Kolagēna apvalki: veidi, lietojumprogrammas un desu receptes sosisek

Kolagēns korpuss ir labākais nomaiņa dzīvnieku zarnām. Tas tiek izmantots ražošanā desas, shpikachek, desas, desas. Saskaņā ar savām īpašībām, tas ir tuvu dabīgā apvalkā un ir ideāls aizvietotājs. Kolagēns materiāls var uzglabāt vismaz divus gadus, BB, kamēr dabīgā apvalkā - ātri bojājas produktu. Apskatīsim sīkāk savas funkcijas un dažas receptes.

Kas ir kolagēns korpuss? Galvenās īpašības

Tas ir izgatavots tikai no dabīgām šķiedrām, kas ir atvasināti no split ādas - acs slāni dzīvnieku ādas. Tieši tāpēc ēdami kolagēns korpuss.

No tās ražošanas vienkārša process. Pēc ārstēšanas "sašķeļas" sakārtoti un pakļauta ķīmiskai un mehāniskās apstrādes. Bet bail no šī procesa nav nepieciešama. ķīmijas laikā apstrādes noņem balasta vielas , un ir mīksta struktūra. Tas būs atkarīgs no gala produkta kvalitāti. Sadalot process of apstrâdâjot materiāls tiek sadalīts šķiedru un jaukta. Next kolagēns masa, ko iegūst tiek nosūtīts uz ražošanas pašas tilpnes, tas tiek žāvēts un ar kondicionētu noteiktā temperatūras un mitruma. Produkts ir gatavs lietošanai.

Galvenās priekšrocības, tagad mēs tos uzskatām.

Pirmkārt, šāds apvalks ir stabilāka nekā dabas. Tas praktiski nav patogēni, izmantojot ķīmisku un termiskās apstrādes.

Otrkārt, kolagēna apvalks būtu piestiprināts. Tā ir laba tvaiku un gāzu caurlaidību, elastību un fiksēto pildīšanai kapacitāti, kā ir pieejami dažāda diametra.

Treškārt, kā jau minēts, kolagēns materiāls ir ilgāks glabāšanas laiks.

Vienīgais trūkums ir nestabils apvalks spēks, ja to karsē virs astoņdesmit pieci grādiem. Tāpēc ir buljons pietūkums pusfabrikātu.

Kur es varu iegādāties kolagēna korpuss desas un cīsiņi

Pašlaik šī nav problēma. Kolagēna apvalki Maskavā un citās Krievijas pilsētās tiek pārdoti specializētos mazumtirdzniecības un tiešsaistes veikalos. Un, lai piedāvātu patērētājiem produktu ar dažādiem diametriem. Tas ļauj mājās parasts hotdogus, desas un plānas desas cepšanai.

Kā strādāt ar kolagēna apvalkiem

Tas ir daudz vieglāk izmantot nekā dabiski.

Pirms pieteikšanās kolagēna desas apvalka jābūt iemērc divdesmit minūtes siltā ūdenī (līdz trīsdesmit pieciem grādiem). Šī terapija dos elastību produktu.

Turklāt, izstaipīties un sākt pildījumam gaļa manuāli vai, izmantojot īpašu pielikumu par gaļas mašīnu. Desas un cīsiņi sasiet.

Nākamais rekomendetsya pakārt tos un izdurt vairākās vietās uz "dzēst" notverto gaisu.

Pusfabrikāts var tikt iesaldēti, un tas ir nepieciešams, lai sagatavotu temperatūrā ne vairāk kā astoņdesmit grādiem.

Homemade desas kolagēna korpusā. sagatavošana

Mājās desas - liels ārstēt visai ģimenei. Gatavot tos vienkārši, ja ir kolagēns korpuss liela diametra. Lai sāktu, sāciet gatavot pildījumu.

A liellopu gaļas mārciņu un kilograms cūkgaļas sagriež gabaliņos. Bacon karbonāde rupji un vietu ledusskapī. Pirmkārt, izlaidiet liellopu. Tas būtu jādara caur gaļas mašīnā ar lielu režģi. Maltā sāli un piparus un rūpīgi samaisa. Tālāk, tādā pašā veidā, mēs turpinātu ar cūkgaļu. Uzmanīgi ievadiet to pildījumu un rūpīgi sajauc. Vismaz pievienot garšvielas, bekons un ledus kubiņus. Aizpildiet maltu apvalks, kaklasaite, karājās uz sešām stundām un veikt punkcijas. Cook šis ēdiens var būt dažādi veidi: vārīta, cepta, cep cepeškrāsnī un darīt uz grila.

Homemade desas kolagēna korpusā. cooking pildījumam

Ražošanā iekšzemes hotdogus nepieciešams apsvērt dažus noteikumus.

Pirmkārt, cīsiņi ar tekstūru būtu viendabīgāka nekā desas. Tāpēc ir ieteicams vismaz divas reizes, un vēlams, maltās gaļas caur gaļas mašīnā ritināt to - vairāk.

Otrkārt, jo pusfabrikāts par desām, vienmēr ir jāpievieno cūkgaļas bekonu. Sakarā ar šo ēdienu, būs sulīgāks. Ideāla attiecība ir šāda: abas daļas liesas cūkgaļas, viena daļa no liellopu gaļas un speķa.

Treškārt, sāls un garšvielas ir jāpievieno beigās. Rūpīgi samaisa pildīšanai, un atstāt to vēsā vietā uz vairākām stundām.

Tālāk aizpilda apvalks, pārsēji un piekārt nakti. Pirms sagatavot katru desa izdarīt dažus caurumus. Kūka maisījums, kas sagatavots saskaņā ar recepti ir ideāls vārīšanas un cepšanas krāsnī.

Desas grilēšanai

Malto gaļu šo ēdienu, kas izgatavoti no cūkgaļas un vistas krūtiņu proporcijā 1: 1. Crank gaļas mašīnā ar smalku grilu dažas reizes. Malto sāli, pievieno piparus un pētersīļus. Rūpīgi samaisa. Bacon sagriež lielos gabalos un viegli īstenot pildījumam. Turklāt ir iespējams, lai stuff kolagēna apvalkiem. Pusfabrikāti pin pa visu virsmu un pakārt uz pāris stundām. Tālāk, sagatavot pusfabrikāts uz grila. Kolagēna apvalki desas palīdzēs viņiem nosarkt un nopirkt spīdīgu virsmu.

Pateicoties viņai, viņa būs lūzums, kad koduma. Trauku izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.