Secrets of tatāru virtuvi ir vienkārši un rafinēts, tajā pašā laikā

Pastāv viedoklis, ka termins "Tatāru virtuve", kas pirmo reizi parādījās pateicoties pazīstamā restorāna, kulinārijas kritiķi un rakstnieki - Auguste Escoffier. Savā restorānā ēdieni sāka parādīties "tartars" - mērces, zivis, steikus. Laika gaitā receptes ir veikušas stendu Kuka grāmatas, kas tagad sauc to kā "klasiskās pasaules virtuvi."

vēsturiskā nianse

Šobrīd tatāru virtuve ir daudzveidīgs un neticami bagātīgu ēdienu. Bet tas nebija visu laiku. In seniem laikiem tatāru cilvēki vadīja nomadu dzīvesveidu, nebūdama ilgu laiku vienā un tajā pašā vietā. Pamatojoties uz diētas ietver bagātīgu produktu - gaļu. Tā tika dzēsts, vyalili, cepta, kūpināta. Galvenokārt diēta bija zirga, jēra un liellopa. Arī tatāru cilvēki dod priekšroku piena produktus patērē tos gan tīrā veidā vai kā daļu no bezalkoholiskajiem dzērieniem un dažādas delikateses.

Tatāru cilvēki rudzi, kvieši, auzas, zirņi, koncentrējoties uz stādīšanu un stādīšanas dārzeņi. Labvēlīgas teritorija tatāri, lai izstrādātu jaunus ēdienus. Tātad tur bija ēdieni mājputnu, miltu tortiljas savā uzturā.

funkciju virtuves

Pāriet uz galveno slepeno tatāru virtuvi, ir tas, ka uzturs ir periodiski bagātināts un paplašināja rēķina pārtikas, kas bija plaši pazīstama citām kaimiņu tautu vidū. Tātad ēdiens krievu virtuvi, tadžiku un uzbeku ir stingri dibināšanā tatāru virtuvi kļuva populārs.

Secrets of tatāru virtuvi ir vienkārši un rafinēts, tajā pašā laikā.

- Ir vājuma pirmajiem ēdieniem, it īpaši ar zupu un buljonu.

- Par Tatāri tiek plaši izmantotas tauku. Priekšroka gan augu un dzīvnieku taukiem, neaizmirstiet par gī un sviestu, kas vienmēr piepildīta ar pārtiku.

- tatāru cilvēki apzināti izslēgt alkoholu un dažus gaļas no diētas, atsaucoties uz tradīciju, kas saistīti ar reliģiskajiem uzskatiem.

- sagatavošana ēdieni no tatāru virtuves tiek veikta tikai apkures katliem un katliem. Izvēle Šīs metodes cooking dēļ nomadu dzīvesveidu iepriekšējām paaudzēm.

- tatāri dod smalkmaizītes, mākslinieciski uzrādīti to sākotnējā formā, ar dažādu pildījumu, pasniegta ar smaržīgu tējas dzērieniem.

- tatāri izvēlēties liekot, nevis ar parasto cepšanai. Tādējādi saglabājot uzturvielas pārtikā. Atstājot statusu "visvairāk veselīgu un veselīgas pārtikas."

Secrets of tatāru virtuvi. Receptes nacionālo ēdienu

Receptes ir ļoti daudzveidīga un interesanta. Lielākā daļa no viņiem tur daudz noslēpumus un noslēpumus paaudžu tatāru cilvēku. Izvēlne tatāru ēdieni, kas parasti dod priekšroku, ir nemainīgs visu laiku.

Pēc tradīcijas, tā ietver:

- pelmeņi izgatavoti no neraudzētās mīklas ar kaņepju sēklu maltās gaļas vai dārzeņu;

- defined ar pīles gaļu ar rīsiem un sīpoliem;

- buljons sauc par "Shurpa", kas sastāv no nūdeles, gaļa un dārzeņi;

- trauku ar dārzeņiem un gaļu - ASE;

- Pie ar vistas, sīpoliem un kartupeļiem, kā pildījumu, ko sauc par "Elesh";

- rīsi, kas tiek sagatavots katls vienīgi no liellopu vai jēra gaļas;

- desa "tutyrmu" made mājās subproduktu ar garšvielām;

- delikatese, ko sauc par "Chak-Chak", izgatavots no mīklas ar medu;

- cepti pīrāgi Pasties pildīti ar gaļu;

- Dzēriena 'Ayran "ražo, raudzējot raudzēto piena produktu.

Programma "Secrets of tatāru virtuvi"

Dažādas receptes no tatāru virtuvi var redzēt populāros TV šovos, tagad translē TV. Kā likums, šajā gadījumā, tiek atlasīti interesantu un atbilstošu gardēdis, kurš alkst noslēpumi atklāšanu, jaunas receptes un noslēpumi tatāru virtuvi.

Piemēram, starp tatāriem ir kopīgs viedoklis, ka viesi un draugi pie svētku pasākumiem un svinībām obligāti nepieciešams, lai kalpotu piena, graudaugu un veģetārie zupas, un klimpas, bet tikai ar buljonu. Sauc "pelmeņi" tatāru cilvēki nozīmē papildus parastajiem vārītiem produktiem ar malto gaļu un klimpām ar dažādiem pildījumiem.

Nūdeles Zobakmens ( "tokmach pelnu")

Vienā no televīzijas programmas "Secrets tatāru virtuvi" slavens režisors un izcili producents Jegora Konchalovsky dalījās nūdeļu recepte tartaru.

"Tokmach" ir viens no tradicionālajiem tatāru ēdieniem, kas var pagatavot ar gaļu, vistu vai sēņu buljonu. Ir iespējams sagatavot gan gaļas buljons papildināta ar nūdelēm, un tālāk pievienojot buljonu kartupeļiem. Nūdeles pārtikas lietošanu, kā likums, tā klasiskajā veidā, bet jūs varat izmantot arī makaronus formā dimanta formas, kvadrātos vai taisnstūros.

Gatavot ēdienu, jums ir nepieciešams noteiktu daudzumu nūdeles gatavs aizmigt buljonu vai pienu, un vāra pāris minūtes pēc tam peldošs.

miltu izstrādājumi

Viena no īpatnībām tatāru virtuvi, ir pārpilnība mīklas. Tiem, kurus interesē Tatarstānas (noslēpumi tatāru virtuvi), zina, ka maize ir veco laiku, un līdz pat šai dienai tiek uzskatīts par svētu produktu, simbolizē labklājību un dzīvotspēju ģimeni. Tie ir rezervēti izmantošanai nākotnē, un tiek pasniegtas katru maltīti.

Starp citu, viens no noslēpumiem tatāru virtuvi ir pievienot pienu ar pirmo kursu, kuru klātbūtne ir obligāta vakariņām un īpašiem notikumiem. Piemēram, tie paši mājās gatavotu nūdeles vai shourpa pievienojot piena produkts kļūst daudz dāsna un garšīgs.