Bāra krājumi un aprīkojums

Baru inventāram ir nepieciešama rūpīga un izmērāma izvēle. Sagatavoto dzērienu vispārējā kvalitāte bieži ir atkarīga no izmantotā instrumenta īpašībām. Lai uzsvērtu iestādes unikālo tēlu, tas ļauj izmantot arī pievilcīgus, oriģinālos ēdienus.

Parasti bārmeņa darbam nepieciešama īpaša piesardzība, kā arī efektīvi organizētas telpas pieejamība. Tādēļ ir tik svarīgi, lai jums vienmēr būtu viss nepieciešamais bāra aprīkojums, piederumi un aprīkojums.

Inventāra izvēles kritēriji

1. Profesionālais statuss. Kvalitatīvajai inventarizācijai bāra darba organizēšanai būtu jābūt izturīgam, augsta ticamības pakāpei. Ērti tiek izmantoti tikai profesionāli bāra krājuma veidi.
2. Apdare. Lai nodrošinātu, ka baru inventārs lieliski iekļaujas uzņēmuma iekšpusē, priekšroka jādod precēm, kas veidotas tā paša veida. Bāra aprīkojums ir jānošķir ar izsmalcinātu, elegantu izskatu, kā arī atspoguļo bāra dizaina ideju.
3. Lietošanas vienkāršība. Barmena izmantotajiem instrumentiem un piederumiem jābūt viegli mazgātam, tīram un neaizņemtu lieko vietu aiz stieņa. Tikai šajā gadījumā barware, inventārs vienmēr būs īstajā laikā.

Obligāta inventarizācija

Kādi instrumenti ir iekļauti standarta bārmeņu komplektā? Lai veiktu profesionālos pienākumus, bārmenis būs nepieciešams:

• Shaker;
• Izmēru stendi;
• Sietiņš;
• Ledus knaibles;
• Bāra karotes;
• Madler;
• Visu veidu iesmaki, naži, kanāliņi, citi noderīgi aksesuāri.

Jigger

Jigger ir nekas cits kā mērciņš ar īpašu dizainu. Šāda lieta vienkārši kļūst neaizvietojama, ja klasisko kokteiļu sagatavošanā ir nepieciešams uzturēt proporcijas.

Parasti ražotnes materiāls ir nerūsējošais tērauds. Džigers ir sadalīts divās metāla kauliņās. Vienam no tiem ir standarta tilpums 1,5 unces vai 44 ml. Otrā džigera daļa var būt patvaļīga.

Ieteicams ieteikt plauktiem, kuriem ir noapaļotas malas. Šajā gadījumā ir iespējams samazināt šķidruma noplūdi pārliešanas laikā.

Sietiņš

Iegādājoties bāra aprīkojumu un inventāru, neaizmirstiet sīrupa iegādi. Šis rīks ir izveidots speciāla sietiņa veidā, kas nepieciešams kokteiļu pagatavošanai kratītājā.

Siksna pamatne satur vairākus funkcionālus izvirzījumus, kas palielina instrumenta stabilitāti, kad to lieto kratītājā. Gar šo produktu perimetru ir izstiepta pavasara. Tās klātbūtne rada šķēršļus kokteiļa komponentiem, kuriem nevajadzētu būt klienta stiklā. Cita starpā pavasaris pielāgo atstarpi starp kratītāja malām un sieti. Visbiežāk sietiņš tiek izmantots, kad ir nepieciešams slaucīt ledus, sasmalcinātus augļus, kokteiļu augu sastāvdaļas.

Bar Spoon

Šādu linu barību bieži dēvē par kokteiļu karoti. No parastajām ēdamtelpām bāru iespēja atšķiras galvenokārt iespaidīgā garumā. Šī funkcija ir atkarīga no nepieciešamības kokteiļus sajaukt dziļos traukos. Vēl viens praktisks bāra karoti izmantojums ir mērījums alkoholisko dzērienu un sīrupa daudzumam, kas tiek pievienots kokteiļiem. Tieši tās karotes tilpums ir standarta un ir 5 ml.

Vairāku bārā karotes rokturi atšķiras spirālveida formā. Tas ne tikai uzlabo rotācijas kustību veiktspēju, bet arī ļauj rokturi izmantot kokteiļu komponentu aizpildīšanai kā notekcauruli. Kad šķidrums plūst spirālē, tas pēc iespējas vienmērīgāk noklāj uz iepriekšējā slāņa.

Dažiem bāra karotēm ir neliela dakša uz muguras. Ar to palīdzību ir ērti iegūt ķirši, olīvas no konteineriem, izmantot citus dekoratīvos kokteiļu elementus.

Shaker

Šķiņķa standarta Eiropas versija sastāv no trim sastāvdaļām: stikla, vāka ar sietiņa, augšējās vāciņa. Šāds bāra inventārs ir viegli lietojams. Lai sāktu, nepieciešamās sastāvdaļas ievieto kratītājā, kas ir hermētiski noslēgti. Rūpīgi samaisiet kokteiļa komponentus, vienkārši sakratiet kratītāju 10-15 sekundes. Tas ļauj labi atdzist kokteili, neļaujot ledus pilnīgi izkausēt.

Profesionāli, kvalitatīvi kratītāji izgatavoti tikai no nerūsējošā tērauda, kas ļauj bārmenim noteikt satura temperatūru atbilstoši rokas sajūtām. Tas ir tas variants, kas būs optimāls iesācējiem, jo tas ir ērtākais ikdienas lietošanā, un tam nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Madler

Madlers izskatās kā parasts pestle. To galvenokārt izmanto mojito pagatavošanai. Ar madler palīdzību ir ērti nospiest kokteiļa galvenās sastāvdaļas - kaļķi un piparmētru. Tomēr daži bārmeni izmanto rīku, gatavojot citus tautas kokteiļus.

Šobrīd tirgū piedalās plastmasas un koka nojumes. Dabiski, ka koksnes izstrādājumi ir ļoti pieprasīti to ekoloģiskās tīrības, pievilcīgā izskata dēļ. Tomēr koka ierīces nevar saukt par izturīgiem, jo tie ātri nokrist, regulāri saskaroties ar šķidrumiem.

Mazie aksesuāri

Pirkt bāru aprīkojumu Sanktpēterburga piedāvā gan specializētajos veikalos, gan tiešsaistes veikalos, gan Sanktpēterburgas Advokātu kolēģijā. Tomēr komplekts netiks uzskatīts par pilnīgu bez neliela inventarizācijas, kurā ietilpst visu veidu caurules, kokteiļu dekorācijas, nažu naži, griešanas dēļi utt.

Lai papildinātu joslas estētiku un vienlaikus darbotos visi instrumenti, papildus ir ieteicams izmantot īpašas glabāšanas ierīces glāzēm, gumijas paklājiem, trauku skapīšiem.