidi:

• Daudzkrāsains;
• Dārzs.

Visām dekoratīvās pupiņu šķirnēm ir viena ļoti interesanta iezīme: šī auga pumpuri vienmēr ir vienādi ar augļu krāsu.

Sugas pēc pupiņu veida

Pupiņu sēklām var būt dažādas formas, izmēri un krāsas. Viena poda pupiņu skaits var būt atšķirīgs - no trīs līdz septiņiem. Eiropas un Krievijas mērenās platuma grūtībās visbiežāk audzē nepretenciozas šķirnes ar balto sēklu. Lauksaimnieki Dienvidamerikā un Āzijā izvēlas audzēt tumšās pupiņas.

Pēc pupiņu lieluma šo kultūru var iedalīt trīs galvenajās grupās:

• Maza sēkla (tūkstoši pupiņu sver ne vairāk kā 200 g);
• Vidēji svērtais (200-400 g);
• Liela sēkla (vairāk nekā 400 g).

Dažādas pupiņu sugas var būt baltas, melnas vai sarkanas pupiņas. Ir arī šķirnes ar daudzveidīgām sēklām. Organiskajām vielām dažādu krāsu pupiņās var atšķirties daudzums un attiecība.

Baltas pupiņas

Šīs krāsas pupiņas galvenokārt raksturo tas, ka tajos nav pārāk daudz olbaltumvielu (uz 100 g - 7 g). Tādēļ šādām pupiņām noteikti vajadzētu mēģināt audzēt cilvēkus ar lieko svaru. Ir lietderīgi ēst baltas pupiņas un vecākus cilvēkus.

Starp citu, šī pupiņu sēklas satur daudz dzelzs. Tādēļ to lietošana pārtikā veicina sirds un asinsvadu sistēmas nostiprināšanos un ķermeņa vispārējo veselību. Šīs krāsas pupiņas ir vislabāk kombinētas ar dārzeņiem, kas satur lielu daudzumu C vitamīna.

Balto pupiņu veidi, tāpat kā citi, ir atšķirīgi. Ja vēlaties, jūs varat iegādāties krūmu, cirtainu vai pērlītes formu sēklas.

Labākās šķirnes ar balto pupiņu

Faktiski visas pupiņu šķirnes tiek audzētas vienā un tajā pašā tehnoloģijā. Šī dārzeņu dārzs lielā mērā ir atkarīgs tikai no izvēlētās šķirnes un laika, kas tiek piešķirts augiem siltajā sezonā. Baltās pupiņas ir ļoti populāri starp vasaras iemītniekiem. Tādējādi ir ražotas daudz šķirņu. Populārākie ir:

1. "Melnā acs". Šīs pupiņu augļi ir ļoti mazi. Šķirni sauc tāpēc, ka tās baltajām sēklām vienmēr ir mazs melns punkts. Šo pupiņu āda ir ļoti plānas, tādēļ tās ir ātri pagatavotas un pat nav nepieciešams mērcēt.
2. "Čali". Šīs šķirnes dod diezgan lielas sēklas, ko galvenokārt izmanto tikai otrā kursa sagatavošanai. Beļļu konsistence "chali" ir ļoti blīva. Tātad vispirms varat tos droši pagatavot un pēc tam tos apcept.
3. "Nevi." Šis zirņu pupas tiek novērtētas par to, ka tajā ir liels daudzums dzelzs un šķiedras, un tas ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Sarkanās pupiņas

Jāņem vērā arī šīs kultūras veidi un šķirnes. Šīs vietējās mājsaimnieces šīs krāsas pupas bauda ne tik populāru kā balto. Sarkanās pupiņas satur diezgan daudz olbaltumvielu - 8 g uz 100 g.

Šīs krāsas pupiņu galvenā priekšrocība ir tā, ka tajos ir tikai milzīgs antioksidantu daudzums. Ar šo rādītāju sarkanās pupiņas pārspēj pat upes. Patiesībā, antioksidantus sauc par īpašām vielām, kas aizsargā cilvēka ķermeni no kaitīgiem radionuklīdiem un palēnina novecošanās procesu. Tas ir saistīts ar to klātbūtni un tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajām kultūrām, ko audzē vasaras iedzīvotāji - sarkanās pupiņas. Ir dažādi tā veidi. Šajā krāsā var būt gan parastās, gan Āzijas pupiņas. Ir krūmu un aušanas šķirnes ar sarkanām sēklām. Var būt šī krāsa un pupiņu dekoratīvās formas sēklas.

Labākās šķirnes ar sarkanām pupiņām

Diezgan bieži var redzēt dažādas pupiņas ar šādām sēklām pie krievu vasaras iedzīvotāju nomalēm. Labākās sarkanās gurķu šķirnes mūsu valstī ir:

1. "Skorospelka". Šīs pupiņu pupiņas nogatavojas pēc 55-60 dienām pēc stādīšanas. To galvenās iezīmes ir: ilga skaista un gluda forma, jauka rozā sarkana krāsa.
2. "Tomāts". Šāda veida sarkanās pupiņas ir lieliski piemērotas konservēšanai un tradicionālo gruzīnu ēdienu gatavošanai. Tā augļi ir brūni, iegareni un nedaudz saplacināti.
3. "Taškenta". Šo diezgan termofilu šķirni audzē galvenokārt Krievijas dienvidu reģionos. Tomēr, lietojot stādīšanas metodi, ir iespējams iegūt labu ražu valsts vidienē. Šīs šķirnes pupiņas ir diezgan lielas.

Melnās pupiņas

Šo sugu audzē arī vietējie mājdzīvnieki, bet daudz retāk baltā un sarkanā krāsā. Tomēr tas nenozīmē, ka melnās pupiņas ir mazāk noderīgas. Piemēram, tajā esošā olbaltumviela ir vairāk nekā balta un sarkana (9 g). Tāpēc, ja nepieciešams, tas var kļūt par lielisku gaļas aizstājēju. Turklāt melno pupiņu olbaltumvielu īpašības līdzinās dzīvnieku olbaltumvielām.

Šīs krāsas sēklu priekšrocības cita starpā var saistīt ar to, ka to izmantošana pārtikā palīdz normalizēt ķīmisko līdzsvaru kuņģī.

Labākās melnās pupiņu šķirnes

Tā kā šo šķirni audzē krievu kravas automašīnu ražotāji, tas nav pārāk viegli, un tajā nav tik daudz šķirņu. Labākie pieejamie ir:

1. "Nieres". Šīm pupiņām ir nieru formas forma un melna (nedaudz sarkanīga) krāsa. Pēc kulinārijas šīs šķirnes sēklu miza kļūst ļoti plānas. Tajā pašā laikā mainās arī pupiņu krāsa. Vārītas sēklas iegūst maigu rozā nokrāsu.
2. "Preto". Šīs šķirnes sēklām ir bagāta melnā krāsa un balta hem. Inside pupiņas ir krējums. Galvenā šī pupas atšķirīgā iezīme ir viegla ogu garša. Pupiņu garša "preto" ir oriģināls - salds ar rūgtumu. Gatavot šim pupiņām jābūt garām, vismaz 90 minūtēm, ar iepriekšēju mērcēšanu.

Dažādas melnās pupas, kā arī baltas vai sarkanas, var būt cirtaini, aušana, krūmāji. Izmantojiet šādas pupiņas pārtikā, parasti pusdienu veidā. Taču ļoti bieži tie tiek pievienoti arī pirmajiem pirmajiem kursiem. Zupas un borscht melnās pupiņu garša var kļūt daudz patīkamāka un bagātāka.

Kādas ir pupiņu šķirnes un veidu sparģeļi

Šī forma, kā jau minēts, vēl nav ļoti populāra vietējo māju īpašniekiem. Tomēr sugas pupiņas, kas nesen krievu dārzos, var redzēt arvien biežāk. Šķirnes šķirnes arī ir daudz. Ogorodnikam no Krievijas viduslīnijas, visticamāk, tuvosies:

1. "Eļļas karalis." Šīs agri augstražīgās šķirnes pākstis ir medus-dzeltenā krāsā un tām nav nekādu šķiedru. Garša, vērtējot pēc vasaras iedzīvotāju pārskatiem, ir vienkārši lieliska.
2. "Saks". Šī agri nogatavojušās krūmu šķirne arī ir ļoti populāra kravas automobiļu ražotāju vidū. Pākšaugi ir zaļi, nedaudz izliekti. "Sax" pupiņu kātiņa augstums nepārsniedz 40 cm.

Iepriekš minētās šķirnes ir krūmu tipa. Bet ir arī ļoti populāri sparģeļu cirtainie veidi. Tie ietver:

1. "Zelta nektārs." Šīs agrīnās šķirnes asmeņi nogatavojas 70. dienā pēc stādīšanas. Tās krāsa ir dzeltena. Viena pāksta garums var sasniegt 25 cm. Šīs pupas virves masa ir diezgan liela. Tāpēc viņiem ir ieteicams kaut ko atbalstīt.
2. Violeta karaliene Šī ir neparasti interesanta šķirne, kuras pākstiem ir bagāta violeta krāsa. Galvenā "purpura karalienes" priekšrocība ir augsta ražība, kā arī maņu izcila garša.
3. "Uzvarētājs". Šo pupiņu ziedēšanas periodā dažkārt pat sajauc ar dekoratīvu. "Uzvarētāja" tipa pākstis ir plakanas un ļoti garas (līdz 30 cm). Tā kā šī stīgu pupiņu ir dīvains, tikai pieredzējuši lauksaimnieki to audzē.

Tas ir kultivēti sparģeļi (virkne), pupiņas, sugas un šķirnes, kas ir diezgan daudzveidīgi, aptuveni saskaņā ar to pašu tehnoloģiju, kā parasto lobīšana. Vienīgā lieta, lopu augšanas stadijā, tai ir nepieciešama rūpīgāka laistīšana.

Āzijas pupiņu sugas

Tas pēc bioloģiskajām īpašībām ir līdzīgs tradicionālajām pupiņām, kas audzētas Amerikā, Eiropā un Krievijā. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tās pākstis ir garākas un sāpīgākas. Populārākie ir tādi Āzijas pupas kā:

1. "Mash". Šo šķirni tradicionāli audzē Pakistānā un Indijā. Tā īpatnējā iezīme ir tā, ka tā pupiņas ir ļoti līdzīgas zaļajiem zirņiem.
2. "Azuki." Šīs novāktās pupas dzimtene ir Himalaji. Viņi aug Adzuki visā Dienvidaustrumu Āzijā un Japānā. Šīs šķirnes pupiņas atšķiras ar skaistu tumši sarkanu nokrāsu.
3. "Urd." Šīs pupiņu pupiņas ir nedaudz līdzīgas "mash" sēklām, bet tās ir melnas. Sugas ir ļoti senas. Viņi to uzauguši pirms 4000 gadiem. Pašlaik šo pupu audzē Indijā, Ķīnā, Japānā un daudzās citās Āzijas reģiona valstīs.
4. "Čūskas līdzīgi zirņi". Šī ir ļoti populāra šķirne Āzijā, dodot ļoti garus pākstis.

Labākās Āzijas pupiņu šķirnes

Protams, vigno kā ļoti populāra audzētāju suga ar viņu uzmanību arī neizturēja. Labākās šīs pupas šķirnes ir:

1. "Macaretti". Šīs šķirnes ir ļoti spēcīgas skropstas. Dažos gadījumos tā garums sasniedz 35 cm. "Macaretti" asmeņi nogatavojas apmēram 63-65 dienas pēc stādīšanas.
2. "Liana". Šī zaļās pupiņas veido līdz 3 m garu dziļumu, tāpēc tam ir nepieciešams atbalsts. Tās lāpstiņām ir atļauts ēst neapstrādātu un termiski apstrādātu.

Papildus šīm divām šķirnēm ķīniešu pupiņas "siji con 28/2 kontou" un "groik" ir diezgan populāras. Šie divi hibrīdi dod dzinumus ne ilgāk kā 1,5 m, tāpēc tiem nav nepieciešams atbalsts. Arī dārza un krūmu šķirnes Āzijas pupas "gasson" un "u-cha-kontou" arī izrādījās ļoti labas. Šo hibrīdu augstums nepārsniedz 0,7-0,8 m, un pākstiem ir pergamenta slānis. Tādēļ tos audzē tikai pupiņām.