Kā gatavot līdaku vīram valodas norīt

Pike ir pazīstams jau kopš neatminamiem laikiem - tas ir revered daudzās valstīs burtiski no viduslaikiem. Kā pagatavot līdaku - tas vienmēr ir bijis daudz dažādos veidos. No tā jūs varat veikt paste, tas var sākt vārīties vai mazuļi, zivis var ēst ar krabju mērci vai vienkārši ar kāpostiem, jo tas padara sautējums ar anšovu mērci, pasniegti uz galda, vārītas ar majonēzi, kūpinātu un sālītas.

Senatnē, viduslaiku grāmatās, šī zivs sauc Knights ar asu degunu. Tātad, tas "bruņinieks" liesa un tajā pašā laikā ļoti garšīgs gaļas, kas ļāva mūki, lai izmantotu to kā ideālu ēdienu Gavēņa laikā. Turklāt 1100 Medicīniskās skolas Salerno līdaku atzīts visnoderīgāko visu esošo zivju un kā gatavot līdaku, kas pazīstama daudzās Eiropas valstīs krodziņiem.

Aknu līdaka visos reizes gardēžiem atzīst lielākā daļa, iespējams, izsmalcinātu delikatesi. Tās garša patika visvairāk noble mājām Eiropā. Tomēr, līdakas, visticamāk, nav vērts nosaukuma bruņiniekam un Highwayman. Slēpjot nezāles, viņa pacietīgi gaida savu laupījumu ar zibens ātrumu rushing zivis peldēšana ar un satveršanas viņu.

Pike zobi saliektu muguru, tāpēc viņa iekāpa mutē vai Yorshik okunek nevarēs izvairīties. Es atceros, arī noķēra līdaku, gan okunek. Es biju maza meitene, un mans vectēvs paņēma mani zveju. Pēc tam, kad viņš noķēra līdaku, velk viņu uz laivu un pa kreisi apakšā. Es pildījumu līdaku vaļējiem pirkstu - no vienkāršas ziņkārības, un viņa slēdza savu žokli ... Tas nav pārsteidzoši, ka liela liela zivs var palaist garām pat ūdensputnus.

Kādu dienu mans vectēvs, ko mājās tikko nozvejotas viņam līdakas garums gandrīz diviem metriem un divdesmit kilogramus svara! Tad mēs domāja ilgi un grūti, kā gatavot līdaku un nolēma gatavot gardu līdakas, tik daudz, kurā gaļa ir nedaudz grūts, tas ir iespējams, speķis porcijas bekona šķēlītēm.

Vectēvs gatavs noķert zivis pati. Man teica: "Redzi, Adelka vien iespējams, ir garšīgs gatavot līdaku," viņš izķidātas zivis (robežās viņu atradām diezgan liels asaris un deva to kaķis), lai to sagriež porcijās, izgatavots tos samazinājumus un ievieto tos gabalu speķi un ķiploku. Dziļā pannā, viņš iesilda ar speķi un nodot nedaudz ūdens. Speķis bekonu un ķiploku gabaliņi vectēvs paberzē ar sāli, pipariem un pārkaisa - bagātīgi - koriandru, un tad roll milti un kviešu pārvilka gabalu uz pannas.

Pirmkārt, uguns uz plīts bija spēcīga, un tad, kad es atbraucu uz virtuves ēstgribu smarža, atstājot tikai nelielu ugunsgrēku un tā mocīja zivs pusstundu. Kārdinosu aromātu gaidāmās Pike atbalsojās pa māju, un pat pāri ielai, burtiski tādējādi prātā kaķus un apkārtējos tuvākajiem kaimiņiem, kuri nevairījās ieskatīties māju - tikai pateikt sveiki. Ir skaidrs, ka ēdiens bija apstrādes un ir pārāk ātri ēd ...

Vectēva gatavošanas nodarbības, es atceros visu savu dzīvi, un es zinu, kā gatavot līdaka, iespējams, nav sliktāki par profesionāli pavāri. Bet kā pagatavot pildījumu līdakas.

Stingri runājot, nevis līdakas šajā gadījumā jūs varat veikt mullet vai zandarts, līdaka, bet joprojām būs labāk, lai gan, kā vēlaties. Šī recepte, kā gatavot pildīti līdakas, sena un laika pārbaudi un mani personīgi. Tātad tā. Es notīrīto līdakas kilogramu un pusi, bet vienmēr ar savu galvu - tas būtu pietiekami četriem.

Par pildījumam ņem 60 g vārītu rīsu, divas sasmalcinātas cieti vārītas olas, 15 grami mīksta (obligāti, citādi nedarbojas!) Sviests, un apmēram 6-8 atkauliņoti plūmes, iemērc ūdenī (var būt garāks, kā vēlaties).

Apsmidzinot ir izgatavots no maizes drupatas (divas ēdamkarotes), joprojām ir nepieciešams olu baltumus, mazliet jūras sāls un baltie pipari (es trešdaļa tējkarote), vēl ir sasmalcinātas plānas plastmasas sviestu.

Tagad jautri daļa. Fish must-dry ar papīra dvieļa, cooked plombas (izņemot plūmes) vaļīgs aizpildīt dobuma līdakas, un jau top pildījuma likt plūmes. Edge Es piešūtas spēcīgu pavedienu. Tagad mums ir nepieciešams, lai ņemtu ovenproof katliņu no lieluma lielas zivis tikko stājās to uz satītas formā ieeļļot savu dibenu un malām ar sviestu, un virzīt atpakaļ, tādējādi šķita asti viņas mutē līdaku - Es esmu redzējis, tāpēc Somijā. Uz augšu zivīm, bakterioloģiski olu baltumus un apkaisa ar rīvmaizi, pipariem un sāli. Neaizmirstiet likt gabalus pannā ar eļļu!

Pēc tam, kad kuģis var likt labi sakarsētā cepeškrāsnī (180 ° C) un cep uz pusstundu. Vēlēšanās nosaka ļoti vienkāršs: ja šajā laikā varēs neiet traks ar gardām kārdinosu aromātu, vienkārši velciet fin. Ja to var viegli atdalīt, ēdiens ir gatavs.

Pasniedz tieši pannā, iepriekš noņemot pavedienu. Piedevām, jūs varat likt salātus. Izmēģiniet šo ēdienu, lai pabarotu vīrs - jūs redzēsiet, kas notiks ...