Kā gatavot desertu - Homemade Ice Cream

Daudziem no mums saldējumu ir viens no iecienītākajiem delikateses. Tomēr šodien, veikalos gandrīz nav atrast to bez jebkādas mākslīgas piedevas. Pat tad, ja tas ir darīts zināms ražotājs, ir plaši reklamēts savu produkciju, tas nenozīmē, ka saldējums būs augstas kvalitātes un nedos kaitējumu. Tāpēc tas var būt labāk sagatavotu saldējumu pats ar savām rokām? Galvenais ir tas, ka deserts būs ne tikai garšīgi, bet arī kvalitatīvi.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

10% krēms - 200ml
30% krēms - 300ml
Cukurs - 80g
3 olas dzeltenums
vaniļa
Sāls (pēc garšas)

preparation:

Parasti šiem mērķiem, ir vēlams izmantot īpašu saldētava, bet mēs darīsim bez tā. Noslēpums ir tas, ka sastāvdaļas sagatavošanas posmā būtu tik auksts, un tie ir rūpīgi jaukšanai pastāvīgi.

Vispirms sākt pelnīt sviests krēmu (Charlotte). To var izdarīt divos veidos: no krējuma un olu vai sviestu, pienu un olas.

Par krēmu, mēs izmantojam 10% krējumu, olu dzeltenumus, sāli, 40g pūdercukurs. Pievienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un rūpīgi noslaucīt, jums ir nepieciešams, lai cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno 50 g krējuma, sāli un nedaudz samaisiet. Mēs pārlej ar atlikušo krējumu katliņā un nest tos uz vārīties. Pēc tam, kad krēms atvēsināties mazliet - nelielu straumi lejot viņiem jauktas dzeltenumus, pūdercukurs un krēmu. Tas viss jāsakarsē līdz 80 grādiem, bet jaukšanai. Tagad pārvietot šo masu citā traukā, ievieto aukstā ūdenī un noslaucīt atkal, tas jādara, kamēr krēms ir atdzisis. Tad noņemiet to saldētavā.

Tālāk, veikt iepriekš atdzesētu taukainu krēmu, pievienot tiem paliekas cukura pulverveida un palaist mikseri uz maza ātruma sākums noslaucīt. Ja krēms putukrējumu slikti - Pievienot viņam nedaudz cieti.

Charlotte GAT krējums no saldētavas, pievienot tas tikai saputotu smagā krējumu un sajauc visu. Massa vajadzētu saņemt pilnīgi viendabīga un diezgan bieza. Atkal, izņemiet to saldētavā. Pēc saldējumu iesaldēt to var ēst.

Šī recepte ir vienkārša mājās gatavotu saldējumu , neizmantojot saldējumu, bet, ja jūs nolemjat, lai padarītu savu iecienītāko deserts augstākās kvalitātes, jūs visi to pašu vajadzētu iegādāties šādu ierīci šim nolūkam.