Atlase virtuves naži

Pērkot virtuves nazi, ir nepieciešams, lai noteiktu to funkcionalitāti, kā arī dažādas darbības var izdarīt viegli ar nažiem dažādu izmēru un formu.

Piemērots griešanas gastronomijas nazi ar platu asmeni garš, kas beidzas ar neasu galu, jo tie var sagriezt lielos produktus. Tas pats nazis ir ērti samazināt dārzeņus uz salātiem. Ar pareizu veiklību to var izdarīt ātri, ne asarošana off beigām asmens no kuģa.

Bet liels nazis neērti, lai tīrītu sīpolu, ķiplokus un citus dārzeņus. Šiem mērķiem ir labāk veikt nelielu nazi ar šauru asmens īss. pīlings kartupeļus, burkānus, bietes, avokado, bez griešanas pārāk daudz, jūs varat ražot vienu un to pašu mazo nazi, bet jūs varat iegādāties nazi, ko sauc arī kartupeļu mizotājs vai saimniece.

Ir arī naži noteiktām produktu grupām, viņiem ir īpaša forma un noteiktu lielumu. Maize parasti ņem nazi ar garu zobaino asmens. No naža garums var samazināt lielu maizes klaipu, un vainags uz naža, lai palīdzētu samazināt drupatas un nav grumbu, mīkstu maizi. Smalcināšanai kāposti nodrošina dubultā griezīgs nazi. Abas daļas asmens - augšējā un apakšējā izkārtotas nedaudz kompensēt sāniem attiecībā pret otru. Tā nosaka izmēru maiņas platums pie salmus smalcinātājs.

Ja plāni ir vērts gatavošanas japāņu pārtikas - suši un ruļļos, jums vajadzētu iegādāties speciālu nazi griešanas ruļļos - tas ir sen plāns asmeni, uzasināti vienā pusē. Asināšanai tā labāk iegādāties asināmais ar vienu akmeni, pareizi asināt japāņu nazi.

Naži atšķiras ne tikai pēc lieluma un formas, bet arī ražošanā materiāla. Papildus naži ar asmeņiem metāla kļūst aizvien populārāka keramikas naži. Tās ir asas, gaisma, bet tie ir viens liels trūkums - trauslumu.

Metāla Blade arī nav visi vienādi, tie atšķiras ar blīvumu tērauda, metāla biezumu.

Par smalku samazinājumu būs ērtāk plānas lāpstiņām nazi, bet tas ir vēlams no blīva metāla. Soft ir vieglāk asāku, bet arī blunts to attiecīgi ātrāk un ilgst mazāk.

Nazis rokturis var būt izgatavoti no metāla vai plastmasas. Cietā metāla asmeņus var uzskatīt par visvairāk izturīga, bet tie ir diezgan smags. Tie ir pārsvarā izvēlas pieredzējuši pavāri. Vairāk viegls un lēts variants - tas ir nazis ar plastmasas rokturi. Asmens var ievietot rokturi vai nodrošināti ar kniedēm.

Otrā iespēja ir drošāka un vieglāk labot.