Kā mājās sagatavot sieru: trīs vienkārša recepte

Neskatoties uz pārpilnība piena produktu jebkāda veida veikalos, īpaši nemierīgo dabu vienmēr meklē interesantu receptes kā gatavot mājās sieru. Un speciāli viņiem tas tika izvēlēts trīs vienkāršu recepti šo dievišķo produktu. Vai turpināt?

mājās mascarpone

Atver trāpījumus receptes tieši šo. Tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tas prasa minimālu piepūli un produktiem. Tātad, kā gatavot mājās siera "Maskarpone"? Atšķirībā no lielākās daļas receptes, kas prasa tikai gatavot krēmu. Tas ir labākais, lai izmantotu vienu, kurā tauku saturs ir vismaz 20, un nepieciešamo apjomu - puse litru.

Pašā radīšanas procesu, ir ļoti vienkāršs. Marley sakrautas pieciem slāņiem caurdurī un izlēja visu krēmu. Turklāt, jauda būtu jāpārvieto uz pannas, un uzmanīgi sasiet marli. Tad pārvietot visu struktūru vēsā vietā, pievienojiet top jūgu, kas sver trīs kilogramus un atstāj uz divām dienām. Pēc šī perioda, varat izbaudīt labākos garšas mājās mascarpone sieru.

mocarella

Kā mājās sagatavot sieru "Mozzarella"? Atšķirībā no iepriekšējā receptē, tas ir nedaudz sarežģītāk, gan sastāva un izpildes procesā.

Tādējādi, četri litri piena ir vajadzīga ar īsu derīguma termiņu uz to, pusi teaspoonfuls citrāti un ceturtdaļa tējkarote fermenta, 170 ml nehlorizētas aukstā ūdenī.

Par to, kā mājās gatavot siers "Mozzarella", ir šāds process. Dziļā panna jāsajauc ar pienu un citronskābi, un pēc tam uzsildīts līdz 32 grādiem tiem. Noņemt no karstuma un pievienot enzīmu, kas atšķaidīts ar iepriekš minēto ūdens daudzumu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi, lai veidotu mīkstu sieru.

Caurduris, ielieciet dziļā traukā novirzīt iegūto piena recekli, to sagriež nelielos kvadrātos, un seruma veidojas panna, nosūta uz plīts un karsē līdz 85 grādiem.

Atbalsts vāja uguns, katrs gabals ir jāsamazina līdz 10 sekundēm serumā, un pēc tam atsaukt stiept, norādot produkta nemainīgu iegūstama mocarellu. Šeit ir process, padarot šo gardus sieru.

Ja vēlaties kaut ko noturīgāku

Iepriekš divas receptes varat izveidot mīkstās šķirnes. Bet faniem Nīderlandes tipa ir atbilstoša recepte.

Tātad, kā padarīt sieru? Par savu darbu, kas nepieciešams: puse litrs piena un siera mārciņu par pusi tējkarotes cepamais sodas un sāls, kā arī sviests sver 70 gramus.

Creation process ir šāds: ar miega apdeguši vārot piena biezpiens, nepārtraukti maisot, iegūtais maisījums atkal tika celta līdz viršanai un vāra apmēram 10 minūtes. Tad pārvietot to uz marli atbrīvojas uz caurdurī un viegli piespiež, tādējādi atbrīvojoties no liekā šķidruma.

Atstājot semi-sieru atdzist, tas būtu pāriet uz kastrolī ietver maisījumu cepamais sodas, sāli un eļļu, un ātri maisa, līdz masa kļūst viendabīga un nebūs viegli virzīties prom no sienām. Tālāk, panna tiek noņemta no plāksnes, dod nedaudz atdzesē un doties uz modelēšanas formas. Tagad tas paliek tikai atdzist gatavo sieru, kas tika ievietots ledusskapī uz 20-30 minūtēm tādā formā, kas ietaukotā.

Kā jūs varat redzēt, sagatavot siers mājās ir diezgan vienkārši, tieši tik daudz, lai būtu maz laika un vēlēšanās.