Šķirne shampinona- kā atšķirt ēdamās sēnes un indīgs?

Ir daudzas sugas sēnītes, bet mēs runājam par pogām sēnēm (Agaricus). Šodien, tas nav nepieciešams, lai savāktu tos mežā, jo ikvienā lielveikalā pārdod skaisti baltus sēnes - sava veida sēņu. Francijas iemācījos augt tos XVII gadsimtā. Pašlaik starp ēdamās sēnes , kas attiecībā uz ražošanu, šī suga ieņem pirmo vietu pasaulē.

Sēnes dabā

Neskatoties uz to pieejamību, daudzi tiecas nokļūt ārā dabā par sēnēm, jo "sēņu medības" - ir ļoti noderīgs, jautru un aizraujošu darbību. Tas ļauj pilnībā izvairīties no ikdienas problēmām, pavadīt kādu laiku vienatnē ar dabu. Kā tas ir interesanti, lai atrastu zāli vai zaļumi skaisti garšīgus sēne, un, ja paveicas, un visu maz ģimenei! Sēnes ir visuresoša, izņēma mežos, parkos, pļavās un pat uz ietves.

Tie ir pileate agaric. Dabā, ir vismaz 60 veidi, no tiem ar kopīgām iezīmēm, bet katrs veida sēņu sēņu ir savas īpatnības. Plākšņveidīgs zvanu šiem sēnes, kas uz apakšā, ka vāciņam ir plate. Jaunie sēnes baltā šķīvja, tad rozā, veco kļūt melna un brūna un melna un brūna.

Šis skats atšķiras ar savu klātbūtni gredzenu uz stumbra. Caps un kāti - ir Augļu ķermeņa un micēlijs ir zemes. Apakšējais slānis no Champignon vākiem izmest sporas, ar kuru tie vairoties, veidojot jaunu micēliju. Var pavairot un radīt gabalu, radot labvēlīgus apstākļus to.

Mazie sēnes var būt ne tikai pazīstami lodveida formas cepures, bet arī zvanveida, gandrīz cilindriski. Kā malā tā virzās prom, un veido vienu vai divus gredzenus uz stumbra. Vāciņu turpina risināties, kļūst redzams plāksne apakšējā daļā. In izvērsto formu, tas ir daļēji vai pilnīgi guļus formu.

ēdamās sēnes

Apsveriet vairāku veidu, visbiežāk tādā veidā sēņu: mežā, pļavā, lauka, bisporus.

Forest (Agaricus silvaticus), dažreiz sauc par "blagushka". Šo sēņu suga var atrast skujkoku mežos no vasaras vidus līdz oktobrim, jo īpaši ant pilskalni. Neskatoties uz garšas, tas ir reti savākti. Daudzi biedē, ka mijā celulozes kļūst brūngani sarkana krāsa.

Young sēnes kāju augsts, ar baltu gredzenu, kas vecās paraugus var izlaist. Cap olveida, tad kļūst izliektas, līdzinās formu zvaniņu, un vēlāk - ir plakanā guļus. Tā ir šķiedru pārslas brown.

Lugovojs (parastā, Pecheritsa), latīņu nosaukums - lauka atmatene. Šo sēņu suga zināma pat pilsētnieki, kā tas notiek pie mājām - dārzos, parkos. Tas dod labi mēslota zeme var augt uz ganībām vietās pastaigas liellopus. Sēņu garšīgs un ļoti auglīga, aug lielās grupās.

Hat baltā krāsā, vispirms tas ir lodveida forma, tad izliekts, tad līdzenu. Šķīvji rozā, nobriedušu sēnes pelēki brūna. Mīkstums ir balts un stingrs, uz griezuma kļūst rozā. Tā kā "svārki" pievienojas malām vāciņu ar kātiņa ir atdalīta un paliek membrānu gredzenu augšpusē kājām.

Field (Agaricus arvensis). Šī suga - tuvākais radinieks bietēs, bet daudzi uzskata, ka tā garša ir daudz labāka. Viņam ir īpaša, ļoti patīkama smarža, un tas ir viens no lielākajiem starp sēnēm. Dažos gadījumos svars ir 300 g un diametrs no vāciņa ir 20 cm.

Young sēnes ir olu cepure, kas pamazām kļūst par plano-izliektas formas, ar zīdainu ādu, kad jūs pieskarties krāsu izmaiņas dzeltens. In divslāņu gredzens ir kāju uz apakšējo slāni no piešķirto raksturīga dzeltenīgi izvirzījumiem. Ieraksti, kā sēne novecošanos, maina krāsu no rozā līdz tumši brūnai.

Bisporus (Agaricus bisporus) - tas ir viss, kas pazīstami veida sēņu ir plaši kultivē mākslīgos apstākļos.

viltus sēnes

Sēņu lasītājus bieži savāc pieredzes nosacīti toksisku (false) sava veida sēņu, un iemest grozā citām sēnītēm. Kaut arī to izmantošana pārtikā un nav letālas, bet var izraisīt daudz nepatikšanas. Pat pēc termiskās apstrādes, tiek glabāti indīgas vielas, kas izraisa saindēšanos kopā zarnu trakta traucējumi, vemšana, colics.

Visbiežāk sajaukt ar sēnēm diviem sēņu sugu, fotogrāfijas redzat. Dzeltēšanas sēņu (Agaricus xanthodermus) notiek gan atklātā laukā, gan zālē. Šī cepure neēdamu balta veids, bieži vien ar pelēcīgi brūni plankumi.

Mīkstums saskaņā ar nosaukumu, kad šķēle uzreiz kļūst dzeltens. Apakšējā daļa kājām, arī dzeltens, dažreiz oranža. Šī Bell cepures tips bieži sajaukt ar lauka. Neatkarīgi no mīkstuma krāsas, var atšķirt ar ļoti nepatīkamu smaku, kas ir uzlabota ar apdedzināšanas.

Ploskoshlyapkovy, raibi, zvīņaina sēņu (Agaricus Placomyces) - cits neēdamu sēnīte, kas ir atrodams jauktos un skujkoku mežos. Viņa hat pelēcīgi brūnā krāsā, ar tumši vietas centrā, pārklāti ar svariem. Nepatīkamu smaku no karbola- izejām inedibility šai sugai.

Dažreiz sajaukt ar ploskoshlyapkovy sēņu mežs, bet, kā mēs jau zinām, jo meža tipa smarža jauka un lēnām sagriež mīkstumu sarkans, bet raiba dzeltena un pakāpeniski kļūst brūna.

Ļoti bieži, nepieredzējušiem sēņu novākšanā nevar atšķirt no līdzīgiem jauniem sēnes uz tiem, bet nāvējoša indīgs sēņu baltā un gaiša Toadstool. Tie ir līdzīgi un cepures, un plates, un gredzeni uz kājām.

Jāatceras, ka starpība var skaidri redzēt tikai pieaugušiem īpatņiem: no sēnēm un bāla Toadstool, atšķirībā no sēnēm, krāsu plates joprojām spilgti. Atrast pieaugušo sēņu un pārbaudīt apakšējo daļu vāciņu. Vēl viens vienkāršs veids, kā pārbaudīt: ja nospiests miesas krāsa indīgs sēņu nemainās.

Foto 1 - šampinjonu koka;

Foto 2 - šampinjonu pļava;

Foto 3 - Agaricus arvensis;

Foto 4 - dzeltena āda sēņu;

Foto 5 - ploskoshlyapkovy sēņu.