Fouette (desas): aukslēju, īpaši cooking, atsauksmes

Jūs gatavojaties apmeklēt Spāniju, bet nezinu, ko lai no šīs apbrīnojamo valstī? Iet ap pusē tradicionālo ledusskapja magnētus un citi suvenīri un doties tieši uz desu veikalā. Labākais, ko var, ko no Spānijas - gastronomisko suvenīru, proti Fouette. Desas, kas ir praktiski nav vienāds, plāns, sauss, un ļoti garšīgs, būtu lieliska dāvana radiem un draugiem, un atstāj lielu iespaidu uz braucienu.

Spāņu desa Fouette: apraksts un aukslēju

Vēsturiskā dzimtene jerked desas - Katalonija. Tulkots no spāņu valodas vārds "Fouette" nozīmē "stick", kas ir pilnībā saskan izskats darbības laikā. Šī spāņu desa ir ļoti garš un plānas, ne vairāk kā 3 cm diametrā, mazāk kā ideālā stāvoklī, un kuriem ar cieto slāni balto pelējumu. Uz griezuma jerked desas ir spilgti rozā krāsā ar vidēja lieluma gabalos speķa un šļakatu melno piparu.

Garša, ko var sajust, kad griešanas desa, ļoti patīkama, tipisku jerked gaļas, bet ar pikantiem piezīmēm sēņu, kas dod pelējuma. Ražošanā neattiecas skābi, paātrina nogatavošanās. Garša produkta - maigs, dabisks un harmonisks - sava veida etalonu citu veidu desas. Indikators par produkta kvalitāti, ir tā, ka tas pats pelējums, kas būtu sauss un nav slidenas un slapjš. Tas desas nopirkt vienkārši nav tā vērts.

gatavošanas funkcijas

Ar Spānijas desas var atrast katrā veikalā, tāpēc tas ir populārs. Sagatavot Fouette desa maltas cūkgaļas ar lielu melno piparu. Malto cieši iepakotu tievajās zarnās, un paberzē ar sāli. Pēc tam, desas hung žāvēšanas un nogatavināšanas labi ventilētu telpu ar zemu mitruma līmeni, lai veidotu veidnē, kas piešķir produktam atšķirīgu sēņu garšu. Žūšanas laiks - no 1 līdz 2 mēnešiem, atkarībā no tā, cik daudz svaiga produkta, kas iegūts.

Kā lai pie galda

Garša un pieredze degustācija desa ir lielā mērā atkarīga no pareizas iesniegšanu. Spānijā ir viens no populārākajiem uzkodas vīnam ir tikai Fouette. Desu bieži kalpoja kā aperitīvu pirms pamatēdienu pusdienās vai vakariņās. Tas būtu reāls barbarisms Fouette izmantošana sviestmaizes. Tas uzkodas - attīrīti, ar īpašu, maigu garšu un raksturīgu aromātu jerked gaļas.

Fouette sagriešana biezums ir atkarīgs no tā, cik svaigumu desu. Atkarībā no šo produktu, var būt vai nu pārāk mīksta vai cieta, ar augstu saraušanās. Cieto un sausas desiņas sagriež ļoti plānas, tikai 1 mm biezs. Soft Fouette nav narezhesh. Optimālā biezums šādiem desu - 5 mm. Ir vērts atzīmēt, ka pat dārgi restorāni spāņu desu ādas no nav tīrs.

Vai es varu gatavot Fouette mājās?

Tasty desa ar cēlā puve var pagatavot mājās. Protams, atkārtot sākotnējā garša ir maz ticams, tomēr izrādās, ir diezgan pienācīgas iespēja.

Fouette - cūkgaļas desa, kas ietver tikai cūkgaļu un speķi, un nav cita veida gaļu. Mājās, tā ir sagatavota ar šādu recepti:

1. Lean cūkgaļas kakla (300 g) un tauku (200 g) tika sagriež kubiņos 5 mm.
2. Starting kultūra Bactoferm T-SPX aktivizēts siltā ūdenī (38 ° C) for 7 minūtes un pēc tam pievieno sasmalcinātus gaļas.
3. Maltā pievienotās dekstroze, ķiploku pulveris, malts melnais pipars (3 g), paprika (4 g), nitrīts sāls (2,5 g) un nātrija hlorīds (28 g). Šīs proporcijas jābūt skaidri jāievēro, tāpēc precizitāte ir ieteicams izmantot virtuves svari.
4. Maltās labas rokas sastrādātas un iepildīta sagatavotajā čaulā.
5. Turklāt desu fermentēts 3 dienas pie 20 °, pēc kura forma tiek pārklāts ar slāni. Šim nolūkam kultūras pelējuma M VC-4 Bactoferm.
6. Pēc fermentācijas, desu attiecas uz gala kaltētos suspendētā stāvoklī temperatūrā 12-16 ° un mitruma 80%, kas ir divu mēnešu laikā.

Desu "Fouette Ekstra" (Fuet Extra CASADEMONT): klientu atsauksmes

Attiecībā uz pašreizējās Spānijas Fouette desas, klientu atsauksmes šeit, bez šaubām, ir ļoti pozitīvi. Sākumā viņas specifiska garša var likties neparasts, bet, ja gabals desas mazliet tur mutē, skats mainās dramatiski. Fouette - tas ir ļoti garšīgi un gardēžu delikatese, kas ražo arī Krievijā zem zīmola CASADEMONT. Jerked desa no vietējiem ražotājiem, ir arī ļoti garšīgs, izgatavots no Spānijas tehnoloģijas, lai gan mazāka par oriģinālu.

Salīdzinājumā ar dažāda veida desas, iesniegti Krievijas tirgū, "Fouette Extra" no CASADEMONT ir dabas sastāvs. Ražošanā desas, ar šādām sastāvdaļām: cūkas, speķis, sāls, laktozes, glikozes, melno piparu, antioksidants, dabas pārtikas krāsvielas, ķiploku, ieraugos, pelējuma kultūras, konservanti, kālija nitrāts un nātrija nitrīta. Krievijas pircēji, piemēram, šo desu un nesajauktu ar cenu 230 rubļu 150 gramiem.