Pīrāgs ar dzērvenēm - vienkārši, ātri, garšīgi un veselīgi. Buljons, sulu un dzērveņu ievārījums

Brūkleņu vulgaris ir daudzgadīgs mūžzaļš krūms, kas pieder pie ģimenes dzērveņu un sasniedz augstumu 25-30 cm. Atstāj Dzērvenes ādai, otrādi olveida, tumši augšējā un apakšējā gaiši zaļas līdz tumši punkti, ziedi tiek vākti noslīdējums oliganthous suku nogādāti galos dzinumu. Dzērvenes ziedēšana maijā un jūnijā, bet pumpuri veidojas nierēs pat rudenī. Ogas dzērvenes ir parasts sarkans, raupja, nobriest tās vasaras beigās. Pavairošana notiek ar sēklām, bet veģetatīvās pavairošanas ir daudz efektīvāka. Bumbuļaugi ik gadu pieaug par 70-80 cm, un sāk nest augļus vecumā 10 gadiem.

Brūkleņu ogas ir bagāti ar organiskajām skābēm (citronskābe, ābolskābe, salicilskābe uc), ogļhidrātu, tie satur miecvielas, pektīni, karotīnu, vitamīnus. In brūklenēm satur fruktozi, saharozi un glikozi, kā arī dzelzs, fosfora, mangāna, magnija, kalcija un kālija. Sakarā ar lielu daudzumu skābes, benzoskābe ogas uzglabāt ilgu laiku, un ir lielisks konservantus īpašības.

Tas krūms aug mežā, kalnu un zemiene skuju-lapu koku un skuju koku mežos (izņemot Centrālajā Āzijā un Krimā) un tundras. Plaši dzērvenes ziemeļaustrumu Sibīrijā, kur pīrāgs ar brūklenēm, ievārījumi, džemi un augļu dzērieniem no dzērvenēm ir ļoti populāri.

dzērveņu kūka

Kūka ar dzērvenēm, būs tikpat garšīgi gan svaigi un žāvēti ar iepriekš mērcēt, ogām. Tātad, lai veiktu kūka ar dzērvenēm, jums būs nepieciešams šādus produktus: 250 g. Brūkleņu ogas (ja ir vēlēšanās tās var aizstāt ar dzērvenēm, jāņogas vai atkauliņoti ķiršiem), 100-120 c. sviests (kas var aizstāt parasto margarīnu), 2-3 olas, 350 gr. miltu, 170 gr. cukurs, 0,5 stundas. karotes etiķis hidratēta sodas (vai 1 stundu. tējkarote cepamais pulveris). Arī 200 gr. krējums 20% un 150 c. cukurs krēms.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai berzēt sviestu un cukuru, labi samaisa un pievieno to olas, tad pievieno miltus un cepamo pulveri (soda). Mīcīt mīklu nav pārāk stāvas, un nodot to kā iepriekš jāieziež ar eļļas, augu eļļu vai sviestu. Uz augšu mīklas likt mazgā un žāvē ar ogu dzērvenēm un gluda. Put kūka ar dzērvenēm uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī. Cep 35-40 minūtes. Pa to laiku, jums ir nepieciešams, lai sakult krējumu ar cukuru, un tad, kad kūka ir vārīti, pārlej ar krējumu, lai saņemtu to. Pēc tam, kad tas ir nepieciešams, lai atdzist un vieta ledusskapī uz četrām stundām.

Sakarā ar saturu, daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, ogām un atstāj dzērvenes tiek izmantoti tautas medicīnā. Tā ir savelkoša, antiseptiska, diurētiskie līdzekļi, nesteroīdie pretiekaisuma, nomierinoša un antiseptiska iedarbība.

Medicīnas ogu dzērvenes: receptes uzlējumiem, kompoti un ievārījumi

Gastrīts izmantots novārījums lapām dzērvenes, lai preparāts, kuru ielej 750 ml karsta ūdens 30 gramus lapas, dzērvenes, vāra tos desmit minūtes, ļauj atdzist, tad žāvē. Visi rezultātā novārījums tiek pieņemts kā vienu dienu, pirms ēšanas trīs maltītes. Kad slapināšana gultā (enurēze), lieto maisījuma novārījums lapas un ogas, dzērvenes ar zāles Hypericum. Sagatavošanās buljonu līdzīgs iepriekšējā.

Ar biežas saaukstēšanās, temperatūra, tūska sirds izcelsmes, nefrīts, reimatisma, caureju un podagras izmanto sulu no svaigiem augļiem un konservētu dzērvenēm.

Dzērveņu ogas tiek iegūti ļoti garšīgi kompotus un ievārījumus. Lai sagatavotu kompots ogas jāiet cauri, novēršot mazo, bojātas un nedospevshie, un rūpīgi nomazgājiet. Pēc ka dzērvenes ir paplašināta ar iepriekš sterilās burkās. Ogas prokipevshim dažām minūtēm pārlej cukura sīrupu - 450-500 grami cukura uz vienu 1 litru ūdens un pasterizē 80 ° 6-10 minūtes, atkarībā no apjoma kārbas.

Jam dzērveņu sagatavoti proporcijā 1: 1,5, t.i. 1 kg ogu dzērvenes likt 1,5 kg cukura. Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai ieliet ogas ar cukura sīrupu, kas gatavoti no 3/4 cukura, vāra un tad pievieno atlikušo 1/4 no cukura. Vāra līdz vēlamajam biezumam.