Secrets of "McDonalds". Mārketinga McDonalds

Šodien, ātrās ēdināšanas ķēde "McDonalds", ir iespējams, visvairāk atpazīstams visā pasaulē, jo tūkstošiem šajās iestādēs darbojas desmitiem valstu. Uzņēmums ir izstrādājis savu parakstu stils pārtikas apgādi, kas nāca nobaudīt miljoniem apmeklētāju. Daudzi no mums vēlētos nākt šeit pēc darba vai brīvdienās tērzēt ar draugiem vai ģimeni.

Bet maz zinām, ka pastāv reālas noslēpumi "McDonalds", no kuriem tikai darbinieki zina. Šajā rakstā mēs centīsimies atklāt tos. Ticiet man, izlasot šo informāciju, jūs mainītu savu viedokli par šo restorānu ķēdi jebkad. Tātad mēs aprakstīt 20 noslēpumus "McDonalds", par kuru jums nebija ne jausmas.

Tās "Bībele"

Mums nebija ne jausmas, ka korporatīvā kultūra pazīstamajā "Mac", ir tik spēcīga, ka pat ieraksta savu "Bībele". Protams, tas neattiecas uz visiem reliģiskajiem uzskatiem, bet tikai, ņemot vērā detalizētus norādījumus par to, kā darbiniekiem vajadzētu rīkoties noteiktās situācijās. Šādas apmācības izmērs nav gluži parasts mums - tas ir apmēram 750 lappuses teksta, kas burtiski glezno katru darbības amatpersona. Tas attiecas, jo īpaši, kasieri, pavāri virtuvē, tīrīšanas un tā tālāk.

Ātra un racionalizēta operācija, "McDonalds", paredz, ka ir jābūt noteikumu kopums. Tā rezultātā, katrs darbinieks darbojas kā izcilnis lielā mehānismā, kura mērķis menedžeri restorāni.

Atkal klātbūtne Gājienu noteikumi ļauj nedomāt par to, kā izkļūt no konkrētā situācijā - tieši tik daudz, lai uzrunātu dokumentam.

Mākslīgais smarža un garša produktiem

Lai pagarinātu derīguma termiņu sastāvdaļām, kas tiek pievienoti pašiem cheeseburgers (un ne tikai), kas "McDonalds" to piegādei sasaldētā stāvoklī. Tikai procesā gatavošanas sīpoli, kartupeļi, gurķi un tomāti ir apsildāmi, kas izraisa viņiem pāreju uz normālā stāvoklī (ko mēs darām, un ēst). Tomēr daži cilvēki domā par to, ka saldēti dārzeņi pēc atsaldēt viņiem zaudē savu smaržu un garšu. Kā jūs domājat, krāpšanos klientiem, lai viņi nejūtas tā? Jums jāpiekrīt, vai pārtikas garšas - tas būtu neviens notika.

Yield skaidrs - pievienojot mākslīgās krāsvielas un garšas. Ar labo daļu un labo izvēlēts gatavošanas tehnoloģijas pat atkausēti kartupeļi kļūst neticami vilinošu smaržu, kas, mūsuprāt, iedomājieties, pasūtot kaut ko šeit. Turklāt, pārtikas garša, uztvert tieši uz tirdzniecības grīdas, arī ir mākslīgi radīta. Vai jūs domājat, ka pārtika no "McDonalds" smaržo tik spēcīgas, ka smarža saglabājas pat zālēs?

Pasūtījums un tīrība

Ievērojama loma restorānu tīkla vadībai dod tīrs. Ja paskatās uz personāla locekļu, jūs ievērosiet, ka tīrīšanas tīrīt grīdu gandrīz pastāvīgi. Kaut gan, ir domāt loģiski, sajust ar braukšanu ar drānu, bet viņai uzreiz iet ducis apmeklētāju maz.

Patiesībā, piemēram, "preventīvā" tīrīšana tiek veikta bieži, lai sniegtu klientam saprast, ka viss ir pilnīgi tīrs, mēs sekojam to. Iespējams, tas nav tā, un noslēpumi "McDonalds", bet, protams, agrāk jums par to un brīnumu.

Vēl viena lieta - ir tad, kad kāds pilieni dzērienu vai ēdienu uz grīdas. Tad tīrāku nāk uzreiz un novērst sekas negadījuma.

Starp citu, ja jūs zaudējat savu pārtiku tādā veidā (bija samazinājies "Cola", piemēram), neuztraucieties - pārdevējam ir pienākums sniegt jums jaunu partiju. Tāpēc nevilcinieties jautāt, ja tas ir pie kases.

Kopumā, kā jūs zināt, darbības režīms "McDonalds", uzņemas pienākumus darbinieku regulāri tīras telpas procedūrām. Jūs, piemēram, pirms sēsties pie galda, var tikt lūgts pagaidīt, līdz tas būs noslaucīt.

svaigas sviestmaizes

Tā vietā darba vietējā tīkla, "McDonalds" - Krievija (neskatoties uz to, ka sabiedrība - dzimtā ASV), ir dažas nianses, ar svaigu cheeseburgers un citiem sviestmaizes. Jo īpaši, ir ļoti maz cilvēku zina, ka mūžs (ti, periods, kura laikā ieteicams lietot produktu) hamburgeri, "chizov", un otrs ir tikai 20 minūtes. Šie produkti, kas ir ārpus laika ierobežojumu, izmest.

Tomēr daži vadītāji manipulēt ar laiku, mainot taimerus (pēc to paplašināšanu).

Cerēsim, ka šādi noslēpumi "McDonalds" nav tik izplatīta mūsu valstī, un tas - tikai mīts, bet tomēr. Padome, kas dod bijušie tīkla amatpersonām, ir lūgt "nestandarta" burgeru, kas noteikti tiks trūkst brīdī. Tad virtuvē būs darīt jums jaunu daļu, kas ir pārliecināts, ka, lai būtu svaigi. Čīzburgers lūgt to (piemēram) bez gurķiem, sīpoliem un kečupu. Ticiet man, viss garša no tā mainīsies maz -, bet tas nodrošinās, ka tās tieši jums veidota.

Force ieraduma

Vai jūs zināt, ka garša produktu sadaļā "McDonalds" nemainās īpaši, lai mudinātu apmeklētājus atgriezties atkal? Šis noslēpums ir balstīta uz ieraduma spēku. Pat pirmais "McDonalds", 1970. piedāvā klientiem, piemēram, cheeseburgers, Big Mac un "Gama", kā tas ir šodien. Turklāt - visi šie ēdieni garšo vienādi visā pasaulē, neatkarīgi no tā, kur produkti tiek ražoti, lai padarītu tos. Šī iemesla dēļ, mēs visi zinām, kāda garšu kartupeļu, čīzburgers, salātiem un citām lietām. Pat mērces sadaļā "McDonalds" - un tie ir līdzīgas receptes tik daudzus gadus.

neērti mēbeles

Fakts, ka "McDonalds", tiek izmantots tik neērti mēbeles, jūs, iespējams, arī nemanīja. Bet tuvāk - un tas patiešām ir. Galdi un krēsli, dīvāni - tas viss tiek darīts ar stilu, kas sēdēt uz tiem uz ilgu laiku, būs grūti. Turklāt telpās "Mac", kā var redzēt, nekad nav pietiekami daudz vietas. Tas nav par izkraušanas pozīcijām (kas, starp citu, parasti ir pietiekami), nē. Tas attiecas uz telpu pagājušo zālē - tas tiešām nav pietiekami. Un, kad kāds iet garām, biežāk tas ir pārāk tuvu sēdes.

Ja tu tici noslēpumus "McDonalds", tad tas bija speciāli, lai samazinātu cilvēka uzturēšanās laiku restorānā. Šādi pasākumi ir ķērušās administratoriem iemesla dēļ, ka daudzi apmeklētāji nāk uz sporta zāli, nopirkt nedaudz "kartupeļu", un sēdēt stundām ilgi, baudot bezmaksas Wi-Fi.

aukstie dzērieni

Vai esat ievērojuši, ka aukstie dzērieni ( "Kola", "Sprite", "Fanta", sulas) ir 1,5-2 reizes lētāk nekā kafiju vai tēju? Vai jūs domājat, ka viss ir par maksu? Ne gluži - vismaz redzētu, cik tas maksā tikpat, cik "cola" veikalā saistībā ar kafiju un tēju mazajā kafejnīcā "uz iet". Patiesībā, tur ir pat pretēja. Tātad, kāpēc ir "Mac", labi?

Pastāv teorija, saskaņā ar kuru cilvēks apetīte ļauj to spēlēt aukstu dzērienu, savukārt pēc karstās - gluži pretēji, tad bada sajūta pazūd. Restorānu īpašnieki ir noteikt cenas "Coke" zemāk, lai pērk to, klients arī vēlējās iegādāties čīzburgers vai kartupeļu nākotnē.

Noraidīšana "nē"

Par "McDonalds" noslēpumus, ko bijušais darbinieks, kurš regulāri publicēta plašsaziņas līdzekļos, nāk vēl viens noteikums - par viņu jums nav uzminēt. Aizliegts teikt "nē". Pat jautājumos kasē jūs nedzirdat šo daļiņu, kas ir pie psiholoģiskā līmenī vilina viens neveiksmes. Jūs, iespējams, tiks lūgts: "Vai vēlaties mērci kartupeļiem?", Nevis "Vai jums patīk mērci?". Sīkums, bet arī spēlē, iespējams, ir nozīmīga loma.

Vienmēr "vairāk"

Daudzi pārtikas un dzērienu ātrās ēdināšanas restorānos, kuru mēs apspriežam, tiek pasniegtas dažādās porcijās. Protams, klients var pasūtīt jebkuru no tām, bet bieži vien nav noteikts, kas tas ir, viņš grib. Tomēr kasieris neprasa, un klusi pieņem pasūtījumu. Kādu attēlošanu dot klientam?

Tas ir labi, viens, ka vairāk. Pirmkārt, tas nes daudz priekšrocības restorānu, un, otrkārt, ietaupa laiku rindā. Ja kasieris lūdza atkārtot pircēju, un viņš arī pārdomāja savu izvēli, pārdošanas process varētu vilkties vēl papildus minūti. Tāpēc tie, kas nav norādīts, vienmēr saņemsiet vairāk.

Meitenes-skaitītājus un formas tērpu

Maz zināms fakts, bet 70-tajos gados, kas tīklā, "McDonalds", kas strādā vien puiši. Un tagad ar "McDonalds" Krievijā (kā, protams, visa pasaule), aiz letes nemaz abus dzimumus. Kāpēc tā?

Uzņēmums norādīja, ka meitene aiz letes bieži noved aizkavēt rindā uz vienkārša iemesla dēļ - tie vīriešu klienti sāk flirtēt. Tas jo īpaši attiecas uz skaistas meitenes, kas piesaista vairāk apmeklētāju, un tādējādi kavē pārdošanas procesu vēl vairāk. Kā būt šajā situācijā?

Pirmkārt, atteikties pieņemt darbā daiļā dzimuma nevar. Tas būtu radījis daudz protestu un ko varētu klasificēt kā diskrimināciju. Tādēļ sievietēm ir nepieciešams uzņemties darbu, tas ir neizbēgami. Otrkārt, tas ir iespējams algot darbiniekus vai mazāk skaisti, lai padarītu to darīt. Pastāv teorija, ka darbs uz "McDonalds", tiek dota mazāk pievilcīgu meitenes, bet tas ir grūti noticēt, jo jēdziens skaistums ir tīri subjektīva, un satikt skaistas kasierus tīkla "Mac" joprojām ir iespējams. Tāpēc, protams, nodarbojas ar kavēšanos rindām atļauj uniformu. Lūdzu, ņemiet vērā - tā ir speciāli izgatavots tā, lai noslēptu skaitlis tā īpašniekam, un veikt pēdējo mazāk pievilcīgu. Tas pats attiecas arī uz vīriešiem - to formu, "McDonalds", ir arī skaidri liek vislabākajā gaismā. Sakarā ar to paātrinātu pārdošanu šeit.

Atrašanās sabiedriskās vietās

Iespējams, tas atkal nav īsti noslēpums, - bet "McDonalds" ir sakārtoti tādā veidā, ka tas bija iespējams iziet cauri. Piezīme: Katrs restorāns atrodas uz noslogotākajām ielu stūriem un alejas, ar kuru potenciālie apmeklētāji nāk no darba vai universitātes, skolas un tā tālāk. Jo vairāk aktīva vieta - jo lielāka iespēja, ka būs atvērts vēl viens "Mac".

Fun bērniem

Ļoti bieži vecāki nevēlas iet uz "McDonalds", bet šeit viņi dot bērniem. Jā, ļaudis neapzinās kaitējumu, ko šāds pārtiku, un viņiem patīk šeit - protams, nevar iztikt bez asarām un entreaties. Lai mudinātu bērnus lūgt viņu vecākus apmeklēt ar "Mac", tīkla īpašnieki rīkot īpašus pasākumus un aktivitātes jaunajiem apmeklētājiem. Piemēram, organizācija dažādos pasākumos par godu dzimšanas; rotaļlietu izplatīšanas īpašā bērnu ēdienkarti; bumbiņas katru apmeklētāju, kas jaunāki par 6 gadiem, no "McDonalds" logo. Tas viss liecina, ka tur cenšas sagādāt prieku bērniem ar visiem pieejamiem līdzekļiem.

maltīti nomaiņa

Mums jau ir minēts, ka, ja jums ir saplīsis vai nomests kaut tuvu kases, jums ir nepieciešams, lai atgrieztos daļu. Tas pats attiecas uz citu lietu - ja Jums sviestmaizi daži mati tika konstatēts, vai jebkas cits, kas nav saistīts ar produktu ar receptes. Daži cilvēki to izmanto, lai ēst gabals un iegūt jaunu gabals freeware.

vidējā kartupeļu

Vēl no mūsu 20 Secrets "McDonalds" punkts, kas attiecas uz kartupeļu - tas kalpo. Mēs visi zinām (un izvēlne norādīja), kas ir trīs dažādas porcijas frī - maza, vidēja un liela. Bet apmeklētāji neapzinās, ka summa kartupeļu lielajiem un vidējiem daļās paša, vienīgā atšķirība izmaksām un iepakojuma. Tikai aploksnes, kas tiek piešķirta ar lielu daļu, attiecīgi lielāks.

Ice Cream "Horn"

Visvairāk pieejamu (un tik garšīgi) saldējums "Horn", ja pamanāt, vienmēr piedāvāti ar tukšumu apakšā. Tas ir nedaudz neloģiski izvietošana saldējumu saistībā ar stiklu - uz augšu, tas izskatās lieliski, bet apakšējā daļa vafeļu kausa ir tukšs. Tas tiek darīts, protams, lai vizuāli palielinātu kopējo produktu. Un pārlej ar maisījumu apakšā darbinieku nevar - mašīnām, kas konstruētas tādā veidā, un tur ir aizliegums aizpildot tukšumus stikla. Tādējādi, restorāns ietaupa daudz.

Papildus jautājumi un bezmaksas brilles

Un jūs pārāk kaitinošas jautājumi, ka katru reizi, kad kasieris lūdz pēc pasūtījuma? Jo īpaši, jūs norādāt - jūs vēlētos izmēģināt kūka vai mafins? Lai atceltu, avanss, jūs varat pievienot frāzi beigās jūsu pasūtījuma "viss". Tad kasieris neliks pārāk daudz jautājumu, un tādējādi pavadīt papildu laiku.

Katrs "McDonalds", jūs varat dot kādu no bezmaksas kausi. To var izmantot, piemēram, lai nāk šeit ar savu dzērienu un vienkārši sēdēt ar draugiem, neko nepasūtot. Atcerieties, ka alkohols šeit jūs nav atļauts!

Pēdējais apmeklētājs

Mēs visi zinām, ka "Macy" darbs līdz pēdējam apmeklētājam. Tajā pašā laikā pēdējo pusstundu, lai pabeigtu durvis restorāni netālu no ieejas. Tādējādi neviens iet - bet pēdējie viesi dokushat savas daļas.

Tas, protams, neattiecas uz tām iestādēm, kas ir pārtraukuši veikt savu darbību saskaņā ar lēmumu Rospotrebnadzor vasarā 2014. gada. Parasti slēgts "McDonalds" kļuva par simbolu cīņā pret valdību Amerikas biznesu Krievijā - īsta efekta, protams, šādi pasākumi netiek dota kā Krievijas uzņēmēji ietekmēta.

Riddle mērces

Ir mīts par to, ka uz mērces, "McDonalds" Pievienot atkarību izraisošu vielu. Tieši šī iemesla dēļ, kas it kā tie ir garšīgi.

Faktiski, kaut joprojām ir noslēpums tām - pat daudzi darbinieki nav informēti par to, ko viņi dara. Tāpēc, ja jūs nevēlaties riskēt ar savu veselību, pārliecinieties, lai dotu savu pirkumu. Vai tas varbūt dažreiz jūs varat paņemt paraugu, bet iesaistīties, protams, tas nav nepieciešams. Paskaidrojiet, kāpēc tie ir tik garšīgi, ļoti grūti. Bet darbs uz "McDonalds", pat ilgtermiņa nedod jums garantiju, ka jūs uzzināt, kas ir iekļauta to sastāvā.

kalorijas

Ņemot vērā pārtikas gatavošanas tehnoloģija sadaļā "McDonalds", mēs varam droši apgalvot, ka viss ēdiens šeit ir vairāk kaloriju nekā mājās. Vismaz viena ēdienkarte sastāv no mazu sviestmaizes, kartupeļu un kolas dos savu ķermeni ar vairāk nekā 60% no ikdienas kaloriju! Šajā gadījumā, bada sajūta pēc tam, jums būs ne vēlāk kā pēc vienkāršas maltītes. Tātad, jūs vēlaties ēst vairāk, bet patiesībā jums būs nepieciešams vairāk.