Virtuvē, medībām, vai jebkurā citā gadījumā, vienmēr vajag asi naži. Izmantojot šo rīku, ne tikai viegli un jautri, lai kaut ko darīt, bet rezultāts ir skaists. Šodien tirgus piedāvā dažādas elektriskās un mehāniskās ierīces, ar kurām asināšanai naži mājās nerada nekādas grūtības. Tomēr tie ir drīzāk paredzēti sievietēm. Tas pats cilvēks, īpašniekam ir pienākums izmantot veco labo metodi roku asmens izmaiņām. Šis process ir darbietilpīgs un pat ilgāk, bet rezultāts būs pavisam atšķirīga.
Par tērauda
Cik būs kvalitāte asināšana naži ar savām rokām, būs atkarīgi ne tikai no prasmes, slīpēšanas materiāli, bet arī no tērauda. Optimālā variantā cietība ir robežās no 45 līdz 60 HRC. Pie nazi mīkstāku materiālu, līderi būs viegli rieva, un grūtāk - mikroshēmas un augt neass. Noteikt, ka tērauda kvalitāti un var būt par to pašu, bet tas prasīs jaunu adatu failu. Ja jūs pusei nospiediet būs slaidu gar malu, un ar spēcīgu - tā nedaudz pieķerties, tad cietības materiāla "pareizo".
Slīpēšanas plakanas naži
Sākot operācija tiek veikta bārs ar lieliem graudiem. Tie tika ārstēti ar abām pusēm visprogresīvākās asmens līdz vainags tās kontūras - šaurā "papildus", metāla, kas ir saliekti abos virzienos. Tad nažu asināšana vairāk finegrained bāru paplašina mājās. Ar to pilnīgi noņem pēdas ietekmi iepriekšējās tecīla, ignorējot vainags. Viņa noņemšana ir "do", bārs ar visvairāk smalku graudu. Sasmalcina vainags abās pusēs, lai dotu griezējšķautni asmens leņķa 23 - 45 °. Tā ir šī metode asināšanas asmeni ļauj ilgu laiku neauga skarbs. Gala apdare nazis veikt šīfera un ādu.
Asināšanas naži mājās: praktiski padomi
Universal naži, kā mēs zinām, nav. Attiecīgi, asināšanas leņķis katra asmens būs atkarīga no tās mērķa. Piemēram, ja virtuve nazis , ir jāizmanto tikai griešanas sieru, maizi, desu un strādājot - pietiekoši mīkstu materiālu (ādas, papīra, utt.), Leņķi asināšanas šos rīkus var darīt minimumu. Ja nazis tiek izmantots griešanas asakains gaļu, saldētas zivis vai citas cietas vielas, tad tā asināšanas leņķis ir apmēram 30-45 °. Jāatzīmē, ka pienācīga nažu asināšanas mājās par amatieriem var uzrādīt zināmas grūtības, tomēr, sāk "dzirnaviņas", ir ieteicams izmantot vienkāršu ierīci veido malu leņķi. Par savas produkcijas būs nepieciešama koka gabalu, no kura tas ir nepieciešams, lai veiktu ķīli. Tās garums ir lielāks par 2,5 reizes augstuma. Rezultātā ķīļveida ierīce uzstādīta uz galoda, no augšas uz to piespiež nazi, un tad tas ir nepieciešams, lai pārvietotu ķīli ar nazi galodu asmens priekšu. Šī metode automātiski nodrošina nepieciešamo malas asināšanas leņķi. Šajā gadījumā, asmens ar plašu nošķeltas saņems griešanas mala leņķī 25-30 °, un ar šauru - 30-45 °.