Īpaša kulinārijas aksesuārs - šļirce gaļas. Kāda ir atšķirība?

Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka, lai gaļu, vistu vai zivi izrādījās sulīga, maiga garša, jums jābūt mājas gatavošanas šļirci gaļu. Šis aksesuārs ir izgatavots īpaši shpigovaniya un marinēšana gaļas gabaliņiem, mājputnu vai veseliem liemeņiem. Kā tas atšķiras no konditorejas maisiņā vai medicīnisko šļirci?

Šļirce marinēšana gaļas

Tas nav noslēpums, ka daudzas mājas pavāri vietā izmanto īpašo medicīnisko šļirci ar biezu adatu. Taču šajā gadījumā sālījumā vai krējuma - jebkāda šķidruma, kas ir marinēti vai sālīti produkti, kas stingri ar vienu caurumu adatu. Kamēr augšējos slāņos palikt bez mitrināšanas. Kulinārijas šļirce gaļai ir liels daudzums caurumu uz adatas, kas ļauj vairāk vienmērīgi sadalītu šķidruma vai mērce iekšpusē gaļas, vistas krūts un iegūt smalkāku garšu pārtiku. Šie "lūkas", lai piesātinājuma gaļas produktiem ir pietiekami iespaidīgs izmērs, tomēr pieņēmusi nevienu mērci garšvielas. Medical šļirce (20 ml), piemēram, strauji aizsprostots, izsmidzinot pork saulespuķu eļļa ar žāvētu ķiploku.

Ko un kā rīkoties?

Gaļa un mājputni (piemēram, kādu, un liemeņa) pirms cepšanas vai cepšanas kas shpritsevat sojas mērci, etiķi, krējumu vai marinādi garšvielas iegūti pārsteidzoši sulīgs, aromātisks, maigu garšu, bagātināts ar neticami summu vitamīnu, minerālvielu un unikālu garšu. Per kilogramu gaļas vai vistas mīkstums ir nepieciešams, lai sagatavotu vismaz 200 ml mērce. Caurdūrumi padarot aptuveni tādā pašā attālumā no otra pa visu virsmu gabalā (4-5 cm). Risinājumi var sagatavot, izmantojot dabisko ogu vai augļu sulas (vēlams svaigi), maisījums jebkuru sulu ar garšvielām, sausos vīnus (sarkanās un baltās), sēnīšu buljoni, izraksti no sēklām un ārstniecības saknes, garšaugus, olīvu vai saulespuķu eļļas, pievienojot garšvielas. Jebkurš no šiem šķidruma nepieciešams aizpildīt šļirci, gaļu, kas bieži vien ir ar tilpumu 50 ml, vai vairāk. Tad doties no pusfabrikātiem apstrādi. Speciāls adata (6.5 cm) no nerūsējošā tērauda ar caurumiem 2 uzņemti marinādi un mērce, eļļu, un jebkurš šķidrums dziļi cepšanas gaļas vai vistas.

Bumbieru šļirce gaļu

Bumbieru šļirce ir ļoti piemērota, lai apkopotu apsildītas ar karstu šķidrumu no gaļas gatavošanas cepšanas traukus laikā. Atšķirībā karoti tas lieliski absorbē visu šķidrumu, kas var tikt seko laistīšanai gaļas gatavošanas laikā.

Receptes vienkāršu sālījumu un cepta cūkgaļa

Par zosi var izmantot: Jūras sāls (1 tējkarote ..), melnie pipari, 4-5 ķiploka daiviņas (simpātiju), un lauru lapu (0,5 tējk.).. Pour 200 ml silta ūdens un 2 Chasa uzstāt. Citā recepte 1 kg cūkgaļas (celulozes) - 1 vidēja galvas ķiploku, 100 ml krējuma vai piena, viena tējkarote sāls un gatavo mājas sinepes, malti melnie pipari - pēc garšas. Visu sasmalcina, izkāš, ielej šķidrumu šļircē par gaļu un apstrādāt gabals cūkgaļas kakla vai šķiņķi. Bieza masu Garšvielu likt uz foliju un wrap to nākotnē trauka tā, ka nav nekādu atveru. Liek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm pie temperatūras 220-230 grādiem. Ready ceptu gaļu nevar noņemt no folijas iesaiņojuma, līdz brīdim, kad tas nav nepieciešams samazināt un apkalpot viesus. Šis ēdiens, piemēram, viņiem gan karstu un aukstu.

Nobeigumā

Atsauksmes, kas pavada lietotājiem rīku, piemēram, šļirces, lai gaļas marinēšanai runāt par ērtību un dažādas citas manipulācijas. Daži mājsaimnieces touted šādu piederumu, jo izrādās labi piesūcināta kūkas. Citi runāja pateicīgi šļirci, izmantojot tā sālītas garšīgs bekons piegaršu. Ikvienam, kurš mīl gatavot ērti, ieteicams iegādāties instrumentu citu.