Kā pagatavot plovu: gatavošanas nianses, pareizo līdzsvaru ūdens un rīsu plovs

Plovs - smaržīga austrumu ēdieni, sagatavojot rīsu un gaļas vai zivīm. Ir receptes veģetāro plovs, kur dzīvnieku produkti ir pilnīgi aizstāj ar dārzeņiem vai augļiem. Kā gatavot gaļas ēdienu mājās? Kas būtu attiecība ūdens un rīsu plovs? Metodes un nianses virtuves austrumu ēdienu, ir parādīts zemāk.

Kāda veida gaļa ir piemērota gatavošanai?

Lai risoto izrādījās garšīgi un smaržīga, tas ir nepieciešams, lai izmantotu sulīgu un svaigu gaļu. Liellopu gaļa, cūkgaļa un baranina- produkti tiek bieži izmanto kulinārijā plovu. Vistas un truša neatpaliek nobaudīt iepriekš veidu gaļas. Tomēr trusis tiek pievienots plovs mazāk nekā vistas, truša gaļas, jo diezgan sausa.

Kā izvēlēties rīsu plovs

Krupa nevajadzētu būt pārāk sekla un caurspīdīga. Lai sagatavotos ēdienus, izmantojot dlinnozernovoy baltie rīsi, jo tas ir mazāk sabrukt. Gatavojot izmantošana un tvaicētus rīsus, tad tas ir nepieciešams, lai sekotu procesu cooking plovu, jo šāda labība tiks sagatavots, un tāpēc var seethe un pievērsās blēņas plovs ar gaļu.

Kā nokļūt līdz izejas plovs irdena?

No ūdens attiecība pret rīsu plovs un kraukšķīgus ēdiens tiek aprēķināta šādi: šķidrums būtu daudz mazāk, nekā visas sastāvdaļas. Piemēram, 300 g gaļas, 300 g rīsu un 300g burkānu ņem 600-700 ml. ūdens, ņemot vērā zirvak - buljonu austrumu ēdieniem.

Kāda ir attiecība ūdens un rīsu ar plovs tiek uzskatīts par nepareizi? Ja jūs likts rīsus 2 reizes vairāk nekā ēdiens ir šķidrums, tā būs vienkārši plovs vai sausa vai nepietiekami. Gatavošanas laikā ir svarīgi atcerēties, ka rīsu aug izmēra un uzsūc mitrumu, jo šķidrumu un graudaugu pareizais līdzsvars būtu 2/1.

Plovs ar multivarka

Rīsu un ūdens attiecība vārīšanai plovs laikā multivarka aprēķināts tāpat kā ēdiena gatavošanai ēdienus katls. Noslēpums veiksmīgas plovs ir pareizi ievērot proporcijas. Galvenie komponenti trauka jābūt vienādam.

plovs sastāvdaļas multivarka:

• liellopu vai cūkgaļas - 500 g;
• burkāni - 6-7 gab;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• trīs spuldzes;
• Divas galvas ķiploku;
• garšvielas: sāls, ingvera, paprika, ķimenes, melnais pipars - pēc garšas;
• 1 litru verdoša ūdens.

Par plovs drupans ūdens attiecība pret rīsu kamēr vārīšanas multivarka jābūt 2 uz 1, vai Plovs ir pārāk sauss, vai vietā Austrumu ēdienu dabūt gaļu rīsu biezputru.

Gaļa mazgā, tad plēve tiek noņemta no tā. Burkānus un sīpolus tiek mizoti. Bļoda piepildīta ierīce saulespuķu eļļu, izrādās "cepšanai" režīmā. Karstā eļļa tiek ievadīts pusloka sagrieztos sīpolus un burkānus sasmalcina lielus gabaliņus. Kamēr dārzeņi ir grauzdētas, sasmalcinātas gaļas kubiņos, pēc tam ievieto bļodā Multivarki.

Šīs sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas un vāra 5-10 minūtes, līdz kraukšķīgas par gaļas gabalu. Rīsi tiek mazgāts un ir noteikts malā viņam ar stikla lieko šķidrumu. Gaļa ar Sālītiem dārzeņiem un piepildīta ar 0,5 litriem verdoša ūdens. Jo sagatavotas zirvak kas garšvielu bļodā pārklāti ar vāku. Kā tikai nedaudz ūdens ir iztvaikojis, tiek ievietots bļoda rīsu un arī piepildīta ar 0,5 litriem karsta ūdens. Bez maisot risotto, vidū tā gulēja ķiplokus. Galvas var būt nedaudz griezumu. Multivarki tad vāks ir aizvērts un safasēti programmu "Plovs" 1-1,5 stundas.

Jāatzīmē, ka kulinārijā plovs ar multivarka laikā attiecība rīsu un ūdens ir šāds: šķidrs jāsedz astes ar ne vairāk kā diviem pirkstiem.

Plovs ar katlā ar vistas un cūkas

Dish izgatavoti no dažāda veida gaļas garšas neatpaliek rīsi, vārīti liellopu vai jēra gaļu.

sastāvdaļas:

• vistas un cūkas - 0,5 kg (1 kg gaļas);
• piecas spuldzes;
• četras galvas ķiploku;
• Gargraudu rīsi - 1 kg;
• burkānu - 1 kg;
• garšvielas plovs: ķimenes, ingveru, kariju, kurkuma, sarkano čili pipariem, sāli - pēc garšas.

Plovs proporcijā ūdens un rīsu jābūt 2 uz 1, jo šāda veida graudaugu ir ļoti "mīlēja" šķidrumu un ātri absorbē to. Turklāt ir jāņem vērā, ka zirvak plovs būtu silnosolenym. Kad rīsi ir pievienots zirvak viņš absorbē tik daudz sāls, cik nepieciešams.

Gaļa ir mazgā, noslaukot ar papīra dvieļi un sagriež kubiņos. Ar sīpola miziņa tiek izņemta, un tad sagriež lielos gredzenos. Ar burkāniem noplēst mizu, pēc tam to sagriež smalkos žurnālā. Iepriekš uzkarsēts katls uzlej eļļu, kas dārzeņus un nedaudz apcept. Pievieno dārzeņiem un gaļu rūdītā zemā temperatūrā 10-15 minūtes, pēc tam ielej katliņā ar ūdeni sajaukts ar garšvielām un sāli 1 litru.

Pēc vārīšanas Sautēta traukā uz 10 minūtēm. Tad viņš lika rīsi, ķiplokus, pārlej ar litru verdoša ūdens. Katls pārklāti ar vāciņu, rīsu gatavot vēl pusotru stundu. Ir svarīgi atcerēties, ka ūdens attiecība pret rīsu plovs un to nevajadzētu uzskatīt vienādi. Šķidrums tiek pieņemts divas reizes lielāks nekā graudaugiem.