Pelaģiskās zivis. Veidi un apraksts

Termins "pelaģiskās zivis" cēlies no vietas, kur viņi dzīvo. Šis apgabals ir teritorija no jūras vai okeāna, kas nerobežojas uz apakšējās virsmas.

Pelageal - kas tas ir?

No grieķu "pelaģiskās" tiek interpretēts kā "atklātā jūrā", kas ir dzīvotne nektons un planktonu pleuston. Tradicionāli pelaģiskās zona ir sadalīta vairākos slāņos:

• epipelagic - atrodas dziļumā 200 metru;
• mezopelagial - dziļumā 1000 metru;
• batipelagial - līdz 4000 metriem;
• vairāk nekā 4000 metrus - abisopelagial.

Pelaģiskās zivis: Apraksts

Tas jūras dzīvi, raksturīga iezīme, kas ir sfēra dzīvotnes - pelaģiskās zona. Ir divu veidu pelaģisko zivju: piekrastes un okeāna. Pirmais aizņem sekla ūdens, kur seeping saules gaismu, un otrais visvairāk veiktas dziļākos slāņos, reizēm peldēšana prom piekrastes zonā, galvenokārt nārsta.

Galvenokārt pelaģiskās zivis izrādījās lielisks peldētāji. Ķermeņa torpedo vai vārpstveidīgs ļauj tiem ātri samazināt blīvu masu ūdens, vienlaikus attīstot augstu ātrumu. Izmēri pelaģisko zivju svārstās no pavisam neliela (siļķe, saira un siļķu) uz milzu plēsēju okeāna haizivis un tunzivis. Pelaģiskās zivis bieži vien veido lielas skolas, dažreiz sasniedzot vairāk nekā tūkstoš tonnu, bet ir arī tādi, kas izvēlas vienu mājokli.

Popular veidi

Galvenais zivju nozveja zivju ir pelagika. Tas veido 65-75% no kopējās nozvejas. Ņemot vērā lielo dabas rezerves, un pieejamību pelaģisko zivju - tas ir visvairāk lēts veids jūras veltes. Tomēr tas neietekmēja garšu un izdevīga. Vadošo pozīciju ieņem komerciālās nozvejas pelaģisko zivju Melnās jūras ziemeļu, Marmara, Baltijas un jūras ziemeļu Atlantijas un Klusā okeāna valstīm. Tie ietver salaka (moivas), anšoviem, siļķēm, siļķi, carangidae, mencu (putasu), scombridae.

Iespējams, ka visizplatītākais un populārākais zivis tiek uzskatīts siļķes. Būtībā viņa dzīvo pelaģisko zonā jūras Ziemeļatlantijas, Barenca jūrā un uz ziemeļiem. Ir četras grupas siļķu: nārsta, liela prespawning, tauku un neliels siļķu. Visvērtīgākā produkts ir tauki reņģes. Galu galā, tas ir viegli pakļaujas saglabāšanai un labi prosalivaetsya.

Otrā vieta popularitāti patērētāju vidū notiek makreles. Šī zivs pieder Perciformes un plaši izplatīta Baltijas, Melno jūru un Marmora jūru. Vidējais ilgums skumbrijas - 30-35 cm. Atsevišķas paraugi var sasniegt garumu līdz 60 cm. Krāsa skumbrijas pelēkzaļas ar lielu skaitu sakārtoti atzveltnes melnām svītrām. Tas ir ideāli piemērots, lai konservu ražošanai, auksti kūpinātas produktus, kā arī zivju un provesnoy Balykov.

Trešais veids kopīgā pelaģisko sugu zivis, kas tiek novākti, ietver moivas un reņģes. Moiva - tas salakas, Arktikas zivis, barojas no vēžveidīgajiem un planktonu. Tās garums ir reti pārsniedz 20 centimetrus. Tas izglītība zivs, kas dzīvo augšējos slāņus gandrīz krugopolyarno. Izmanto kā brētliņas, marinēti un žāvēts tādā formā, kā arī gaisa-cured un žāvē.

Brētliņu vēlams aizpilda Baltijas jūru. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs Atlantijas siļķu, bet ir mazāka izmēra, kas svārstās no 20 cm. Reņģes ir garena ķermeni un sudrabaini krāsu. Ieviest šo zivi sasaldētā veidā, kā daļēji saglabājušās un konservēti atdzesētā iemiesojums.

garšas īpašības

Pelaģiskās zivis jau sen ir slavens ar to, ka tā sastāvā ir augsts tauku saturs, vairāk nekā 20%. Dažu veidu siļķēm ir bagāti ar vitamīniem B12, A, D, joda un aminoskābes, ir iekļauti olbaltumvielu sastāvu Reņģei. Zinātniskie pētījumi liecina, ka klātbūtne siļķu uzturā samazina risku slimību, sirds un asinsvadu sistēmu. Zivs fileja ir elastīga, mīksta blīvu tekstūru un ļoti patīkamu garšu.

Kūpinātas zivis scombridae atšķiras maigu, maigu garšu, un cepta vai vārīta gaļa raksturo sausu konsistenci. Makrele satur daudz noderīgas mikroelementus, piemēram, fosfors, mangāns, cinks un B vitamīnu

Salaka ir pelaģiskās zivis ir viegli sagremo un satur aptuveni 20% olbaltumvielu. Tie ir bagāti ar aminoskābēm, proteīniem, kalciju, un tādējādi ir nepieciešams elements, kā selēna. Salaka zivs gaļa ir mīksta un maiga, kas dod viņiem īpašu garšu.