Vēsture atklāšanas vitamīnu un to studiju

Tas ir vairāk nekā simts gadu, kopš, kā vitamīni iekļautas dzīvē gandrīz ikvienam planētas. Tomēr daži cilvēki zina, ka kopumā 13 kombinācijās vielu ir šāda. Pārējie tiek uzskatīti par viņu vienīgā līdzība. Jo vairāk bīstami organismam sintezēt vitamīna? Kāda ir vēsture atklāšanas vitamīnu un to nozīmi?

Kas ir vitamīni?

Tātad, kādi ir vitamīni? Kur nāk vēsturi atklāšanas vitamīnu? Kāpēc tie ir nepieciešami, lai pilnībā dzīves atbalstu?

Atšķirībā no ogļhidrātu, aminoskābju un polinepiesātināto taukskābju, vitamīni nav enerģijas vērtību ķermeni, tomēr veicina normalizēšanai vielmaiņu. Veids, kā iegūt tos ķermeņa ēd, piedevas un sauļoties. Tos izmanto, lai neitralizētu neatbilstību vai trūkumu derīgie izrakteņi. To galvenās funkcijas ir: kolifermentam palīdzība, līdzdalība norēķinu metabolismu, novērsta nestabilu radikāļiem.

Vēsture atklāšanas vitamīnu, ir pierādīts, ka šīs vielas ir atšķirīgi pēc to ķīmiskā sastāva. Bet, diemžēl, tās nevar ražo ķermeņa labajā daudzumā.

Kāda nozīme ir vitamīniem

Katrs vitamīns ir unikāls, un tas ir iespējams atrast aizvietotāju. Viss ir izskaidrots īpašu pazīmju kopums, kas ir unikāla ar kādu atsevišķi ņemts vielu. Tāpēc, ja ķermenis piedzīvo trūkumu vitamīnu, ir acīmredzamas sekas: vitamīna deficīts, vielmaiņas traucējumi, slimības.

Tāpēc ir svarīgi, lai labotu, daudzveidīgu un bagātu uzturu, arī savā uzturā katru dienu vismaz minimumu produktus, kas bagātināti ar noderīgiem mikroelementiem.

Piemēram, vitamīni, kas pieder pie B grupas ietekmē pareizu darbību, nervu sistēmas, atbalstītu darbu imūnsistēmu, palīdz organismam savlaicīgi, lai aizstātu un atjauninātu šūnas.

Bet nevajag baidīties, ja pamanāt, ka jūsu ēdiens ir pilns ar vitamīniem nav pietiekami. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku izjust savu deficītu. Lai kompensētu pareizo līdzsvaru, ir ne tikai ēst, bet arī izmantot sarežģītas vitamīnus.

Kā cilvēki nāk uz vitamīniem

Iedomājieties, pirms beigām 19.gadsimta, daudzi cilvēki pat nav informēti par šāda lieta kā vitamīniem. Tie nav tikai trūkst barības vielu, bet arī nopietni slims un bieži nomira. Kā radās atklāšana vitamīnu? Īsumā mēģina pastāstīt par darbu ārstiem, viņu novērojumiem un atklājumiem šajā jomā.

Visbiežāk slimību "dovitaminnyh" periodi bija:

• "Beri-beri" - slimība, kas ietekmē iedzīvotājus South-East, Dienvidāzijā, kur galvenais enerģijas avots ir pulēta, apstrādāti rīsi.
• Skorbuts - slimība dzīvību tūkstošiem jūrnieku.
• Rahīts, kas iepriekš bijusi ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

Cilvēki mira veselas ģimenes, kuģi nebija atgriezies no peldēšanas, jo nāves visiem apkalpes locekļiem.

Tas turpinājās līdz 1880.. Līdz brīdim, kad N. I. Lunin nonāca pie secinājuma, ka daudzi pārtikas produkti satur savā sastāvā vielas būtiska cilvēku. Turklāt šīs vielas ir nepieciešamas.

Skorbuts - slimība seno jūrnieku

Vēsture atklāšanas vitamīnu satur daudzus faktus, kas norāda uz miljonu dolāru zaudējumus. Nāves cēlonis bija nekrietns. Kamēr slimības bija viena no visvairāk briesmīgi un nāvējoši. Neviens pat nevarēja domāt, ka vaininieks - nepareizs uzturs un nepietiekama C vitamīna

Pēc vēsturnieku parauga, skorbuts tikai par to laiku, ģeogrāfisko atklājumu pieprasīja vairāk nekā miljons jūrniekus. Tipisks piemērs, var saukt par ekspedīciju uz Indiju, kas notika uzraudzībā Vasco de Gama: lielākā daļa slims un nomira no 160 apkalpes locekļiem.

J. Cook bija pirmais ceļotājs, kurš atgriezās pie tās pašas komandas sastāvā, kas izceļojuši no piestātnes. Kāpēc apkalpes locekļi nav pakļauti likteni daudziem cilvēkiem? J. Cook ir padarījusi viņu dienas devā kāpostiem. Viņš sekoja piemēru Dzheymsa Linda.

Sākot ar 1795 augu izcelsmes produktos, citroniem, apelsīniem un citiem citrusaugļiem (avots vitamīna C), ir kļuvusi par obligātu sastāvdaļu "pārtikas grozu" jūrnieki.

Līdz patiesība nāca empīriski

Tikai daži cilvēki zina, ko noslēpums saglabā vēsturi atklāšanas vitamīnu. Īsumā, mēs varam teikt: mēģināt atrast ceļu uz pestīšanu, zinātnieki, ārsti eksperimentēja ar cilvēkiem. Laimīgs viens: tie bija nekaitīgi pietiekami, bet ne humāni ziņā mūsdienu morāles un ētikas.

Eksperimenti cilvēkiem kļuva slavens 1747 Skotu ārsts Džordžs. Lind.

Bet tas viņam nenāca pēc pašu iniciatīvas. Viņš bija spiests apstākļus: uz kuģa, uz kura viņš kalpoja, epidēmijas skorbuts. Mēģinot atrast izeju no šīs situācijas, Lind izvēlējās divi desmiti slimos jūrnieki, sadalot tos vairākās grupās. Ārstēšana tika veikta, pamatojoties uz šo sadalījumu. Pirmajā grupā kopā ar ierasto maltīti baro sidru, otrā - jūras ūdens trešdaļu - etiķi, ceturtā - citrusu. Pēdējā grupa - vienīgais, kurš izdzīvoja no visiem 20 cilvēkiem.

Tomēr cilvēku upurus nebija veltīgi. Sakarā ar publicētajiem rezultātiem eksperimenta (Traktāts "Par skorbuts terapija"), ir pierādīts, lai neitralizētu vērtību citrusaugļu skorbuts.

Rašanās termina

Vēsture atklāšanas vitamīnu stāsta īsi par izcelsmi terminu "vitamīnu".

Tiek uzskatīts, ka priekštecis ir C. Funk, izcelt B1 vitamīna kristāliskā formā. Galu galā, tas bija tas, kas deva viņai vārdu narkotiku vitamīns.

Nākamais Baton izmaiņas jomā "vitamīnu", ir veikusi jēdzienu D. Drummond, pieņemu, ka tas ir pareizi aicināt visus mikroelementus vārdu, kas satur burtu "e". Skaidrojot to ar faktu, ka ne visi no tiem satur amīnu skābi.

Tieši vitamayny ieguvis pastāvīgo nosaukumu "vitamīnu" par mums. Tas sastāv no divām latīņu vārdiem: "Vita" un "Amen". Pirmais nozīmē "dzīve", un otrais ietver nosaukumu aminogrupu slāpekļa savienojumus.

Pastāvīga izmantošana vārds "vitamīnu" tika iekļauta tikai 1912. gadā. Burtiski tas nozīmē "viela, kas nepieciešama, lai dzīvē."

Vēsture atklāšanas vitamīnu: avoti

Nikolajs Lunin kļuva par vienu no pirmajiem cilvēkiem, kas domā par lomu vielu, kas iegūti no pārtikas. Zinātnieku aprindas laika hipotēze krievu ārsts ir veikusi naidīga uzņemšana, viņa netika uztverts nopietni.

Tomēr fakts, ka ir vajadzīga noteikta veida kombinēto minerālu pirmais atklāja neviens cits kā Lunin. Vitamīnu un to neaizstājamību citu vielu atklājums viņš noteikti empīriski (bet vitamīni nav nēsā savu mūsdienu nosaukumi). Eksperimentālie pelēm. Daži diēta, kas sastāv no dabīgā piena, un citi - izgatavoti no mākslīgajiem (piena sastāvdaļām: taukiem, cukuru, sāli, kazeīna). Dzīvnieki, kas pieder pie otrās grupas, pēkšņi saslima un nomira.

Pamatojoties uz šo NI Lunin secināja, ka "... ar pienu, papildus kazeīnu, tauku, laktozes un sāļi satur vēl citas vielas, kas nepieciešamas uzturu."

Tēma izvirzīts bioķīmiķis Tartu universitāti, interesē KA Sosina. Viņš veica eksperimentus un nonāca pie tāda paša secinājuma, lai Nikolai Ivanovich.

Vēlāk Lunin teorija atspoguļo, apstiprināšanu un tālāku attīstību darbu ārvalstu un vietējiem akadēmiķiem.

Atklāšana iemesliem slimības "beri-beri"

Papildu vēsture doktrīna vitamīnu turpināt darbu Japānas ārsta Takaki. In 1884, viņš runāja par slimību plaguing Japānas iedzīvotājiem "beriberi." No slimības pirmsākumi ir atrastas vairāk nekā gadu. In 1897, īru ārsts Kristiāns Eijkman secināja, ka, pulēšana rīsi, cilvēki atņem sev par nepieciešamas barības vielu, kas ir daļa no augšējo slāņu neārstētu graudiem.

Pēc gariem 40 gadiem (1936. gadā), tas tika sintezēts tiamīna trūkums, kas izraisa "beri-beri." Bez tam, kas ir "tiamīnu" zinātnieki arī nenāca uzreiz. Vēsture atklāšanas B vitamīnu sākās ar atbrīvošanu no rīsu graudu, "Āmen dzīve" (vai kā citādi vitamayn vitamīns). Tas notika 1911-1912. Laikā no 1920. līdz 1934. gadam, zinātnieki ir izsecināt tās ķīmisko formulu un nosaukumu "Aneirin".

Atklāšana A, H

Ja mēs uzskatām, tēmu, piemēram, vēstures atklāšanas vitamīnu, Jūs ievērosiet, ka pētījums ir bijusi lēna, bet stabila.

Piemēram, vitamīnu trūkums, un tādēļ sīki pētīta tikai no 19. gs. STEPP (STEPP) atklāja motivators izaugsmi, kas ir daļa no taukiem. Tas notika 1909. gadā. Un jau 1913. gadā, Mac un Deniss Koller izcelt "faktora A", gadus vēlāk (1916) tā tika pārdēvēta par "A vitamīnu".

Par H vitamīnu izpēte tika uzsākta 1901.gadā, kad Uilders atklāja vielu, kas veicina izaugsmi rauga. Viņš piedāvāja, lai dotu viņam titulu "BIOS". In 1927 viņš tika izvēlēts ovidin sauc par "Factor X", vai "vitamīns H". Šis vitamīns nomāc tas vielas dažiem produktiem. 1935.gadā, tad biotīns tika kristalizēts no olas dzeltenuma Skittles (Kegl).

Vitamīni C un E

Pēc tam, kad eksperimentē Linda jūrnieku gadsimtā neviens nedomāja par iemeslu, kāpēc cilvēks kļūst slims ar cingu. Vēsture izskatu vitamīnu, bet gan vēstures pētījuma viņu loma ir tālāk attīstīta tikai 19.gadsimta beigās. VV Pashutin konstatēts, ka jūrnieki slimība rodas trūkuma dēļ dažu pārtikas vielām. 1912. gadā, pateicoties notika jūrascūciņu pārtikas pieredzi, Holst un Frolich uzzināja, ka novērš izskatu skorbuts vielas, kas pēc 7 gadiem kļuva pazīstams kā C 1928 vitamīna apzīmēts audzēšanu tās ķīmisko formulu, rezultāts tika sintezēts askorbīnskābes.

E vitamīns loma un nozīme sāka mācīties jaunāko. Pat ja tai ir būtiska loma reproduktīvo procesu. Par šo faktu izpēte sākās tikai 1922.gadā, eksperimentāli konstatēja, ka tad, kad diēta un eksperimentālo žurkām tika izslēgti taukus, tad embrijs nomira dzemdē. Šis atklājums Evans. Pirmais zināmais zāles, kas pieder grupai E vitamīna ekstraktsinirovany no sviesta pupiņām kāposti. Narkotika ir nosaukta alfa un beta tokoferols, šis notikums notika 1936. Divus gadus vēlāk, Carrer notika biosintēzi.

No B vitamīnu atklāšana

1913.gadā bija sākums pētījumu riboflavīna un nikotīnskābes. Tas bija šogad iezīmē atvēršanu Osborne un Mendel, kurš pierādīja, ka piens satur vielu, kas veicina izaugsmi dzīvnieku. In 1938 Vielas formula, balstoties uz kuru tā ir ražots sintēze netika konstatēta. Līdz ar to tika atklāts, un sintezēts lactochrome tagad riboflavīns, zināms arī kā B2 vitamīnu.

Nicotinic acid tika izolēts Funk rīsu graudus. Tomēr šajā pētījumā tā un apstājās. Antipellagrichesky vienīgais faktors, vēlāk saukts nikotīnskābi (vitamīns B3), tika atklāta 1926. gadā.

Vitamīns B9 tika izdalīta kā daļa no spinātiem atstāj 30s un Mitchell Snell. Otrais pasaules karš palēninājās atklāšana vitamīnu. Īsi turpināt pētīt vitamīna B9 (folijskābes) var raksturot kā strauji attīstās. Tūlīt pēc kara (1945. gadā), tās sintēze tika veikta. Tas notika pēc izdalīšanas no rauga un aknu pteroylglutamic skābi.

In 1933 tas tika atšifrēta ķīmisko sastāvu, pantotēnskābe (B5 vitamīns). Un 1935. gadā secinājumi tika atspēkoti ar Goldberg par cēloņiem pelagra žurkām. Izrādās, ka slimības rodas, ja nav pirodoksin vai B6 vitamīna.

Vēlāk kā vitamīns, kas izvēlēts no grupas, kas B ir kobalamīnu, vai B12 vitamīnu. Ekstrakcija antianemic faktors aknu notika tikai 1948. gadā.

Trial un kļūda: atklāšana D vitamīna

Vēsture atklāšanas D vitamīnu tika atzīmēta ar iznīcināšanu iepriekš izveidotām zinātniskajiem atklājumiem. Elmer Makkolum centās noskaidrot viņa paša rakstiem par A vitamīnu Mēģināt atspēkot secinājumus, ko veterinārārsts Edward Mellanby secinājumus, viņš veica eksperimentu ar suņiem. Ar rahītu dzīvniekiem viņš deva zivju eļļu, no kuras tas tika izdzēsts A vitamīna viņa prombūtnes neietekmēja dzīvnieku atgūšanu - tie joprojām ir izārstēta.

D vitamīns var iegūt ne tikai no pārtikas produktiem, bet arī pateicoties saules stariem. Tas izrādījās AF Hess 1923.

Tajā pašā gadā, sākumā par mākslīgo bagātināšanas calciferol treknu produktu. Ultravioletā apstarošana tiek praktizēta ASV jau šodien.

Vērtība Kazimira Funka pētījumā vitamīniem

Pēc izpaušanas, kas kavētu slimības "beri-beri", kam seko pētījumu vitamīnu faktoriem. Ne mazāk lomu šajā spēlē Casimir Funk. Par pētījuma vitamīnu vēsture apgalvo, ka viņš radīja viela, kas sastāv no maisījuma ūdenī šķīstošo vielu dažāda ķīmiskā rakstura, bet līdzīga klātbūtnē slāpekļa tajā.

Ņemot Funk ieraudzīja zinātnisku terminu kā beri-beri. Viņš ne tikai viņu atveda, un atrada veidus, kā pārvarēt, un brīdinājumus. Viņš nonāca pie secinājuma, ka vitamīni ir daļa no dažu fermentu, kas veicina vieglāku to uzsūkšanos. Funk bija viens no pirmajiem, lai izstrādātu sistēmu, pareizu, sabalansētu uzturu, norādot ikdienas prasību būtisku vitamīnus.

Kazimirs Funk radīja dažas ķīmisko analogu vitamīnu ietverti dabiskiem produktiem. Bet tagad sajuta cilvēku šie analogi biedē. Pēdējo pusgadsimta skaits ir pieaudzis par vēzi, alerģijas, sirds un asinsvadu un citām slimībām. Daži zinātnieki iemesls strauju izplatīšanos šo slimību redzējis sintētisko vitamīnu.