Amonija karbonāts

Šī viela ir ļoti izplatīta ikdienas dzīvē, bet varbūt tikai vienībās ķīmijas speciālistu, ir asociatīvā saikne ir ar pazīstamo un parasto viņa "nabadzību", ko mēs izmantojam ikdienā.

Above all, amonija karbonāts - ir zināms, ka tā piemērota visiem marķējuma pārtikas produkti E503 piedevu. Tas ir sintētisks struktūra, un, kā minēts, tā līmenis cilvēku veselības apdraudējumu, ir nulle. Nesen, tomēr šī informācija ir dažas pētniecības ķīmiķi aptaujātie.

Pārtikas rūpniecībā, šī viela tiek izmantots galvenokārt kā irdinātāja vai emulgatoru.

Apsveriet dažus ķīmiskie aspekti sagatavošana, īpašības un lietojumprogrammas šī savienojuma. Kā jau tika minēts, mums tas ir vislabāk zināms, rakstot uz etiķetes kā "piedeva E503", tas ir, kas interesē mūs amonija karbonāts. Tā - ammonievuya sāls ogļskābe, bet cits labi zināms vārds visas vielas - amonjaka. Izejas stāvoklī formu tas ir bezkrāsains kristāli, kas ir ļoti viegli šķīst ūdens šķīdumiem. Chemical molekulārā formula ir: (NH4) 2CO3. Fizikālās īpašības gaistošo amonija karbonāta, t.i., ir nestabils savienojums. Piemēram, pat istabas temperatūrā un gaisa piekļuves līdzekli sāk oksidēties reakcijas laikā, kā rezultātā tiek iegūts amonjaks gāzes, un izejmateriāls pats pārvērsti amonija bikarbonātu. Amonjaka gāzveida stāvoklī toksisks. Palielinot temperatūru vidē, kurā savienojums 60 ° C, tas jau ir sadalīt parastajā ūdenī, kas pazīstams mums amonjaka gāzes un oglekļa dioksīdu.

Šeit tas ir atbrīvot no gāzu reakcijas laikā un izraisa izmantot viela amonija karbonāta kā pārtikas piedevas E503 rūpnieciskās ražošanas, vispirms - ar konditorejas izstrādājumiem. Tas ir arī plaši izmanto cepšanai kā aizstājējs rauga.

Par mūsdienu ķīmiskajā rūpniecībā, kas saistīti ar saņēmēja materiālu karsējot amonija hlorīds maisījumus. Var izmantot arī sintētisko apgriezto sadalīšanās reakciju, kur ražo sastāvs nav apsildāmi, bet gan, gluži pretēji, ātru dzesēšanu. Sākotnēji, amonija karbonāts, kuru sagatavošana tiek veikta tikai no organiskā - liellopiem ragiem, matiem, uzskata par vielu, kas var tikt veikta tikai ļoti augstā temperatūrā.

Kā minēts iepriekš, daži jaunākie pētījumi tika attiecināti uz bīstamo vielu. Šis uzdevums ir saistīts ar toksicitāti gāzveida amonjaku. Tas var vienkārši būt pietiekami saprast, ja uzmanīgi analizēt sastāvu amonija karbonāta, pakļaušanu reakcijai ar skābi, un vielas, kas veidojas ar šo reakciju. Tādējādi savā gaitā veido oglekļa dioksīdu un amonjaku, bet amonjaku, kā minēts uzreiz iztvaikošana kā oglekļa dioksīdu. Tā rezultātā, ir tikai ūdens. Tāpēc uzskatīja bīstami cilvēka veselībai un piedevu E503 ir iespējama tikai noteiktā rezervāciju - tas var radīt kaitējumu, tikai ir tā sākotnējā stāvoklī.

Tāpēc, izmantojot šo savienojumu veidā pārtikas piedevu atļauts praktiski visur pasaulē. Tā kā secinājums par sertifikācijas datus izmanto FSA - Apvienotās Karalistes valsts standartizācijas iestādes.

Tāpēc, izmantojot šo piedevu ir izplatīta. Papildus šiem jau izmanto segmentu, izmanto vielu, piemēram, farmācijas nozarē ražošanā dažādu sīrupiem Protams - amonjaka un citām narkotikām. To izmanto vīna ražošanā kā fermentācijas akseleratora, kā arī, it īpaši pēdējā laikā, kā krāsvielu kosmētiku.